不知道在大多外人心目中， ?

餐飲人會(huì)是一個(gè)什么印象？ ?

我個(gè)人認(rèn)為大部分的餐飲人， ?

或許，都有些許下面的共性吧！

一、可以為了一道傳聞中做得好的菜，不惜千里迢迢去到任何城市。

二、每到一個(gè)新的城市，腦子里閃出第一個(gè)念頭是嘗嘗當(dāng)?shù)氐牡胤矫恕?/p>

三、到一家喜歡的餐廳吃飯，會(huì)自然而然的偷拿別人家的菜譜。（躺槍的得罪了）

四、喜歡收集各種人氣店的數(shù)據(jù)，并整理觀摩將其優(yōu)點(diǎn)作為學(xué)習(xí)榜樣。

五、出外考察之后會(huì)帶著樣品，逼著自己的廚師做出同樣水平的菜品。甚至不惜成本帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，再次殺回舊地反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)。

六、看到一家地段好，卻沒(méi)什么人氣的店，會(huì)忍不住分析它的原因，并瞬間進(jìn)入思考狀態(tài)，如果我是這個(gè)老板會(huì)怎么做？

七、看到一道菜的餐具盤(pán)式好，腦子閃出第一個(gè)念頭，拍下來(lái)！看到一道特色菜，拍下來(lái)！看到一家很特別的餐廳，拍下來(lái)！等等等……手機(jī)相冊(cè)里除了家人，幾乎全是跟餐飲有關(guān)的相片。

八、關(guān)注的內(nèi)容大都跟餐飲有關(guān)，喜歡混餐飲圈子，不是拜訪就是接待餐飲朋友，見(jiàn)到名廚、大師比見(jiàn)到親爹媽還興奮，想盡辦法都要混張合照。

九、餐廳就是第二個(gè)家，在自己餐廳吃飯的次數(shù)，呆的時(shí)間比在家要多的多。

十、聽(tīng)到當(dāng)?shù)赜行麻_(kāi)業(yè)的特色餐廳，馬上呼朋喚友帶著隊(duì)伍前去考察。

十一、喜歡參加各種餐飲學(xué)習(xí)會(huì)、交流分享會(huì)。因?yàn)橐?jiàn)識(shí)的越多越覺(jué)得自己，需要學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的空間很大。

十二、喜歡研究行內(nèi)的前輩各種先進(jìn)案例事跡，什么定位、營(yíng)銷(xiāo)、策劃、設(shè)計(jì)、文案、管理、技術(shù)、產(chǎn)品線、商業(yè)模式等等，學(xué)的不亦樂(lè)乎！

十三、半夜三更想到一個(gè)，好的解決方案會(huì)突然蹦起來(lái)，并立馬記下來(lái)付諸行動(dòng)。

十四、在逆境的時(shí)候經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)徹夜難眠、迷茫、焦慮、無(wú)助和胡思亂想！

十五、心中始終有一個(gè)餐飲王國(guó)的夢(mèng)！

十六、總是覺(jué)得自己的產(chǎn)品不夠好，服務(wù)不夠好，體驗(yàn)不夠好，精益求精，時(shí)刻保持著危機(jī)感！

十七、總是希望能給自己的家人和團(tuán)隊(duì)一個(gè)美好的未來(lái)，更多的是因?yàn)橐环萸楦泻颓敢猓?/p>

十八、去別家餐廳吃飯會(huì)格外“省事”，從來(lái)不喜歡麻煩服務(wù)員。因?yàn)橹肋@一行的辛苦，知道基層人員都很不容易！

十九、不聽(tīng)勸，為了自己的餐飲事業(yè)一意孤行，甚至食宿不規(guī)律，生活無(wú)法平衡，依然樂(lè)此不彼，無(wú)怨無(wú)悔！

二十、很多時(shí)候看不到希望！依然愿意堅(jiān)持！無(wú)數(shù)個(gè)誘惑擺在眼前，卻依然不愿意放棄餐飲，因?yàn)槭冀K堅(jiān)信：

沒(méi)有不成功的行業(yè)。 ?

只有不成功的企業(yè)！ ? ?

（歡迎補(bǔ)充）

02年初入餐飲，師傅第一天對(duì)我說(shuō)了一句話：

認(rèn)真做事只能把事做對(duì)， ?

用心做事才能把事做好！ ?

這句話從那一刻起，

便在我心智里種下了心錨。

成為了我餐飲職業(yè)生涯的一句座右銘！

跌跌撞撞多年，

縱觀身邊好友案例，

以及自身過(guò)往經(jīng)歷的總結(jié)復(fù)盤(pán)和反思，

發(fā)現(xiàn)很多事情的失敗

表面上看可能是：

大環(huán)境不好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)不給力……

等等客觀原因，但深入思考，

所有的客觀原因都是自我推脫的借口！

本質(zhì)上其實(shí)還是自己不夠用心！

直到有一天看到一句話：

所有行業(yè)的頂尖高手都是， ?

靈魂和行為高度合一的人！ ?

于是瞬間頓悟，是啊！

所有成功的人都是把一件

自己喜歡的事做到了極致。

所謂極致不僅僅需要的是用心，

它更需要傾注靈魂！

所謂靈魂，就是你內(nèi)心最深處， ?

最向往最熱愛(ài)的那件事！ ?

這件事就像另外一個(gè)物化的你，

當(dāng)你面臨焦慮甚至絕望的時(shí)候，

一想起這事，你的全身就會(huì)立刻，

噴破而出一股暖流，

從心底蔓延至全身。

然后雄心勃勃的去戰(zhàn)斗，

如果你每天都做不喜歡的事，

就說(shuō)明你的靈魂和行為沒(méi)有一致，

不喜歡的事情上沒(méi)有你的情感，

沒(méi)有你的靈魂！沒(méi)有生命！

更不會(huì)感染其他人！

一個(gè)用靈魂做事的人， ?

他做的事是有靈魂的！ ?

有一個(gè)和他一模一樣的靈魂！ ?

用靈魂做事，

冥冥中好像會(huì)有一股強(qiáng)大磁場(chǎng)推動(dòng)著你！

無(wú)法停止！無(wú)法渾渾噩噩！無(wú)法心境淡定！

始終熱血賁張！始終激情澎湃！

你只享受做事的過(guò)程，以及最后做成的滿足！

你甘愿花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，

一遍一遍的深入思考！

馬上行動(dòng)、請(qǐng)教別人、收集資料，

在這個(gè)過(guò)程中你不怕錯(cuò)誤，

會(huì)立刻修改，然后再犯錯(cuò)，再修改……

如此輪回，直至完美！

這件事不需要?jiǎng)e人怎么看，

不需要?jiǎng)e人認(rèn)可，因?yàn)槟阕约褐溃?/p>

它是美麗的、精彩的、甚至偉大的！

這種力量叫做熱愛(ài)！！！ ?

因?yàn)闊釔?ài)，你才能在看不到光明，

其他人堅(jiān)持不下的時(shí)候，

依然愿意默默堅(jiān)持，獨(dú)自前行，無(wú)怨無(wú)悔！

因?yàn)闊釔?ài)，你才能在那無(wú)數(shù)個(gè)不眠夜里！

不斷思考和總結(jié)。

因?yàn)闊釔?ài)，你才能在明知道困難重重的前提下，

從未想過(guò)放棄，依然決然的愿意投身其中。

因?yàn)闊釔?ài)，你才愿意傾注更多的心血，

去對(duì)待你所做的這件事！

因?yàn)闊釔?ài)，你才會(huì)不斷在跌到、爬起！

再跌到再爬起中奮勇前進(jìn)！

因?yàn)闊釔?ài)，全世界都會(huì)為你讓路！ ?

所以，

所有行業(yè)的頂尖高手都是， ?

靈魂和行為高度合一的人。 ?

所以，

真正的餐飲人都是那些熱愛(ài)餐飲， ?

用靈魂在做事的人！ ?

謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給那些一輩子死磕一件事的人 ?

謹(jǐn)以此文向那些此時(shí)此刻依然無(wú)怨無(wú)悔 ?

堅(jiān)守在崗位的餐飲人致敬！

本文由紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者壽文彬（微信：swb13066839909）原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900