憑什么小龍坎能成為40萬(wàn)家火鍋中的“黑馬”？只因做到這一點(diǎn)
禹冰潔 · 2018-10-09 12:15:09 來(lái)源：火鍋餐見 2424
在當(dāng)今這個(gè)大部分人都衣食無(wú)憂的時(shí)代，顧客真的不是因?yàn)轲I才停下來(lái)的。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)火鍋商戶數(shù)量已經(jīng)超過(guò)35萬(wàn)家，占餐飲商戶比例總數(shù)的7.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他菜系的占比。?
作為中國(guó)最受歡迎的第一大美食，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重是火鍋店所共同面臨的難題。?
曾有業(yè)界人士這樣調(diào)侃道：把大街上所有火鍋店的招牌遮住，消費(fèi)者在不知情的情況下去消費(fèi)將享受到一樣的服務(wù)(包括味道、用餐體驗(yàn)等)。?
那么，要想讓火鍋店脫穎而出，你不止需要做好自己，更需要好的產(chǎn)品文案加持。
非一線城市成火鍋潛力點(diǎn) ?
01?好文案——用食材講故事
巴奴
巴奴一向貫徹產(chǎn)品主義，杜中兵更是秉承做了就要說(shuō)出來(lái)的原則，在“教育”食客方面，不僅僅是服務(wù)員，菜單上的文案也下足了功夫。?
對(duì)本店的招牌：毛肚、菌湯都做了樸實(shí)詳盡的介紹，用食材說(shuō)話，潛移默化得到顧客信服。
日本東京烤串店
用一只雞的口吻去展示產(chǎn)品的出產(chǎn)環(huán)境，雞的質(zhì)量，新鮮程度等，新奇的表現(xiàn)手法。既有吸引顧客的作用，也向顧客展示了食材，一舉兩得。
02?好文案——顯優(yōu)勢(shì)找不同
九鍋一堂
在魚火鍋的競(jìng)爭(zhēng)中，九鍋一堂的酸菜魚從湯和酸菜下手：
標(biāo)榜“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”土門酸菜和“能喝湯的酸菜魚”，以顯示自己的差異。
03?好文案——蹭熱點(diǎn)會(huì)借勢(shì)
小龍坎
小龍坎作為網(wǎng)紅火鍋品牌，借勢(shì)營(yíng)銷可是玩的十分6，任何一個(gè)熱點(diǎn)都不放過(guò)，微博粉絲10W+。
國(guó)慶前支付寶發(fā)出“出境游中國(guó)錦鯉”抽獎(jiǎng)活動(dòng)，小龍坎緊隨其后，總之，找個(gè)借口就是送！
04?好文案——感情牌講情懷
味千拉面
感動(dòng)的父愛：“這一碗，讓心里好滿”
某年父親節(jié)，味千拉面以拉面館為原型，講述了拉面館館長(zhǎng)與女兒之間動(dòng)人的故事。把味千拉面“幸福味道”的品牌理念生動(dòng)的展現(xiàn)在觀眾面前。
此后“爸爸做的一碗拉面”，就像媽媽做的菜一樣，被受眾所熟知和認(rèn)同。
豆?jié){
一碗豆?jié){喝到見底，一句以黃豆口吻表白的情話赫然顯現(xiàn)：我愿意為你，磨盡我一生。
碗底藏詩(shī)這事就已經(jīng)逼格滿滿，再加上這樣一句文案，跟人感覺莫名就被戳到了心頭。
如何才能寫出好文案??
上面看了這么多例子，還是不知道該怎么寫好餐飲文案？不用擔(dān)心，餐見君還為大家總結(jié)了三大技巧，保證大家都能寫出不一樣的好文案。?
01?突出重點(diǎn)
文案要強(qiáng)調(diào)菜品的品質(zhì)及其獨(dú)特性，重點(diǎn)應(yīng)該只有1——2個(gè)，才有記憶點(diǎn)，切忌多而雜，你想盡可能多的表達(dá)，最后食客可能一個(gè)重點(diǎn)都抓不到。
突出重點(diǎn)時(shí)，用詞要精確，簡(jiǎn)潔，生動(dòng)有趣，真實(shí)，不夸張。想寫出菜品的獨(dú)特性，菜品本身要優(yōu)質(zhì)，有特點(diǎn)才行。?
如果你不知道如何下筆，可從菜品的故事、口味、品質(zhì)、工藝、食材來(lái)源、帶給顧客的特殊體驗(yàn)、給顧客的特殊好處（養(yǎng)生、美顏）等角度入手。
02?定準(zhǔn)基調(diào)
所有文案的基調(diào)都要符合火鍋店的定位。如果走的是輕松愜意路線，文案可以俏皮一些，文藝一些。
如果是個(gè)性新潮的路線，行文就要更符合當(dāng)下的潮流。
總之，我們不能為文藝而文藝，為幽默而幽默。反而會(huì)弄巧成拙。
03?生動(dòng)可感
不懂文案的火鍋人找專業(yè)人士寫文案時(shí)，常會(huì)要求對(duì)方寫得“高大上”一些，洋氣一點(diǎn)兒。
殊不知，菜品越是寫得“高大上”，和顧客的心理距離就越遠(yuǎn)。餐飲文案切忌抽象，越生動(dòng)可感，效果就越好。
一盤羊肉你吹爆這只羊是澳洲進(jìn)口的品種或者養(yǎng)殖基地的專業(yè)，都不如一句：只賣當(dāng)天宰殺的新鮮羊肉”來(lái)的實(shí)在。
火鍋品牌在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、廣告滿天飛、出品日益同質(zhì)化的市場(chǎng)中，文案在品牌建設(shè)中的地位也是越來(lái)越重要了。?
再加上在當(dāng)今這個(gè)大部分人都衣食無(wú)憂的時(shí)代，顧客真的不是因?yàn)轲I才停下來(lái)的。?
那么想要吸引顧客，留下顧客，甚至進(jìn)入顧客的記憶力，只能另辟蹊徑，從說(shuō)入手，講優(yōu)勢(shì)用文案呈現(xiàn)出來(lái)，在火鍋競(jìng)爭(zhēng)這篇紅海殺出一條屬于自己的路。
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