營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。

目前對于“營銷”，

餐飲人的看法大致分為兩大派：

一派是我懂營銷我光榮，

一派是我靠產品不靠營銷。

兩派觀點截然不同！

有人以營銷為樂；

有人以營銷為恥。

有人因為營銷賺得人生第一桶金，

并助力企業穩健發展；

有人卻因為營銷落得一敗涂地，

讓品牌口碑瞬間坍塌。

?

到底——

營銷是什么？

營銷的本質和目的是什么？

餐飲與營銷又是什么關系呢？

?

2019年7月2日，

2019中國餐飲營銷力峰會，

國內首個針對餐飲業營銷的超級Party

即將隆重舉行，

讓我們一起來探討吧。

2019中國餐飲營銷力峰會

一、時間地點 ?

時間：2019年7月2日

地點：北京·國家會議中心

規模：1000人

二、組織機構

主辦單位： 世界中餐業聯合會、紅餐網

承辦單位： 中國經濟網、紅餐成長社

協辦單位： 上海博華

戰略合作單位： 辰智科技、金錯刀頻道

合作媒體： CCTV、新華網、人民日報客戶端、中國新聞網、中央人民廣播電臺、央視網、今日頭條、中國食品安全網、中國食品報、《餐飲世界》雜志、職業餐飲網、勺子課堂、億歐網、贏商網、外賣頭條、邁點網、餐飲o2o、北京潮生活、紅廚網、活動行

峰會亮點

1.遴選高規格場地 ——遴選“北京·國家會議中心”這個中國會展業的旗艦場館、大型國際及國際會議接待中心作為峰會場地。同時還可憑借參加本次峰會所得的專屬證件，享有VIP待遇參與7月1-3日于E1-E4展館舉辦的“北京國際酒店用品及餐飲博覽會”。

2.攜手權威機構 ——攜手世界中餐業聯合會、中國經濟網、中央人民廣播電臺等國家級協會及媒體。

3.特邀影響力營銷人物 ——特邀國內著名營銷人物親臨現場，為餐飲人分享營銷智慧，解密營銷危與機，拓新營銷思維。

4.首份營銷力白皮書 ——紅餐聯合國內大數據機構悉心策劃《2019中國餐飲營銷力白皮書》，并將于活動期間公開發布。

5.國內首次品類獎項 ——國內首份針對餐飲品類的評選榜單，2019中國餐飲（品類）十大品牌評選將于當日隆重揭曉。

峰會以餐飲營銷力為主題，內容包括主題演講、高峰對話、辯論賽、2019中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典、品牌展示區等多部分組成。

主題演講

金錯刀頻道、爆品戰略研究中心創始人 金錯刀? ?

演講主題：《用爆品戰略引爆餐飲行業的新打法》 ?

科技商業觀察家，互聯網創新教練，爆品戰略研究中心創始人。致力于“爆品戰略”在企業經營的傳播與應用，以及“產品即未來”這一未來商業理念的創新與落地，至今已有8000多家企業創始人走進爆品戰略的課堂。西貝、麻辣誘惑、書香門第、劉一手火鍋等多家餐飲企業通過爆品的方法轉型升級。

獨立戰略營銷顧問? 小馬宋????????? ?

演講主題：《餐飲營銷，如何機關算盡？》 ?

羅輯思維、得到營銷外腦，小米生態鏈企業顧問。曾就職于經濟觀察報、奧美、藍標等知名企業，2007年戛納廣告節銅獅獎項得主，2016虎嗅年度作者。著有暢銷書《那些讓文案絕望的文案》、《朋友圈的尖子生》。實操過古茗奶茶、熊貓不走蛋糕等多個餐飲品牌營銷。

樂樂茶聯合創始人/CEO 王建?? ?

演講主題：《 洞察年輕人的需求，讓營銷更有趣》 ?

多年商業地產從業經歷，讓他對商業有很強的敏銳力。2016年，他將多年商業地產的管理經驗運用到餐飲品牌的打造上，創立了高端新式茶飲品牌樂樂茶。他立志要推動茶文化傳承與革新，讓世界以新的方式認知和追隨我們的民族精粹，并親力親為付諸行動。

紅餐合伙人/副總裁 樊寧???? ?

演講主題：《2019中國餐飲營 ?銷力白皮書》發布 ?

北京大學文學學士和經濟學雙學士學位，澳門大學學者獎學金獲得者，工商管理碩士。擁有十余年電視媒體從業經驗，先后從事電視節目策劃、媒體廣告經營、新媒體運營等工作，現任紅餐合伙人、副總裁。

二人對話

食久記創始人May + 牛爸爸創始人 王聰源 ?

對話主題：《從“一碗面一萬元”看餐飲個性營銷》 ?

兩岸知名品牌營銷專家，擅長大數據精準營銷與品牌企劃、移動社交媒體宣傳。曾任香港上市小南國餐飲集團王董特別助理，也是近年來大火的《匠心》的創意企劃與宣傳。2017年，她與團隊開創了中國餐飲業第一個生活化IP、漫畫《食久記》同名餐廳，并先后進駐帝都、魔都，目前在點評網等平臺更是收獲滿滿五星好評。

1990年，40歲的臺灣人王聰源跨入餐飲行業，創立“牛爸爸”牛肉面品牌，并將“做世界最好的牛肉面”作為終身目標。因把一碗面最貴賣到10000元臺幣（約2000元人民幣）而成為大眾、媒體、餐飲界熱議話題，也吸引王思聰、房祖名等眾多名人到店。

高峰對話

對話主題：《營銷將把現代餐企帶向何處？》 ?

營銷越來越被現代餐企依賴，甚至被視為經營利器。那么營銷到底在餐飲行業中扮演什么角色，給行業帶來哪些利與弊，又將為現代餐企構建什么樣的未來呢？

2004年初創立“和合谷”品牌，曾先后榮獲“中國餐飲最具影響力企業家”、“中國餐飲業年度十大人物”、“中國餐飲30年功勛人物”等榮譽。現為中國烹飪協會副會長、中烹協快餐專業委員會主席。

2002年于北京創建“比格比薩”連鎖品牌，通過17年的發展至今已擁有140多家餐廳，遍布全國20個省60多個城市。連續3年蟬聯中國烹飪協會頒發的“中國餐飲百強企業及中國餐飲國際美食十大品牌”。

大數據應用專家；中國市場研究協會（CMRA）常務理事；中國餐飲大數據研究中心與創新應用生態聯盟發起人。擁有超過15年專業市場研究、管理咨詢和商業地產策劃、大數據挖掘和IT應用開發方面的豐富實戰經驗，是大數據挖掘分析與應用的專家。

19年品牌策劃經驗，擅長品類品牌挖崛和商業模式創新。曾服務于光明乳業、雪花啤酒等500強企業，有豐富的實戰經驗。輔導近百家餐飲品牌，擔任多家企業品牌戰略顧問、投資機構餐飲投資顧問。

餐飲新媒體營銷專家，百萬抖音賬號主理人，大眾點評內容營銷專家。孵化多個北京美食賬號，包括北京吃貨王，飯團帶你吃北京，北京吃貨，小紀帶你玩兒北京等。曾經30天制造20條爆款抖音視頻，創造多家餐廳銷售記錄。

從餐飲職業經理人，到餐飲投資者，再到創立餐飲服務平臺，擁有十余年餐飲一線經驗以及多年餐飲服務平臺建設經歷。因深知餐飲人痛點，于2007年創辦紅餐網，十多年來堅持不懈為廣大餐飲人搭建互動交流平臺，為推動中國餐飲行業的發展不遺余力。

辯論賽

辯論主題：《流行營銷手段，餐企跟不跟》 ?

營銷手段層出不窮，時而緊跟網紅玩法，時而制造營銷事件，手法得當則四兩撥千斤，為優秀餐企錦上添花，手法不當則踩坑甚至一蹶不振。那么流行的營銷手段，餐企到底跟還是不跟呢？

80后北京餐飲人代表。2009年進入餐飲創業，目前擁有8號苑、局氣、四世同堂等多個品牌，共有近20家門店，主攻新派京菜，不離濃濃的北京情懷。為人風趣幽默，能言善辯，被譽為“餐飲名嘴”。

憑借一道三汁燜鍋，14年開出600多家店，覆蓋全國200多個城市及美國等海外市場。他以超前的經營理念和獨特的市場拓展方式，贏得社會各界的關注與認可，創造了中餐連鎖的傳奇。

擁有15年創業經驗，2010年進入餐飲行業。后通過大膽砍掉產品線，聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠扭虧為盈，如今已在50多個城市開出100多家店。

2004年成為國內第一批專注餐飲領域的風暴師，以及連鎖餐飲品牌戰略家、資深廣告人。2014年創立合眾合——策略先行的連鎖餐飲全案設計企業，服務案例包括絕味鴨脖、7分甜、魚你在一起、夸父等國內500多個優秀餐飲連鎖品牌。

街頭美食斗士，原西少爺肉夾饃聯合創始人。2018年打造全新品牌“夸父炸串公司”，創造20平米月售30萬佳績，讓樂山油炸串串在帝都流行傳開，也讓夸父也成為小吃消費升級的代表品牌。

20余年餐飲老兵，目前擁有香天下火鍋等14個品牌，600多家門店。近期因推出奶茶火鍋等系列“甜品鍋”吸引90后、00后的營銷行為成為互聯網爭議人物。

2004年正式進軍餐飲業，深耕餐飲十五載。2017年，以酸菜魚品類作為突破口，一手締造了“魚你在一起”酸菜魚快餐品牌。不僅以“酸菜魚@米飯”概念開創了酸菜魚品類的快餐先河，更憑借單品爆款快速布局全國356座城市，以一個品牌之力推動了酸菜魚快餐品類的崛起。

從事快餐連鎖18年，曾參與和創立老家肉餅和一品三笑兩個快餐品牌，2012年創造煲仔飯品牌仔皇煲，在標準化的產品線、穩定的供應鏈體系和系統化的團隊管理三個方面猛下功夫，將仔皇煲打造成國內煲仔飯品類的知名品牌。

流程表

頒獎盛典

2019中國餐飲（品類）十大品牌 ?

評選活動 ?

2019中國茶飲十大品牌

2019中國火鍋十大品牌

2019中國酸菜魚十大品牌

2019中國小龍蝦十大品牌

2019中國燒烤十大品牌

2019中國烘焙甜點十大品牌

2019中國簡快餐十大品牌

2019中國小吃十大品牌

2019中國餐飲杰出單品王

2019中國餐飲營銷風云人物

峰會將從營銷力多維度出發，進一步剖析餐飲經營之道，為餐飲企業提升品牌影響力拉伸道路，邀請國內知名餐企創始人、投資代表、行業專家等現身說法及現場互動交流，為餐飲行業奉上一場營銷力盛宴，期待你的到來！

第四屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會(2019 HOTELEX BEIJING)暨SFE上海國際連鎖加盟展2019北京站，將于7月1-3日在北京國家會議中心E1-E4館舉辦。

本次展會由上海博華國際展覽有限公司和上海伊比遜會展有限公司，世界中餐聯合會、北京市旅游行業協會聯合主辦。

屆時將有300余家優質展商在22000平方米的專業展區內集中展示，產品來自餐飲設備、餐廚用具、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理等領域，聯動行業論壇打造行業智慧分享+餐飲配套一站式采購，探尋未來餐飲新風向！

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