30分鐘背后的萬(wàn)億市場(chǎng)

上海市民張明一家正在飯桌上享用地道的內(nèi)蒙羊肉，從小象超市的App下單，美味的羊肋排從前置倉(cāng)妥帖包裝，送至騎手的手上，再到家門(mén)口，總共時(shí)間不超過(guò)半小時(shí)。

此刻，在烏蘭察布荒漠半荒漠地帶的戈壁灘上，一群羊正在經(jīng)歷每日十余公里的“跋涉”，并在這種獨(dú)特的環(huán)境下，練就了一身緊實(shí)的“肌肉”。而在加工車(chē)間內(nèi)，則是另一番景象：工人們將清晨宰殺的戈壁灘羊按訂單精準(zhǔn)分裝。真空包裝的肋排還凝著草原晨露，與冰袋一同塞進(jìn)印有“鎖鮮冷鏈”字樣的保溫箱。裝進(jìn)全程冷鏈的運(yùn)輸車(chē)，它們正在飛速趕往一線(xiàn)城市的千家萬(wàn)戶(hù)。

自2023年以來(lái)，還有很多像烏蘭察布一樣的農(nóng)牧產(chǎn)品，與小象超市合作立直采基地，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植（養(yǎng)殖）和生產(chǎn)，獲得了穩(wěn)定的訂單，源源不斷地進(jìn)入到全國(guó)的統(tǒng)一大市場(chǎng)，在“30分鐘快送”即時(shí)零售模式下直抵城市居民的餐桌，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)具有地域風(fēng)味的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。

自成立以來(lái)，小象超市通過(guò)源頭直采模式，挖掘“本地尖貨”，不僅提高了偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還通過(guò)豐富優(yōu)質(zhì)供給為消費(fèi)市場(chǎng)注入動(dòng)力，進(jìn)一步激活了城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)體系，對(duì)于提振消費(fèi)、助農(nóng)扶農(nóng)和鄉(xiāng)村振興也起到了舉足輕重的作用。

01從田園到餐桌

食當(dāng)季，吃在地。在中國(guó)從南到北的上千個(gè)縣市中，各自都有著豐盈的物產(chǎn)。對(duì)于中國(guó)人而言，對(duì)美食的追求不可或缺，產(chǎn)地與品質(zhì)尤為重要，將餐桌上的一切追溯到底，已逐漸演變成為對(duì)于美味的一種基本信仰。

過(guò)去，地域阻隔和交通不便，制約了新鮮食材向全國(guó)的流通。與此同時(shí)，傳統(tǒng)的分銷(xiāo)模式也延長(zhǎng)了新鮮食材到達(dá)消費(fèi)者的鏈條——從農(nóng)戶(hù)到批發(fā)商、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，再到消費(fèi)者，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)地到中間的中轉(zhuǎn)物流，再到終端的銷(xiāo)售，最后才到消費(fèi)者手里，這對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)某杀鞠姆浅４蟆?/p>

因而，在傳統(tǒng)分銷(xiāo)模式下，由于流通環(huán)節(jié)過(guò)多，造成了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格也跟著漲，一般農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)需要經(jīng)過(guò)5個(gè)環(huán)節(jié)左右，每個(gè)環(huán)節(jié)加價(jià)1-2成，這樣一來(lái)最終到達(dá)消費(fèi)者手上時(shí)價(jià)格翻了2倍左右，不少消費(fèi)者也抱怨價(jià)格實(shí)在過(guò)高。

如今，伴隨著國(guó)家物流基礎(chǔ)設(shè)施的整體躍升，小象超市等依托前置倉(cāng)模式的企業(yè)，聚焦供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級(jí)，正在改變這一現(xiàn)狀。

（來(lái)源：美團(tuán)官網(wǎng)）

但從產(chǎn)地直抵餐桌，從來(lái)都不是一件容易的事，小象超市的做法是到源頭去，通過(guò)直采模式保證優(yōu)質(zhì)供給。無(wú)論是“本地鮮”源頭直采，還是從牽手云南等地的種植基地，小象超市堅(jiān)持做優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供銷(xiāo)對(duì)接。在直采模式下，小象超市簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，減少了中間環(huán)節(jié)的加價(jià)，能夠以更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格將農(nóng)產(chǎn)品提供給消費(fèi)者。

新疆阿勒泰，肉質(zhì)緊實(shí)、口感甘甜的雪蟹從這里出發(fā)，一路抵達(dá)小象超市分布在各個(gè)城市的前置倉(cāng)，消費(fèi)者線(xiàn)上下單，最快30分鐘即可配送到家。

由于新疆地處偏遠(yuǎn)，再加上鮮活水產(chǎn)對(duì)物流冷鏈要求高，新疆螃蟹一度不為全國(guó)消費(fèi)者熟知。為了讓更多消費(fèi)者盡快嘗鮮，小象超市（原美團(tuán)買(mǎi)菜）與當(dāng)?shù)亟畟€(gè)養(yǎng)殖基地合作直采，獨(dú)家上線(xiàn)新疆雪蟹，并開(kāi)通了“雪蟹專(zhuān)線(xiàn)”，每天兩趟專(zhuān)送飛機(jī)往返。來(lái)自新疆的雪蟹通過(guò)全程冷鏈、48小時(shí)內(nèi)空運(yùn)直達(dá)北京、上海、廣州、深圳、武漢、蘇州等地的消費(fèi)者餐桌，保障每一只螃蟹鮮活到家。

采購(gòu)負(fù)責(zé)人提到：“我們第一次前往當(dāng)?shù)乜疾鞎r(shí)，有些地方甚至連螃蟹打包的泡沫箱都沒(méi)有。”而在建立合作以后，小象超市在當(dāng)?shù)亟⒘?000平方米的倉(cāng)庫(kù)和加工工廠(chǎng)，以及涵蓋分揀、暫養(yǎng)、育肥、吐水凈化、倉(cāng)儲(chǔ)等一系列配套設(shè)備，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化、體系化的采收流程，并聘用大量本地員工從事暫養(yǎng)和分揀工作。

正由于兼顧成本與品質(zhì)，小象超市才逐漸改變了廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食材的習(xí)慣。同時(shí)，“即買(mǎi)既得”的體驗(yàn)，也恰恰踩中了如今現(xiàn)代人生活方式的快節(jié)奏，讓小象超市在從田園到餐桌的鏈條中脫穎而出。但小象超市的價(jià)值遠(yuǎn)不止此。

借助著資金、人才以及冷鏈物流配送等方面形成的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，小象超市也為鄉(xiāng)村振興帶來(lái)助力。

02從農(nóng)產(chǎn)品上行到鄉(xiāng)村振興

農(nóng)產(chǎn)品上行，長(zhǎng)期以來(lái)困擾著偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)民。除了由于流通環(huán)節(jié)眾多外，供需之間的結(jié)構(gòu)性矛盾是主要原因。

在生產(chǎn)端，分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式下，農(nóng)戶(hù)依賴(lài)“經(jīng)驗(yàn)種植”，經(jīng)常發(fā)生由于盲目跟風(fēng)導(dǎo)致的周期性滯銷(xiāo)，比如2015年的大蔥滯銷(xiāo)，2023年河南芹菜的大面積滯銷(xiāo)等等，歸根結(jié)底在于消費(fèi)端的需求變化無(wú)法快速傳導(dǎo)至產(chǎn)地。

而作為美團(tuán)旗下的平臺(tái)，小象超市擁有龐大的用戶(hù)群體和流量?jī)?yōu)勢(shì)，為農(nóng)產(chǎn)品搭建了直達(dá)消費(fèi)者的線(xiàn)上橋梁，打破了地域壁壘，讓貧困地區(qū)與偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品得以更便捷地進(jìn)入城市市場(chǎng)，獲得更廣泛的消費(fèi)者認(rèn)知和購(gòu)買(mǎi)機(jī)會(huì)。

不僅如此，小象超市推行“產(chǎn)地直采、以銷(xiāo)定采、直連直供”模式。該模式有效縮短了供應(yīng)鏈條，不僅降低了流通成本、提升了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更從源頭保障了產(chǎn)品的新鮮度與品質(zhì)。同時(shí)，農(nóng)戶(hù)也得以通過(guò)這一模式拓寬銷(xiāo)路，獲得更穩(wěn)定可觀的收入。

云南瀘西縣農(nóng)戶(hù)王文興在采訪(fǎng)中坦言，“種小蔥，我們村很多人都是能手。但賣(mài)蔥我們不在行，行情好就掙得多，行情差收入就相對(duì)較低。我們不懂市場(chǎng)。”直到與小象超市的合作，才有效解決了銷(xiāo)路問(wèn)題，帶來(lái)了持續(xù)穩(wěn)定的增收。

內(nèi)蒙古四子王旗山灘嘎查的牧民王海山，家里有8000多畝草場(chǎng)，養(yǎng)了500多只戈壁灘羊。他說(shuō)，戈壁灘羊養(yǎng)到七八十斤的時(shí)候，羊肉的品質(zhì)是最好的，但是此時(shí)卻不一定能聯(lián)系上好的買(mǎi)家，找到合適的銷(xiāo)售渠道成了第一道坎。“以前，都是‘二道販子’來(lái)收購(gòu)，價(jià)格壓得低，但羊到了斤數(shù)又不得不賣(mài)。”

“這兩年有了互聯(lián)網(wǎng)，養(yǎng)殖的羊直接賣(mài)到了一線(xiàn)大城市，也賣(mài)上了好價(jià)錢(qián)。”王海山說(shuō)，四子王旗民族貿(mào)易有限責(zé)任公司采購(gòu)人員直接上門(mén)收，想啥時(shí)候賣(mài)就啥時(shí)候賣(mài)，一只羊還能多賣(mài)200塊錢(qián)。

在美團(tuán)小象超市App上， 帶有“烏蘭察布”“四子王旗”標(biāo)簽的羊肉銷(xiāo)往千萬(wàn)消費(fèi)者家，備受好評(píng)。

小象超市依托數(shù)字化供應(yīng)鏈和電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，為農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新開(kāi)辟了新路徑。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析洞察消費(fèi)需求與市場(chǎng)趨勢(shì)，小象超市可為農(nóng)戶(hù)提供精準(zhǔn)的種植建議和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，助力其科學(xué)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，有效提升生產(chǎn)效益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（來(lái)源：美團(tuán)小象超市截圖）

值得關(guān)注的是，小象超市還通過(guò)培訓(xùn)等多種方式，幫助農(nóng)民提高種植技術(shù)和管理水平，進(jìn)一步提升了農(nóng)民的生產(chǎn)效益和收入水平。而小象超市與各地農(nóng)戶(hù)、農(nóng)業(yè)合作社的合作，也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。比如，在云南紅河，當(dāng)?shù)匦∈[種植產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)、管理、種植、植保等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)逐步完善，創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì)，更多人由此走上致富路，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)縮影。

在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上行的進(jìn)程中，小象超市憑借其在資金、人才及冷鏈物流等核心領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，正深刻改變著傳統(tǒng)相對(duì)封閉落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，有效助農(nóng)增收，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能，創(chuàng)造顯著的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值。

小結(jié)

以食材為代表的食雜零售賽道，一直是電商難以滲透的領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國(guó)食雜零售市場(chǎng)規(guī)模已超11萬(wàn)億元。在萬(wàn)億級(jí)別的食雜零售市場(chǎng)中，電商滲透率僅為16%左右。

隨著美團(tuán)等不斷完善即時(shí)配送基礎(chǔ)設(shè)施，“30分鐘快送超市”正在被更多人接受。如今，許多人在網(wǎng)上買(mǎi)菜，就如同之前網(wǎng)購(gòu)衣服、電子產(chǎn)品一樣，正在沖擊現(xiàn)有的電商零售格局。數(shù)據(jù)顯示，近5年來(lái)，即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模增速高達(dá)81%。

作為即時(shí)零售賽道的領(lǐng)軍者，小象超市在品牌升級(jí)后，已經(jīng)達(dá)到線(xiàn)下大型超市水平，并且與數(shù)千個(gè)品牌實(shí)現(xiàn)了直接合作。根據(jù)雷鋒網(wǎng)此前報(bào)道，2024年，小象超市GMV接近300億，規(guī)模超叮咚買(mǎi)菜（255億元），逼近樸樸超市（超過(guò)300億）。

近日（6月23日），美團(tuán)提出全面拓展即時(shí)零售，推動(dòng)零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)，繼續(xù)拓展小象超市，逐步覆蓋至全部一二線(xiàn)城市。圍繞“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)+全球化”的戰(zhàn)略方向，小象超市將增加覆蓋區(qū)域和站點(diǎn)密度，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品上行體系，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更好的商品，同時(shí)在助農(nóng)扶農(nóng)和鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮自己的獨(dú)特價(jià)值。

（本文轉(zhuǎn)載自：藍(lán)鯊消費(fèi)）