餐位擺放布局的學(xué)問(wèn)，很多餐飲老板都忽略了！
紅餐君 · 2019-08-15 21:02:00 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 17443
餐飲經(jīng)營(yíng)成本在逐年上升，很多餐飲老板恨不得將餐廳的每一寸空間都擺上餐桌。事實(shí)上，餐廳餐位數(shù)多并不代表賺得多，這其中還蘊(yùn)含著桌椅擺放奧秘。
紅餐君提醒各位餐飲老板，看似不起眼的桌椅擺放，不僅與“顏值”直接掛鉤，還與餐廳的營(yíng)收息息相關(guān)，里面蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)。
小結(jié) ?
餐廳座位布局是否合理，直接關(guān)系到顧客消費(fèi)體驗(yàn)和營(yíng)業(yè)額。餐廳座位不是位置越多越好，也不是越少越好，要符合餐廳的定位以及目標(biāo)客群。快餐廳和高級(jí)的星級(jí)酒店位置布局肯定是不一樣的。所以要結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)設(shè)計(jì)。
此外，餐廳顧客是動(dòng)態(tài)的，不同的消費(fèi)場(chǎng)景（如節(jié)假日、時(shí)間段、消費(fèi)客群）會(huì)催生出不同的餐位需求。餐廳只有時(shí)刻關(guān)注顧客動(dòng)態(tài)，才能以靈活多形態(tài)的硬件來(lái)應(yīng)對(duì)不斷變化的需求。
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