北京去年餐飲收入首破千億元 網絡外賣增長逾四成
杜燕 · 2018-02-03 16:46:18 來源：中國新聞網 2933
記者2月1日從北京市商務委員會獲悉，2017年北京市餐飲收入首次突破千億元大關，實現1028.8億元(人民幣，下同)，同比增長7.7%，高于全年社會消費品零售額增速2.5個百分點，增速創近五年來新高。
2017年北京商務部門依托行業組織，以便民餐飲為重點，積極推動全市餐飲業規范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化發展，更好地滿足民眾多元化需求。
為了推動餐飲業服務品質的提升，去年北京舉辦行業技能大賽，260余家品牌連鎖餐飲企業近2000名員工參加培訓，提升烹飪技能和服務水平;建立品牌企業庫，首批推薦全聚德等46家品牌餐飲企業入選，優先支持入選企業發展。
為了促進餐飲業規范發展，商務部門指導相關協會研究制定《北京市餐飲業經營規范(試行)》，從餐飲企業的開業條件、經營管理、崗位服務等方面進行了明確規范，包括禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的飲食服務項目;任何經營單位不得在當地政府劃定的禁止范圍內露天燒烤，或者為露天燒烤食品提供場地。此外，規范還鼓勵餐飲經營單位通過透明廚房、視頻廚房和網絡廚房等形式實施“明廚亮灶”，為市民提供更加安全、放心的就餐環境。該委指出，去年培訓了千余家品牌餐飲企業以強化標準規范引領作用。
北京還推進餐飲業連鎖發展，并鼓勵大眾餐飲特色發展。商務部門指出，去年，北京不斷優化營商環境，吸引中國各地風味飲食和世界各國特色西餐落戶京城;北京還支持線上線下融合發展，去年北京市限額以上餐飲網絡外賣同比增長41.5%。
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