食材漲價的壓力之下，餐飲老板該怎么做？
社長 · 2019-11-22 15:25:33 來源：紅餐成長社 15275
今年豬肉漲價，帶動了其他食材價格的上漲，給餐飲經(jīng)營者帶來的則是成本上升的壓力。很多餐飲老板都面臨著漲價不漲價的難題。有人怕漲價了，顧客不接受；有人怕漲價了，之后豬肉價格降了，價格降不降都尷尬。
紅餐君認為，漲價不能明目張膽地漲，但是可以通過一些方法讓顧客接受。下面就來談一談餐廳應(yīng)對食材漲價的應(yīng)對方式。
小結(jié)
“二師兄”豬肉價格一直居高不下，確實讓很多餐飲老板頭疼。連鎖餐企通過自身供應(yīng)鏈，壓縮自身內(nèi)部利潤來應(yīng)對。中小餐飲老板則通過少賣或者不賣的方式降低風(fēng)險。有的冒著顧客反感的做法，悄悄漲價……無論什么辦法，紅餐君認為能讓餐廳活下來就很好。
面對成本壓力，漲價不漲價其實都一把雙刃劍。只有將品牌做得夠大夠強，才是抵抗風(fēng)險的最佳方式。面對豬肉漲價帶來的食材成本上漲，各位餐飲老板有什么應(yīng)對之策呢？歡迎與我們一起探討。
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