導(dǎo)讀：牧白手作明顯還沒(méi)準(zhǔn)備好。

又有一個(gè)茶飲品牌即將出海。

2024年12月中旬，牧白手作在其官方小紅書(shū)賬號(hào)征集英文名，今年1月，牧白手作稱已經(jīng)選定好英文名，海外公司進(jìn)入注冊(cè)階段。

對(duì)此，茶咖觀察詢問(wèn)牧白手作，對(duì)方表示情況屬實(shí)，并稱海外項(xiàng)目已籌備3年多。茶咖觀察了解到，牧白手作的海外首店選在西非的科特迪瓦，目前該店已進(jìn)入設(shè)計(jì)階段，預(yù)計(jì)4月份開(kāi)業(yè)。

牧白手作2020年在浙江杭州創(chuàng)立，現(xiàn)已在浙江、上海、四川、江蘇、安徽等10個(gè)省市開(kāi)出149家門店，是目前手作茶飲類門店數(shù)最多的品牌，產(chǎn)品價(jià)格帶主要在15-27元之間。

值得注意的是，雖然牧白手作稱海外項(xiàng)目籌備了3年，但在出海這件事上，特別是首店的開(kāi)業(yè)，似乎仍舊是個(gè)意外。

首先，牧白手作解釋，海外首店選擇非洲，是因?yàn)樵摰甑募用松虨槟涟资肿鲃?chuàng)始人陳良儒的好友，對(duì)方常年居住在科特迪瓦。而根據(jù)世界銀行數(shù)據(jù)，2022年科特迪瓦GDP增速為6.5%，顯著高于非洲地區(qū)平均水平的3.6%；麥肯錫的《非洲消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》指出，到2025年，科特迪瓦中產(chǎn)階級(jí)家庭預(yù)計(jì)將占總?cè)丝诘?5%，這些家庭的消費(fèi)能力也為牧白手作提供了大量市場(chǎng)空間。基于上述種種考量，牧白手作順?biāo)浦鄣貙⒑Ｍ馐椎赀x在了這里。

其次，雖然海外門店都要開(kāi)業(yè)了，但牧白手作尚未建立起一套明確的開(kāi)店模型。當(dāng)茶咖觀察向招商團(tuán)隊(duì)詢問(wèn)關(guān)于海外門店的裝修時(shí)長(zhǎng)、成本及規(guī)模等具體細(xì)節(jié)時(shí)，得到的回復(fù)是，目前海外門店主要以街邊店為主，面積需在30平方米以上，而其他相關(guān)細(xì)節(jié)則需等待非洲門店項(xiàng)目的進(jìn)一步推進(jìn)，預(yù)計(jì)最早也要到年后才能確定。

再次，牧白手作也未搭建起專門的海外團(tuán)隊(duì)和海外供應(yīng)鏈。通常情況下，即便海外加盟門店數(shù)量有限，茶飲品牌也會(huì)負(fù)責(zé)將物料運(yùn)輸至門店或海外倉(cāng)庫(kù)。然而，牧白手作卻僅將物料運(yùn)至當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)，后續(xù)的運(yùn)輸任務(wù)則完全交由加盟商自行處理。在選址方面，牧白手作僅能通過(guò)遠(yuǎn)程方式為加盟商提供有限的評(píng)估支持，招商人員甚至坦言“在選址方面無(wú)法提供太大幫助”。此外，門店的裝修及后期運(yùn)營(yíng)工作也均需加盟商獨(dú)立完成。

當(dāng)然，如此倉(cāng)促之下，牧白手作在產(chǎn)品本地化方面同樣缺乏考慮。以東南亞為例，該區(qū)域的消費(fèi)者相對(duì)而言較為嗜甜，所以茶飲品牌會(huì)調(diào)整產(chǎn)品配方以適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味。但牧白手作并未有此打算，稱菜單與配方和國(guó)內(nèi)一致。不過(guò)，出海后會(huì)更換牛奶，具體換成哪個(gè)品牌，也需要等到非洲店落地才能確定。

最后，牧白手作海外模板店的選擇過(guò)于草率。一般而言，茶飲品牌出海的首店會(huì)選擇先開(kāi)直營(yíng)門店，以便評(píng)估開(kāi)店成本、選址和產(chǎn)品適應(yīng)性等因素是否需要調(diào)整。然而，牧白手作卻不打算在海外開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，而是直接將非洲門店作為海外拓展的樣本，全面采用加盟模式進(jìn)行擴(kuò)張，并且不考慮開(kāi)放區(qū)域代理權(quán)。

此前，據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，至少有22家茶飲品牌已經(jīng)將觸角伸及海外，在其他國(guó)家開(kāi)出超1萬(wàn)家門店——這些品牌中尚未有涉足非洲市場(chǎng)的先例。換句話說(shuō)，非洲市場(chǎng)目前仍是一片未被開(kāi)發(fā)的空白區(qū)域，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡什么、與其他地區(qū)有多大的差異都不得而知，以非洲店作為擴(kuò)店藍(lán)本，是否過(guò)于草率了呢？

即便如此，有消息稱，牧白手作還是受到了不少加盟商的關(guān)注，目前已經(jīng)收到來(lái)自多倫多、馬來(lái)西亞的加盟申請(qǐng)。

本文轉(zhuǎn)載自壹覽商業(yè)，作者：蒙嘉怡