做精明的采購，大廚教你一眼識別注水肉
紅餐君 · 2018-12-18 22:56:10 來源：紅餐 16310
每次注水肉的報道一出都會鬧得沸沸揚揚，很多消費者都擔心自己買到的是注水肉。作為餐廳，保證食物的新鮮和衛生安全是最基本的原則。那么，餐廳在采購的過程中該怎么識別注水肉呢？下面就和紅餐君一起學習一下。
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注水牛肉如何辨別？
注水豬肉如何辨別？
注水豬肉也是經常出現的一種食材，令人防不勝防，不過要想區別也比較明顯。
正常瘦肉外表呈風干狀，顏色略微發烏；注水后的瘦肉像洗過一樣，看上去水潤發亮。
具體區分方法可以參照注水牛肉的辨別。
注水羊肉如何辨別？
注水魚如何辨別？
如何辨別注水雞、鴨？
小 ?結
食材采購是餐廳很重要的環節，要想保證餐廳的運營，除了在成本上做控制，品質的把控也必不可少。
關于注水肉，大家還有什么經驗可以分享的？歡迎留言討論！
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