10月30日，以“新時期、新餐飲、新模式”為主題的第四屆中國餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇將于廣州東方賓館隆重召開。

市場規(guī)模預計突破4萬億，新餐飲時代來臨

國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，9月份，餐飲收入3447億元，同比增長9.4%；1-9月份，全國餐飲收入達29763億元，同比增長9.8%，增速超過社會消費品零售總額的增速。

△數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局官網(wǎng)

回望2017年，餐飲業(yè)總計貢獻了39643.70億GDP。今年，恰逢改革開放40周年，中國經(jīng)濟越發(fā)強大，作為國民經(jīng)濟的重要一環(huán)，餐飲業(yè)市場規(guī)模預計突破4萬億。

專業(yè)人士認為，逐年增長的市場規(guī)模、越來越重的消費占比都表明中國餐飲業(yè)已經(jīng)進入一個快速發(fā)展期。未來，在新經(jīng)濟時代和消費升級的大環(huán)境下，餐飲業(yè)將迎來全新的發(fā)展階段。

傳統(tǒng)餐企面臨轉(zhuǎn)型難題，發(fā)展舉步維艱

新餐飲時代來臨，伴隨著消費升級，對傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提出了更高的要求。

一方面，95后、00后消費者逐漸成為消費主力，他們的消費習慣已經(jīng)從傳統(tǒng)的追求“吃好、吃飽”的產(chǎn)品物質(zhì)層面，上升為“顏徝、品質(zhì)、體驗好”的精神、物質(zhì)雙重層面。消費者需求的升級，要求傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在菜品、服務、體驗及發(fā)展模式都要向品質(zhì)化、精細化、多樣化全面升級。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)及新技術開始滲透進餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)，餐飲新業(yè)態(tài)如雨后春筍涌現(xiàn)，行業(yè)競爭格局發(fā)生巨大變化。一大批具備創(chuàng)新思維的新興餐飲企業(yè)崛起，用自己的方式攻城略地、搶占市場。除此之外，京東、阿里等跨界入局者也越來越多。餐飲市場競爭愈演愈烈，傳統(tǒng)餐飲的生存空間越來越小，急需找到新的增長驅(qū)動。

然而，從現(xiàn)狀來看，大部分傳統(tǒng)餐企仍然被舊的經(jīng)營觀念和思維模式束縛著，發(fā)展之路舉步維艱。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示：1600多家老牌餐企中，只有10%的企業(yè)經(jīng)營良好，70%的企業(yè)只能勉強維持現(xiàn)狀，剩余的20%長期受損，有的甚至已經(jīng)被市場淘汰。

變革勢在必行，突圍與創(chuàng)新成為餐企新課題

新餐飲大勢所趨，“新零售、新連鎖、新外賣”也逐漸進入大眾視野，在這樣的大環(huán)境下，不懂變通的餐飲企業(yè)必將被時代的潮水拍死在岸上。

新時代浪潮下，餐飲人如何抓住新的發(fā)展機遇？行業(yè)競爭如此激烈，餐飲企業(yè)如何打造卓越的核心競爭力，構建可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式？在打造品牌中，又該如何站在新的維度上實現(xiàn)創(chuàng)新？

10月30日，以“新時期、新餐飲、新模式”為主題的第四屆中國餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇將于廣州東方賓館隆重召開。屆時，數(shù)十位知名餐飲品牌創(chuàng)始人、新餐飲領軍者、行業(yè)專家以及500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討以上問題，解密新餐飲商業(yè)模式。

據(jù)了解，本次高峰論壇由廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、紅餐、商界評論聯(lián)合主辦，旨在探索新時代下餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，幫助餐飲企業(yè)打造卓越的核心競爭力，構建可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。

除干貨滿滿的嘉賓分享之外，本次論壇還特設以“傳統(tǒng)餐飲模式如何突圍與創(chuàng)新”為主題的高峰對話及以“新模式，新餐飲，新發(fā)展”為主題的圓桌對話，為餐飲人呈現(xiàn)非同一般的頭腦風暴。

適逢改革開放40周年，除了精彩的嘉賓主題演講和論壇活動外，“改革開放四十年廣東餐飲行業(yè)紀念大會”、“粵港澳大灣區(qū)餐飲食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會”、“廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會十周年慶典暨2018廣東盛宴”等系列活動也將隆重舉行，敬請期待。