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田廣利

餐飲定位者&《餐飲邦》創(chuàng)始人，從事餐飲研究、咨詢15年，擅長(zhǎng)餐飲定位和頂層設(shè)計(jì)，曾經(jīng)為海底撈等著名企業(yè)提供咨詢服務(wù)。微信：longtgl

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西貝漲價(jià)背后的真相與規(guī)律

時(shí)隔數(shù)月，西貝漲價(jià)的事情又被翻出來(lái)，搞的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

田廣利· 2643
西貝餐飲菜品漲價(jià)
田廣利：賈國(guó)龍功夫菜太不懂得“化妝”了

“越是工業(yè)化的菜品，越需要化妝”。

田廣利· 3505
賈國(guó)龍功夫菜餐飲西貝
小城市開(kāi)餐廳的八個(gè)要點(diǎn)

目前全國(guó)有2800多個(gè)縣、縣級(jí)市和市轄區(qū)，縣級(jí)餐飲市場(chǎng)有其特殊規(guī)律。

田廣利· 3510
餐廳餐飲廚師
餐廳新增一名員工，需增加多少營(yíng)業(yè)額才有利可圖？

人們都說(shuō)餐飲人力成本太高，到底能高到什么程度呢？

田廣利· 3310
餐廳快餐店餐飲人力成本
餐飲連鎖發(fā)展道路曲折：大方向千萬(wàn)不能錯(cuò)！

對(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論股東還是員工，都嗷嗷待哺，都需要錢(qián)來(lái)滿足自身的需求。

田廣利· 2599
餐飲餐廳招牌菜
餐飲創(chuàng)業(yè)者最需要“資合+人合”，而非出錢(qián)不出力的投資人

開(kāi)餐廳的人有兩種類(lèi)型，一種是創(chuàng)業(yè)者，另一種是投資人。

田廣利· 3236
餐飲創(chuàng)業(yè) 餐廳菜品研發(fā)
海底撈，寧有種乎？肯德基，九牛之一腿耳！

如今的餐飲市場(chǎng)就像戰(zhàn)場(chǎng)一樣，那是智勇雙全、內(nèi)力深厚者的舞臺(tái)。

田廣利· 2711
海底撈肯德基餐飲
外婆家餐廳小桌變圓桌的背后

外婆家老板說(shuō)自家餐廳的圓桌使用率明顯增加了。這件事背后傳遞了什么樣的信號(hào)呢？

田廣利· 2803
外婆家餐廳外賣(mài)
餐廳倒閉了，債務(wù)不一定消失

現(xiàn)在世界各國(guó)都遭遇嚴(yán)重的債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)陷入大衰退。我們國(guó)家也不例外。

田廣利· 3582
餐廳餐飲老板餐廳債務(wù)
親子餐飲熱了好多年為何并沒(méi)有出現(xiàn)有影響力的品牌？

親子餐飲熱了好多年了，市場(chǎng)上并沒(méi)有出現(xiàn)有影響力的品牌。

田廣利· 2406
親子餐廳餐飲+親子餐飲
餐飲老板想過(guò)沒(méi)：你的下屬愿跟未來(lái)“鎮(zhèn)長(zhǎng)”混，還是跟“省長(zhǎng)”混？

近些年投資做餐飲的人越來(lái)越多，他們進(jìn)入餐飲行業(yè)的做法有所有同。

田廣利· 2197
餐飲老板餐廳餐飲企業(yè)
這是餐飲老板不可推卸的責(zé)任：給員工以機(jī)會(huì)和希望！

企業(yè)沒(méi)辦法讓所有員工滿意，但不能因此放棄努力。

田廣利· 2580
餐飲企業(yè) 高端餐飲企業(yè) 餐廳管理
面對(duì)昂貴的房租，餐飲企業(yè)難道只能忍氣吞聲，坐以待斃嗎？

租金貴，是世界各國(guó)大城市的普遍現(xiàn)象。這就逼著餐飲企業(yè)采取各種方法提高效率。

田廣利· 2373
餐飲企業(yè) 餐廳房租餐廳品類(lèi)定位
海底撈“蒼蠅事件”和“老鼠門(mén)”，創(chuàng)始人為什么不出面？

蒼蠅大還是老鼠大？當(dāng)然是老鼠大。對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，“蒼蠅”事件大？還是“老鼠門(mén)”事件大？這還真不好說(shuō)。

田廣利· 3632
海底撈海底撈老鼠門(mén) 食品安全
強(qiáng)悍的腚位，一舉解決老板親戚到餐廳白吃白拿的難題

自從家里開(kāi)了一家餐廳，親戚經(jīng)常會(huì)帶著小孩過(guò)來(lái)蹭吃蹭喝，有時(shí)甚至直接拿了食材就跑，怎么辦？

田廣利· 2900
餐廳食材餐廳腚位