茅道
媒體人，美食專欄作家，專注餐飲品牌文化植入及菜品設(shè)計(jì)定型。個(gè)人微信號(hào)：yzhy83
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2011年，趙蠻強(qiáng)榮獲湖南餐飲從業(yè)50年終身成就獎(jiǎng)。他想起1959年的那個(gè)初冬的早晨，他跪在師傅跟前，師傅跟他說(shuō)的第一句話就是，咱們廚行，最重的就是師徒傳承……
“菜并沒(méi)有變，變的只是吃這些菜時(shí)的心境。”2006年，在外漂泊了一圈的謝露鋒回到株洲，在向陽(yáng)廣場(chǎng)西側(cè)盤下一間店面，像大多數(shù)由廚師而自己開店的餐飲人一樣，他也開始有了自己的事業(yè)。
如何在同質(zhì)化嚴(yán)重的火鍋店中脫穎而出，讓目標(biāo)消費(fèi)群體想起吃火鍋第一印象就是你那兒？首先是有別于人的品牌故事提煉，其次是產(chǎn)品差異化的形成，再次便是持續(xù)不斷的活動(dòng)推廣，將前述兩個(gè)方面廣而傳播下去。
餐飲企業(yè)，終究是靠產(chǎn)品說(shuō)話，要是產(chǎn)品不過(guò)關(guān)，再高逼格的文案?jìng)鞑コ鋈ィ仓荒苄鷩桃粫r(shí)，斷無(wú)一勞永逸之理，但是，一個(gè)故事植入高明的包裝文案，對(duì)于餐廳產(chǎn)品的溢價(jià)需求，是實(shí)實(shí)在在能起到提升作用的。
餐飲行業(yè)是“三千年未有之大變局”，亂了陣腳很正常，也并不可怕。可怕的是，亂中出錯(cuò)，四處借鑒，不但自身特色無(wú)以保全，學(xué)來(lái)的特色也是四不像，那樣，還未撐到亂局結(jié)束便出師未捷身先死，未免也太不值當(dāng)！
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