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王鹿鹿

餐飲品牌策略師，創辦深圳知食分子品牌策劃有限公司。秉承10年綜合行業品牌策劃經驗，2013年起專注研究和服務餐飲行業，曾服務樂凱撒、老碗會等多個餐飲品牌升級全案項目。公眾號：鹿鹿餐飲大白話（canyindabaihua）。

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餐飲從室外走進室內，要跨越什么？

城市在發展，人們的生活狀態在改變，越來越多的室外餐飲，開始走入室內。

王鹿鹿· 4599
餐飲度小月餐廳燒烤
餐廳五星點評，到底是讓誰滿意？

對于一些餐飲人而言，點評五星店成為了一種執念。

王鹿鹿· 5024
餐飲餐廳餐飲人
餐飲人，與其更好，不如不同！

不少餐飲人評價別的品牌時，不談其他，只鉆進產品的牛角尖里。

王鹿鹿· 4294
餐飲海底撈餐飲人
2019，讀懂餐飲的多層級生態

2019年是不少餐飲維艱的一年，也是帶來諸多思考的一年。

王鹿鹿· 3726
餐飲西貝餐飲品牌
從變化的角度，看餐飲生意下滑

2019年，對于餐飲人是倍感壓力的一年，最明顯的感受是業績的下滑。

王鹿鹿· 3887
餐飲餐企餐飲人
新創餐飲品牌開店，為什么要冷啟動？

新創餐飲品牌開店，尤其要注意“冷啟動”。

王鹿鹿· 3846
餐廳開業餐廳營銷火鍋店
做餐飲，要站在顧客的角度考慮才能賺錢

餐飲是個需要堅持關注消費者的行業，不是每一年關注，而是每一天都在關注。

王鹿鹿· 3930
餐飲牛肉
從蔡瀾點心，看點心品牌的年輕化變革

蔡瀾港式點心專門店（以下簡稱蔡瀾點心），它的誕生不是沒有原因的。

王鹿鹿· 4368
蔡瀾蔡瀾點心蘇小柳
從趨勢到節奏，那些困擾餐飲人的事

上周發了幾個有關餐飲原點的關鍵詞，本周仍然想通過幾個言簡意賅的拆解，簡短地談一些宏觀的思考。

王鹿鹿· 3866
餐飲餐飲行業
剝繭抽絲，五個有關餐飲的原點思考

創新總是層出不窮，但實踐證明，人們更喜歡看得懂、吃的明白的餐飲創新。

王鹿鹿· 3535
餐飲飲食文化
餐游長沙，創新也是從傳統“淘寶”

每一個城市都有自己的性格，這些性格通過城市的餐飲文化，得以展現在我們眼前。

王鹿鹿· 3879
長沙餐飲小龍蝦臭豆腐
談談餐飲的適度手工化

當我們看一些品牌，比如蔡瀾越南粉、盛和品、大師兄、鮮粿、牛湯哥……它們都有一個共通點，即手工與現制的比重，發生了變化。

王鹿鹿· 3905
餐飲大師兄蔡瀾越南粉
餐飲520，談談情懷、生意與創業

對于餐飲創業者來說，投入餐飲行業的出發點不一樣，從而導致以門店為載體的內容輸出形式各異。

王鹿鹿· 3778
餐飲創業大眾餐飲快餐
澳門餐飲，細節之處見驚喜

在餐飲中產品與消費者的關系，可以簡單到只關乎于空間與時間，新鮮是永恒的主題，古今中外和未來，概莫能外。

王鹿鹿· 3459
米其林餐廳澳門餐飲自助餐
你做的是餐飲創新or新創？

創新與新創，乍一看似乎是相近的兩個詞，其實有很大差別。

王鹿鹿· 3591
餐飲餐飲創業餐飲創新