“奶茶梗”余波還未褪去，巨星周杰倫再次引爆餐飲業(yè)，宣布合伙手抓餅領(lǐng)導(dǎo)品牌糧全其美以及速食連鎖品牌糧手抓，押寶手抓餅及其衍生出的速食連鎖店。

至此，手抓餅市場(chǎng)除開(kāi)創(chuàng)者糧全其美外，迎來(lái)了繼思念、三全等速凍食品巨頭以外的又一明星入局者。

一張售價(jià)十來(lái)塊錢(qián)的餅究竟有何魅力，竟引得無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰？

1?周杰倫再入局餐飲，成為手抓餅合伙人??

前不久，巨星周杰倫憑一己之力引爆了奶茶行業(yè)，掀起一陣風(fēng)暴，成為業(yè)內(nèi)乃至全社會(huì)茶余飯后的談資。

“奶茶梗”余波還未褪去，他又再次在餐飲業(yè)丟下一枚“深水炸彈”，宣布“入伙”手抓餅領(lǐng)導(dǎo)品牌糧全其美及其衍生出的速食連鎖品牌糧手抓。

10月21日下午，剛剛舉辦完上海站嘉年華演唱會(huì)的周杰倫和著名導(dǎo)演演員于榮光、演員林更新、孟麗等現(xiàn)身上海糧全其美集團(tuán)總部，參加了在此舉行的“糧全其美＆周杰倫合伙人簽約儀式”。作為產(chǎn)業(yè)媒體代表，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）也受邀出席了本次閉門(mén)簽約儀式。

△周杰倫和著名導(dǎo)演演員于榮光、演員林更新、孟麗、以及糧全其美、糧手抓創(chuàng)始人柴磊

現(xiàn)場(chǎng)，周杰倫首先和來(lái)自八個(gè)國(guó)家的嘉賓分享了對(duì)應(yīng)各國(guó)風(fēng)味的糧手抓“脆餅卷”，隨后舞臺(tái)迅速切換，進(jìn)入隆重的合伙人簽約儀式。周杰倫和糧全其美、糧手抓創(chuàng)始人柴磊雙雙執(zhí)筆，正式簽約成為戰(zhàn)略合伙人。 ?

△周杰倫和糧全其美、糧手抓創(chuàng)始人柴磊簽約

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，成為合伙人之前，周杰倫已經(jīng)連續(xù)6年為糧全其美代言，此外也相繼代言了糧手抓、糧小豆等品牌。為什么在6年后選擇將代言人的角色切換成合伙人？

有不少餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的周杰倫在接受采訪時(shí)表示，代言期間他已經(jīng)深入了解了糧全其美、糧手抓以及手抓餅市場(chǎng)，非常看好中國(guó)手抓餅和脆餅卷、中國(guó)速食連鎖品牌以及中國(guó)文化走向世界的前景和機(jī)會(huì)，同時(shí)也非常認(rèn)同糧全其美和糧手抓的原創(chuàng)價(jià)值觀和理念， 經(jīng)過(guò)慎重思考后才決定加入糧家庭、成為糧家人。

“糧全其美和糧手抓正把中國(guó)手抓餅、脆餅卷和中國(guó)文化帶向世界，我經(jīng)常在世界各地看到糧手抓的店，每次都很多人排隊(duì)，我認(rèn)為能看到這樣的現(xiàn)象說(shuō)明它已經(jīng)是成功的了。”

周杰倫表示，接下來(lái)他將以合伙人的身份，和糧全其美、糧手抓一起，讓全球更多的消費(fèi)者吃上手抓餅和脆餅卷，讓中國(guó)脆餅卷速食連鎖和中國(guó)文化扎根中國(guó)，走向世界。

△周杰倫和不同國(guó)家的朋友分享各國(guó)風(fēng)味的糧手抓

2?全球年銷3億張！ ?吸引杰倫的這張餅不簡(jiǎn)單??

吸引周杰倫“入伙”的這張餅，究竟是什么來(lái)頭？

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）也深入調(diào)查了這次周杰倫入伙的糧全其美品牌和糧手抓速食連鎖，最終發(fā)現(xiàn)，這張小小的餅背后隱藏的生意一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。

糧全其美：年銷3億張，出口量近千萬(wàn)張 ?

先說(shuō)糧全其美。糧全其美是2005年成立的手抓餅品牌，在它之前，業(yè)內(nèi)并沒(méi)有手抓餅這個(gè)物種，作為手抓餅品類的開(kāi)創(chuàng)者，其創(chuàng)始人柴磊也被稱為“手抓餅之父” ?。

△柴磊原創(chuàng)并率先注冊(cè)的“臺(tái)灣手抓餅”外觀專利

據(jù)了解，柴磊也是偶然受到臺(tái)灣小吃“蔥抓餅”的啟發(fā)，才研發(fā)改良并重新命名創(chuàng)造了臺(tái)灣手抓餅。最早從一家面館窗口外賣店開(kāi)始做起，生意爆火后開(kāi)始加盟連鎖擴(kuò)張，短短幾年內(nèi)，幾塊錢(qián)一張的臺(tái)灣手抓餅便鋪遍了大江南北，成為街頭巷尾最受歡迎的特色小吃。

2010年，柴磊將“臺(tái)灣手抓餅”改名為“糧全其美手抓餅”，正式創(chuàng)立糧全其美品牌，并實(shí)現(xiàn)了面餅的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)，改變了自己創(chuàng)造的手抓餅市場(chǎng)“有品類無(wú)品牌”的亂象 ， ?再度迎來(lái)全新的發(fā)展機(jī)遇。

巔峰時(shí)期，糧全其美全國(guó)連鎖門(mén)店達(dá)12800家，爆發(fā)出的能量令業(yè)內(nèi)震驚。

△糧全其美手抓餅門(mén)店

2011年，糧全其美開(kāi)始突破渠道界限，雙管齊下進(jìn)軍快消和電商零售領(lǐng)域，以半成品凍品的形式挺進(jìn)超市、家庭等大眾市場(chǎng)。

其推出的家庭裝手抓餅先后進(jìn)入了歐尚、樂(lè)購(gòu)、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福、綠地、盒馬生鮮等超市冷柜貨架。此外，在淘寶、天貓、京東、一號(hào)店等各大電商平臺(tái)的銷量更是長(zhǎng)期穩(wěn)居品類第一。

截至今天，糧全其美已經(jīng)專注手抓餅15年，并成為了一家集研發(fā)、食品智能制造、全球化線上線下S2B2C供應(yīng)鏈與快銷品營(yíng)銷的綜合公司。

目前旗下?lián)碛?大自有生產(chǎn)基地和9處冷鏈物流基地、11個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，平均每日產(chǎn)手抓餅90萬(wàn)張，覆蓋各大零售渠道，年銷高達(dá)3億張，全球出口量也近千萬(wàn)張。

糧手抓： ?中國(guó)速食連鎖品牌，全球門(mén)店數(shù)百家 ?

“糧手抓”是糧全其美的兄弟公司，定位中國(guó)速食連鎖品牌，主打的脆餅卷是在手抓餅的基礎(chǔ)上，卷上牛肉、雞肉、蝦、豬肉、羊肉、沙拉等各種食材演變而來(lái)的一個(gè)全新品類，類似于西方的漢堡、三明治等。

△糧手抓主打的脆餅卷

目前，糧手抓的門(mén)店以商場(chǎng)快消檔口店和帶座位的堂食標(biāo)準(zhǔn)店為主，覆蓋商場(chǎng)、社區(qū)、景區(qū)、“鐵公機(jī)”、移動(dòng)餐車等多種場(chǎng)景 ，已經(jīng)在中國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓、韓國(guó)、日本、美國(guó)、歐洲、澳洲等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)出了數(shù)百家門(mén)店 ，還在以驚人的速度向全球擴(kuò)張。

△備受歡迎的糧手抓海外店

柴磊在簽約儀式上表示，接下來(lái)糧手抓的布局也會(huì)“兩手抓”，一方面，在國(guó)內(nèi)探索流動(dòng)餐車、高速服務(wù)區(qū)店、社區(qū)店、旅游景區(qū)店等各個(gè)場(chǎng)景的樣板店打磨，盡可能地增加更多場(chǎng)景來(lái)服務(wù)消費(fèi)者。

與此同時(shí)，繼續(xù)升級(jí)糧手抓門(mén)店，圍繞“脆餅卷+”，進(jìn)行菜單升級(jí)以及品類組合升級(jí)，根據(jù)不同時(shí)間段設(shè)置不同的菜品，比如增加炒飯、茶飲、烤肉等。

△目前正在打磨的糧手抓“脆餅卷+”速食連鎖店

另一方面，啟動(dòng)國(guó)家或地區(qū)合伙人計(jì)劃，響應(yīng)“一帶一路”的國(guó)家政策，把更多連鎖門(mén)店開(kāi)到世界各地，成為走進(jìn)世界100個(gè)國(guó)家的中國(guó)速食連鎖品牌，代表中國(guó)品牌走向世界，服務(wù)更多種族的群體與消費(fèi)者 。

總的來(lái)看，無(wú)論是糧全其美還是糧手抓，都已經(jīng)圍繞小小的手抓餅取得了令人艷羨的成績(jī)，二者描繪中的巨大市場(chǎng)前景也令人震驚。

3?小品類大生意，手抓餅品類迎來(lái)高光時(shí)刻？??

僅僅糧全其美和糧手抓，生意就已如此龐大。那么，完整的手抓餅市場(chǎng)究竟有多大？目前品類的發(fā)展現(xiàn)狀又如何？

毋庸置疑，周杰倫簽約合伙糧全其美、糧手抓后，手抓餅品類將再一次被推到行業(yè)的舞臺(tái)前，成為熱議的焦點(diǎn)。

手抓餅從無(wú)到有，從有到無(wú)（無(wú)處不在），近年來(lái)作為特色小吃快餐的代表，同時(shí)兼具休閑速凍食品的屬性，確實(shí)掀起了一波又一波消費(fèi)和創(chuàng)業(yè)浪潮 ?。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，目前除了開(kāi)創(chuàng)者糧全其美外，思念、三全、安井等速凍食品巨頭也紛紛入局了手抓餅市場(chǎng)，增設(shè)手抓餅生產(chǎn)線，布局超市和電商等渠道。

“截止到今年，手抓餅線上和線下的銷售已經(jīng)遙遙領(lǐng)先湯圓、包子、饅頭、餛飩等凍品，成為僅次于水餃的中國(guó)第二大冷凍品類。 相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，2018年手抓餅市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到一百億了，未來(lái)這個(gè)市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大。 ?”糧全其美、糧手抓創(chuàng)始人柴磊告訴紅餐網(wǎng)。

對(duì)于自己開(kāi)創(chuàng)的品類被巨頭們看好，入局者越來(lái)越多，柴磊并不慌亂，反而覺(jué)得這是好事，大家都來(lái)做證明自己的眼光還不錯(cuò)，同時(shí)市場(chǎng)容量持續(xù)擴(kuò)大，作為開(kāi)創(chuàng)者，自己也可借勢(shì)搶占先機(jī)，將糧全其美和糧手抓品牌再推上一個(gè)新的高度。

△柴磊從手抓餅迭代出來(lái)的新品類——脆餅卷

由最初的小吃品種，成長(zhǎng)為規(guī)模突破100億元的大產(chǎn)業(yè)，售價(jià)僅十多塊錢(qián)的手抓餅何以成為“香餑餑”？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認(rèn)為，原因主要有以下4點(diǎn)：

一，手抓餅較早地使用了“地名+美食”的產(chǎn)品命名方式 ，使得其臺(tái)灣特色小吃的形象深入人心，吸引著很多去過(guò)或向往臺(tái)灣的消費(fèi)者嘗試購(gòu)買(mǎi)；

二，手抓餅具備超強(qiáng)的包容性，無(wú)論是葷素食材還是甜酸苦辣咸口味，都可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配定制，屬性百搭且價(jià)格親民，消費(fèi)者接受度更高，受眾更廣泛且可以無(wú)限延伸 ；

△糧手抓在東南亞、日韓、歐美等地區(qū)都備受歡迎

三，烹飪靈活簡(jiǎn)單，操作門(mén)檻低，場(chǎng)景多樣 ，無(wú)論是街邊的早餐攤、美食店，還是商場(chǎng)店、店中店、窗口店等都可以做，形式多樣。

四，產(chǎn)品和模式容易標(biāo)準(zhǔn)化，具備做成工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化大連鎖、大品牌的潛力和優(yōu)勢(shì)。

小品類大生意，總的來(lái)看，手抓餅和脆餅卷未來(lái)的發(fā)展勢(shì)能不容小覷，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，或許即將迎來(lái)屬于它的高光時(shí)刻。

最后，正如柴磊所說(shuō)，中國(guó)手抓餅或脆餅卷，完全有機(jī)會(huì)、有潛力在餐飲舞臺(tái)上和西方的漢堡、三明治等品類競(jìng)爭(zhēng)，代表中國(guó)速食連鎖和中國(guó)文化走向世界。 ?

結(jié) ?語(yǔ)

小吃快餐作為最大的餐飲賽道和增長(zhǎng)最快的餐飲業(yè)態(tài)，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，孕育著無(wú)數(shù)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)與發(fā)展?jié)摿Α?br style="max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;"/>

手抓餅作為其中極具特色的代表，在糧全其美、糧手抓、思念、三全等品牌的帶動(dòng)下，已經(jīng)成為小吃快餐及速凍食品領(lǐng)域下的一大細(xì)分市場(chǎng)，甚至代表中國(guó)文化、中國(guó)品牌走向了世界，前景廣闊。

未來(lái)，中國(guó)手抓餅、脆餅卷品類能否跑出比擬西方漢堡、三明治的世界速食巨頭？糧手抓等走出國(guó)門(mén)的速食連鎖能否成為中國(guó)餐飲品牌的代表？我們拭目以待。