中國烹飪協(xié)會•2019首屆中國酸菜魚出品大賽！30萬元大獎等你來挑戰(zhàn)！
· 2019-07-04 11:30:35 來源：紅餐網(wǎng) 2238
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傳承&創(chuàng)新，尋找民間酸菜魚大師
由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋委員會承辦
北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名
“魚你在一起”
2019首屆中國酸菜魚出品大賽（個人賽）
自7月1日起，
報名通道正式開啟，
大賽也正式拉開序幕。
身懷超凡廚技的你，準(zhǔn)備好了嗎？
敢來挑戰(zhàn)30萬大獎嗎？
點(diǎn)擊左下角“閱讀原文”開始報名
一．大賽主旨
為了弘揚(yáng)川菜飲食文化，大力推進(jìn)酸菜魚出品口味的傳承與創(chuàng)新，挖掘培養(yǎng)酸菜魚烹飪技術(shù)人才。
二．組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國烹飪協(xié)會
承辦單位：中國烹飪協(xié)會火鍋委員會
冠名單位：北京魚你在一起餐飲管理有限公司（魚你在一起）
協(xié)辦單位：新東方烹飪學(xué)校、北京屈浩烹飪學(xué)校、越南永環(huán)集團(tuán)、李記集團(tuán)、獨(dú)鳳軒食品、天天通食品顯麗家具、精糧優(yōu)先、科匯金園、鼎味食品等。
媒體支持：紅餐網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、東方美食、餐飲老板內(nèi)參、窄門學(xué)社、玩轉(zhuǎn)火鍋等
三．大賽內(nèi)容
3.1大賽主題：傳承&創(chuàng)新，尋找民間酸菜魚大師
3.2大賽時間：
報名時間：2019年7月1日—7月31日
審核篩選時間：2019年8月1日-8月9日
初賽時間：2019年8月10日—8月31日（北京、廣州、成都）
決賽時間：2019年9月1日（北京）
3.3參賽人員及作品要求
喜愛酸菜魚烹飪的專業(yè)廚師和非專業(yè)廚師。
（年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區(qū)域不限）
以傳統(tǒng)或創(chuàng)新的酸菜魚出品為主，每人可提交1-2款酸菜魚出品參賽。
3.4賽程詳細(xì)設(shè)置：
報名階段：7月1日-7月31日，通過H5或郵箱進(jìn)行報名，獲得參賽資格。
審核篩選階段：8月1日-8月9日，賽事組委會根據(jù)報名選手上傳資料，進(jìn)行初步核實(shí)與篩選。符合參賽標(biāo)準(zhǔn)的90名選手，將獲得初審賽資格，以賽事組委會電話或郵件回復(fù)為準(zhǔn)。
初審賽階段：8月10日-8月31日，獲得初審賽資格的90名選手，在指定區(qū)域（成都、廣州、北京）場地進(jìn)行初審賽。初審賽共3場，每場根據(jù)現(xiàn)場出品評分高低，決出前10名晉級總決賽。
總決賽：9月1日，在北京舉行大賽總決賽暨頒獎典禮。參與總決賽的選手共計30名，由大賽組委會專業(yè)評委現(xiàn)場評審打分，最終評出冠、亞、季軍。
3.5總決賽獎金設(shè)置：
優(yōu)秀獎：27名，榮譽(yù)證書、大賽獎金5000元
季? 軍：1名，榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金20000元
亞? 軍：1名，榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金50000元；
冠? 軍：1名，榮譽(yù)證書、獎杯、大賽獎金100000元。
3.6評分機(jī)制
由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場評判，以出品的組合搭配、造型、烹制、調(diào)味以及實(shí)用性、創(chuàng)新性、可操作性幾個層面進(jìn)行評判。出品實(shí)行百分制，最高得分為 100分，其中味道40分、出品20分、創(chuàng)新性20分、操作技術(shù)10分、性價比10分，大賽十分鼓勵創(chuàng)新。
3.7報名須知：
本屆大賽不收取任何費(fèi)用。報名時請選擇您的初賽區(qū)域（成都、廣州、北京），參加初賽的選手，交通和住宿請自行承擔(dān)。如因故未能到初賽、決賽指定地點(diǎn)參賽，視為自動放棄參賽資格，賽事組委會有權(quán)取消參賽者資格。
大賽免費(fèi)食材準(zhǔn)備。每場賽事，大賽組委會可提供的食材包含：巴沙魚、黑魚、羅非魚、鱸魚、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚出品，建議自備核心食材或不常見的食材、佐料等。
報名后，請耐心等待賽事組委會嚴(yán)格篩選，篩選合格選手，賽事組委會將以郵件或電話的形式進(jìn)行通知。
本活動的最終解釋權(quán)歸主辦方所有，主辦方有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況對賽事進(jìn)行調(diào)整，并盡可能提前通知選手。
四． 大賽報名
報名方式一：
點(diǎn)擊本文左下角“閱讀原文”，進(jìn)入報名頁面，進(jìn)行資料填寫，完成報名。
或者電腦/手機(jī)登陸：http://scy.prh5.com，上傳個人資料、菜品描述及圖片等進(jìn)行報名。
報名方式二：
郵件報名：下載報名表并填寫，發(fā)送至大賽指定郵箱（suancaiyu@bjddlm.com）
報名方式三：
關(guān)注冠名單位“魚你在一起”微信公眾號，查看菜單“酸菜魚賽”或者回復(fù)“報名”來實(shí)現(xiàn)報名。
在報名中如有問題，可以咨詢大賽組委會。
組委會座機(jī)電話：010-87925104
看到這里，身懷超凡廚技的你。
看來已經(jīng)準(zhǔn)備好了!
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