不知道在大多外人心目中， ?

餐飲人會是一個什么印象？ ?

我個人認為大部分的餐飲人， ?

或許，都有些許下面的共性吧！

一、可以為了一道傳聞中做得好的菜，不惜千里迢迢去到任何城市。

二、每到一個新的城市，腦子里閃出第一個念頭是嘗嘗當?shù)氐牡胤矫恕?/p>

三、到一家喜歡的餐廳吃飯，會自然而然的偷拿別人家的菜譜。（躺槍的得罪了）

四、喜歡收集各種人氣店的數(shù)據(jù)，并整理觀摩將其優(yōu)點作為學習榜樣。

五、出外考察之后會帶著樣品，逼著自己的廚師做出同樣水平的菜品。甚至不惜成本帶領團隊，再次殺回舊地反復觀摩學習。

六、看到一家地段好，卻沒什么人氣的店，會忍不住分析它的原因，并瞬間進入思考狀態(tài)，如果我是這個老板會怎么做？

七、看到一道菜的餐具盤式好，腦子閃出第一個念頭，拍下來！看到一道特色菜，拍下來！看到一家很特別的餐廳，拍下來！等等等……手機相冊里除了家人，幾乎全是跟餐飲有關的相片。

八、關注的內容大都跟餐飲有關，喜歡混餐飲圈子，不是拜訪就是接待餐飲朋友，見到名廚、大師比見到親爹媽還興奮，想盡辦法都要混張合照。

九、餐廳就是第二個家，在自己餐廳吃飯的次數(shù)，呆的時間比在家要多的多。

十、聽到當?shù)赜行麻_業(yè)的特色餐廳，馬上呼朋喚友帶著隊伍前去考察。

十一、喜歡參加各種餐飲學習會、交流分享會。因為見識的越多越覺得自己，需要學習成長的空間很大。

十二、喜歡研究行內的前輩各種先進案例事跡，什么定位、營銷、策劃、設計、文案、管理、技術、產(chǎn)品線、商業(yè)模式等等，學的不亦樂乎！

十三、半夜三更想到一個，好的解決方案會突然蹦起來，并立馬記下來付諸行動。

十四、在逆境的時候經(jīng)歷過無數(shù)個徹夜難眠、迷茫、焦慮、無助和胡思亂想！

十五、心中始終有一個餐飲王國的夢！

十六、總是覺得自己的產(chǎn)品不夠好，服務不夠好，體驗不夠好，精益求精，時刻保持著危機感！

十七、總是希望能給自己的家人和團隊一個美好的未來，更多的是因為一份情感和歉意！

十八、去別家餐廳吃飯會格外“省事”，從來不喜歡麻煩服務員。因為知道這一行的辛苦，知道基層人員都很不容易！

十九、不聽勸，為了自己的餐飲事業(yè)一意孤行，甚至食宿不規(guī)律，生活無法平衡，依然樂此不彼，無怨無悔！

二十、很多時候看不到希望！依然愿意堅持！無數(shù)個誘惑擺在眼前，卻依然不愿意放棄餐飲，因為始終堅信：

沒有不成功的行業(yè)。 ?

只有不成功的企業(yè)！ ? ?

（歡迎補充）

02年初入餐飲，師傅第一天對我說了一句話：

認真做事只能把事做對， ?

用心做事才能把事做好！ ?

這句話從那一刻起，

便在我心智里種下了心錨。

成為了我餐飲職業(yè)生涯的一句座右銘！

跌跌撞撞多年，

縱觀身邊好友案例，

以及自身過往經(jīng)歷的總結復盤和反思，

發(fā)現(xiàn)很多事情的失敗

表面上看可能是：

大環(huán)境不好，競爭對手太強，團隊不給力……

等等客觀原因，但深入思考，

所有的客觀原因都是自我推脫的借口！

本質上其實還是自己不夠用心！

直到有一天看到一句話：

所有行業(yè)的頂尖高手都是， ?

靈魂和行為高度合一的人！ ?

于是瞬間頓悟，是啊！

所有成功的人都是把一件

自己喜歡的事做到了極致。

所謂極致不僅僅需要的是用心，

它更需要傾注靈魂！

所謂靈魂，就是你內心最深處， ?

最向往最熱愛的那件事！ ?

這件事就像另外一個物化的你，

當你面臨焦慮甚至絕望的時候，

一想起這事，你的全身就會立刻，

噴破而出一股暖流，

從心底蔓延至全身。

然后雄心勃勃的去戰(zhàn)斗，

如果你每天都做不喜歡的事，

就說明你的靈魂和行為沒有一致，

不喜歡的事情上沒有你的情感，

沒有你的靈魂！沒有生命！

更不會感染其他人！

一個用靈魂做事的人， ?

他做的事是有靈魂的！ ?

有一個和他一模一樣的靈魂！ ?

用靈魂做事，

冥冥中好像會有一股強大磁場推動著你！

無法停止！無法渾渾噩噩！無法心境淡定！

始終熱血賁張！始終激情澎湃！

你只享受做事的過程，以及最后做成的滿足！

你甘愿花費大量的時間和精力，

一遍一遍的深入思考！

馬上行動、請教別人、收集資料，

在這個過程中你不怕錯誤，

會立刻修改，然后再犯錯，再修改……

如此輪回，直至完美！

這件事不需要別人怎么看，

不需要別人認可，因為你自己知道，

它是美麗的、精彩的、甚至偉大的！

這種力量叫做熱愛！！！ ?

因為熱愛，你才能在看不到光明，

其他人堅持不下的時候，

依然愿意默默堅持，獨自前行，無怨無悔！

因為熱愛，你才能在那無數(shù)個不眠夜里！

不斷思考和總結。

因為熱愛，你才能在明知道困難重重的前提下，

從未想過放棄，依然決然的愿意投身其中。

因為熱愛，你才愿意傾注更多的心血，

去對待你所做的這件事！

因為熱愛，你才會不斷在跌到、爬起！

再跌到再爬起中奮勇前進！

因為熱愛，全世界都會為你讓路！ ?

所以，

所有行業(yè)的頂尖高手都是， ?

靈魂和行為高度合一的人。 ?

所以，

真正的餐飲人都是那些熱愛餐飲， ?

用靈魂在做事的人！ ?

謹以此文獻給那些一輩子死磕一件事的人 ?

謹以此文向那些此時此刻依然無怨無悔 ?

堅守在崗位的餐飲人致敬！

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者壽文彬（微信：swb13066839909）原創(chuàng)，轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900