對陜西省餐飲業發展的建議|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載
中國國際食學研究所 · 2016-12-09 20:04:52 來源：紅餐網 1404
接上：陜西餐飲產業發展的熱點及趨勢（四）|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載
陜西餐飲業在面對以上問題和趨勢時，應繼續深入研究消費心理、消費結構、消費趨向等“需求側”方面問題，以“用戶為王”，找準自己的客源市場，確定好自身的市場定位，據此做好裝修設計和產品設計等“供給側”改革。
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同時要認識到中產階層和80、90后將成為消費市場的中堅力量，要把創新驅動放在核心位置，圍繞加快培育新動能、改造提升傳統動能，以“供給側改革”帶動產業轉型升級，使更多新產品、新業態、新模式涌現出來。
再者還要緊緊抓住“好吃”這個餐飲業的本質，用“工匠精神”鑄就好的菜品，弘揚飲食文化，提升品質，打造我省的餐飲品牌企業。
最后，我省餐飲企業面對外地餐飲企業的強勢進攻，還需要抱團發展和強強聯盟，避免以往的故步自封和單干做法，增強自身的議價能力；利用抱團實現“走出去”戰略，向外地進軍，擴大陜西餐飲業的生存空間；并與供應商一道共同打造食材供應平臺，實現既降低成本又保證安全。
（未完待續）
以上內容摘自《陜西餐飲產業發展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯系人：梁老師，聯系電話：13201776909
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中國國際食學研究所由終身享受國務院特殊津貼專家王喜慶研究員擔任所長，以餐飲產業規劃、餐飲街區規劃、shopping mall街區規劃、小品牌餐飲孵化、產品研發等為主導，旨在弘揚中國飲食文化，助推食學發展。
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