那些生意好的餐廳，菜單竟然偷偷藏了這些“潛規(guī)則”
紅餐君 · 2019-08-12 21:00:00 來源：紅餐網(wǎng) 4436
雖然現(xiàn)在很多餐廳都推出了掃碼點餐，但是卻少了一種看菜單點菜討論的樂趣。特別是朋友家人一起聚餐的時候，討論想吃什么都沒有紙質菜單方便。因此，很多餐廳還是保留了紙質菜單。
其實，無論是電子菜單還是紙質菜單，雖然形式在變，但是功能是不變的。都是為了快速促進顧客做選擇，增加成交量。那么，餐飲老板怎么才能將菜單的作用發(fā)揮出來呢？
小結 ?
對于菜單的研究已經有很多方法論，至于到底怎么設計最合適自己，這個就需要各位經營者在實際經營者去不斷實踐調整了。
沒有誰家的菜單能一步到位，一次做到完美的。幾乎每家餐廳都會隨著菜單的使用不斷發(fā)現(xiàn)問題，或是為了豐富場景感，提高客單價，或者是為了和競爭對手是客，在菜單上加了又減、減了又加，甚至重新排列組合都是有的。
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