都說女人和孩子的錢最好賺，所以，最近幾年，親子餐廳一直都比較熱。可是，我們發(fā)現(xiàn)，整個餐飲市場，并沒有一個做的出色的親子餐廳品牌。為什么？

我是田廣利，最近就親子餐廳的話題接受了北京晚報的采訪。過去幾年我一直對親子餐廳及親子經(jīng)濟有所關(guān)注，做過深入的思考。下面再分享一些關(guān)于親子餐廳的看法。

電商的快速發(fā)展，把傳統(tǒng)零售業(yè)顛覆了。為了生存，為了對抗電商，各商場、購物中心大量引進強調(diào)線下體驗的業(yè)態(tài)；加之“再窮不能窮孩子”觀念的盛行，人們很愿意在孩子身上花錢。于是，“餐飲+親子概念“業(yè)態(tài)火了起來，誕生了各種各樣的“親子餐廳”，成為倍受關(guān)注的市場熱點。?

但是，親子餐飲熱了好多年了，市場上并沒有出現(xiàn)有影響力的品牌，親子餐廳大都不溫不火，甚至是曇花一現(xiàn)。?

理想很熱乎，現(xiàn)實卻冰涼。看起來讓人眼前一亮的“親子餐廳”，為何就做不起來呢？

首先，親子餐廳先天不足。“餐飲+親子”業(yè)態(tài)，十年前也有市場需求，為什么那時候商場不引進呢？道理很簡單，因為其賺錢效率和市場容量遠遠低于零售。現(xiàn)在，商場引進“親子餐廳”，意味著商場客流和招商遇到了大問題。親子餐廳跑到客流不足但租金不便宜的商場開店，本想抱商場的大腿，卻被商場當成了大腿，一開始就輸在起跑線上了。

其次，“餐飲+親子”在邏輯目標人群定位上有致命傷，存在過度細分市場的問題。

親子餐廳，主要瞄準孩子及其家庭的消費。從一個城市來看，親子餐廳把目標人群從全城人口縮小至有學前兒童（0-6周歲）的城市家庭，而帶小孩子的家庭通常會選擇就近消費，年齡+距離+消費能力，再加上消費偏好等因素，形成了對目標人群的多重細分，使一個商圈內(nèi)有效的潛在顧客數(shù)量相當相當少，導(dǎo)致餐廳生意相當難做。 ?

第三，親子餐廳的生命周期太短了。好不容易吸引到新顧客，想把他們培養(yǎng)成經(jīng)常消費的忠實顧客。但孩子們很快就長大了，而且每個年齡段都有不同的喜好，再加上家長喜新厭舊，也許沒等餐廳收回投資，孩子及家長已經(jīng)不再喜歡、不再光顧了。對餐廳來說這顯然是個悲劇。?

第四，親子餐廳的運營過于復(fù)雜。不管做什么生意，越簡單就越容易管控和運營，越容易賺錢。親子餐廳在很小的空間里增加了娛樂、教育、文化等太多的元素，餐廳服務(wù)員還得兼任幼兒教師、娛樂場管理員等各種角色。這事兒想想就復(fù)雜，做起來更復(fù)雜。

第五，親子餐廳追求“既要、還要”。結(jié)果一個都做不好。親子餐廳在商業(yè)模式定位上可以演變成以下三種：?

模式1、以子（孩子）為中心，孩子是主角，成人是配角。孩子的天性是玩，吃飯時也想玩。于是親子餐廳就成了以玩為主的場所，在餐飲的基礎(chǔ)再加上游樂、體育、手工、音樂、美術(shù)、教育、文化等等，最終是寓教于玩，寓吃于玩。這樣的餐廳已經(jīng)大大偏離餐飲了，成了迷你版的帶有餐飲服務(wù)功能的綜合性娛樂場所了。?

模式2、以親（成人）為中心，成人是主角。成人的主要需求是吃喝，這樣的親子餐廳自然是以餐飲為主，然后為孩子提供游樂場所和設(shè)備，以及配套的服務(wù)，消除孩子對成人用餐的干擾。?

模式3、親子兼顧型，既要讓孩子玩的開心，還要讓大人吃喝高興。這是理想中的局面，做起來很復(fù)雜。由于有更專業(yè)的適合大人們消費的餐廳，也有更適合孩子玩樂的場所，極難兩者兼顧。?

我發(fā)現(xiàn)市場上的親子餐廳在創(chuàng)建時想的很美，多數(shù)都希望能“既要、還要”。但通常只能做好其中一點，導(dǎo)致餐廳進入娛樂教育或傳統(tǒng)餐飲的領(lǐng)地，面對強大的競爭對手，自身弱點被無限放大，在競爭中陷入被動。?

真正適合做親子餐廳的，是那些掌握與孩子有關(guān)資源的企業(yè)，比如幼教，兒童影視、游戲、出版、玩具、互聯(lián)網(wǎng)平臺，兒童服裝、食品等，他們可以把親子餐廳當作展示、體驗、互動交流的場所，即使餐廳不賺錢，也能給企業(yè)帶來巨大的利益。?

普通餐飲企業(yè)，也許可以給餐廳加上一點親子元素，為顧客提高附加值，吸引帶孩子的家庭前來消費，提高他們的滿意度。麥當勞、海底撈都做過這樣的努力，但那只是錦上添花，不宜對此寄予太多希望。至于其他沒有相關(guān)優(yōu)勢資源的企業(yè)和個人，開親子餐廳時需要慎之再慎了。