香港防疫再升級(jí)：“限聚令”將收緊至2人，餐廳全日禁堂食；呷哺呷哺預(yù)計(jì)上半年收入凈虧損2-3億元；中科云網(wǎng)5億募資賭“互聯(lián)網(wǎng)盒飯”；鄭愷火鍋店承認(rèn)抄襲，借鑒部分已整改；曾宣布永久停業(yè)的外灘十八號(hào)HAKKASAN，將在9月重新開(kāi)業(yè)；娃哈哈首個(gè)奶茶直營(yíng)店落地廣州。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

香港防疫再升級(jí)：

“限聚令”將收緊至2人，餐廳全日禁堂食

因應(yīng)新冠肺炎疫情持續(xù)升級(jí)，香港特區(qū)政府27日再次公布收緊社交距離措施，公眾地方群組聚集人數(shù)由4人進(jìn)一步收緊至2人，餐廳全日禁止堂食。

香港連續(xù)多天確診數(shù)字破百，特區(qū)政府政務(wù)司司長(zhǎng)張建宗當(dāng)天率領(lǐng)多名局長(zhǎng)舉行記者會(huì)公布進(jìn)一步收緊社交距離措施。

具體措施包括：

• 第一，除特定處所外，餐飲業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人在任何時(shí)間都要停止提供堂食，外賣可繼續(xù)；

• 第二，表列處所停止?fàn)I業(yè)的范疇，新增體育處所和游泳池兩類；

• 第三，公眾地方群組聚集人數(shù)由4人進(jìn)一步收緊至2人；

• 第四，任何人不論身處室內(nèi)和室外公眾地方，均須佩戴口罩。

上述措施7月29日凌晨零時(shí)生效，為期7天。

會(huì)上，還有多位業(yè)內(nèi)人士發(fā)表了意見(jiàn)。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，業(yè)界在上星期已經(jīng)預(yù)計(jì)特區(qū)政府會(huì)采取有關(guān)做法，心理上已有準(zhǔn)備。他提到，早前特區(qū)政府推出食肆每晚6時(shí)至翌日早晨5時(shí)期間不準(zhǔn)堂食、只可外賣的措施后，餐飲業(yè)生意跌逾35億元(港元，下同)。

相信全日禁止堂食的措施生效后，將進(jìn)一步打擊業(yè)界生意，預(yù)計(jì)7月?tīng)I(yíng)業(yè)額將按年跌六成，若措施持續(xù)至8月，當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額或?qū)茨甏蠓湛s七至八成。

△中新社記者張煒攝

目前，部分食肆選擇暫停營(yíng)業(yè)或提早關(guān)門(mén)以縮減成本。據(jù)黃家和粗略估計(jì)，截至7月27日，全港大約有1200間食肆?xí)和I(yíng)業(yè)，3000至4000間食肆提早關(guān)門(mén)。另有部分食肆則選擇多做外賣生意以自救。不過(guò)，黃家和說(shuō)，不少食肆無(wú)法提供外賣，如中式酒樓、婚宴場(chǎng)所等，而小型食肆又未必能夠與外賣配送平臺(tái)合作，即使外賣占比提升，預(yù)計(jì)也只會(huì)有原來(lái)生意約三成。

因此他建議特區(qū)政府能夠動(dòng)用第二輪防疫抗疫基金的余額支援餐飲界，并盡快推出第三輪基金。

香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊位醒表示，全日禁止食肆堂食對(duì)餐飲業(yè)是“雪上加霜”的打擊，其中酒樓、茶餐廳將受影響最為嚴(yán)重，他希望有關(guān)措施不要持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間。

香港特區(qū)立法會(huì)餐飲界議員張宇人則提出，希望特區(qū)政府在公布有關(guān)措施的同時(shí)，或在短期內(nèi)也公布如何幫助業(yè)界度過(guò)難關(guān)。他坦言，限制晚市堂食的措施推出后，業(yè)界營(yíng)業(yè)額僅達(dá)到平日一兩成，若特區(qū)政府再不施以援手，他擔(dān)心業(yè)界將難渡過(guò)危機(jī)。

呷哺呷哺上半年收入同比降29%，

凈虧損2-3億

繼海底撈后，又一家火鍋上市公司宣布今年上半年出現(xiàn)虧損。

7月23日，呷哺呷哺在盈利預(yù)警公告中表示，受疫情影響，集團(tuán)預(yù)期今年上半年的收入同比下降約29%，且相較2019年同期公司擁有人應(yīng)占溢利約1.64億元，其預(yù)期今年上半年凈虧損將介乎約2億元至3億元之間。

呷哺呷哺表示，其自2020年1月起自愿停止中國(guó)大陸941間餐廳營(yíng)運(yùn)，以期遏制疫情擴(kuò)散，并已減少食品加工設(shè)施產(chǎn)量以應(yīng)對(duì)需求變動(dòng)。截至2019年年報(bào)披露的日期，其重開(kāi)了866間被關(guān)閉的餐廳。

在最新的盈利預(yù)警公告中，呷哺呷哺表示，今年上半年收入、凈利潤(rùn)的減少主要是由于疫情發(fā)生后，各地陸續(xù)實(shí)施的防疫措施以及消費(fèi)場(chǎng)所限制對(duì)集團(tuán)自2020年1月以來(lái)的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了重大影響，尤其是在疫情影響嚴(yán)重的湖北省及北京市，其逾30%的門(mén)店位于該等地區(qū)。

呷哺呷哺表示，集團(tuán)旗下門(mén)店于2020年2月及3月受疫情影響最為嚴(yán)重，其后門(mén)店的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)逐步改善。

據(jù)稱，呷哺呷哺已實(shí)施多項(xiàng)紓緩措施，包括大力推廣無(wú)接觸外賣服務(wù)、推廣集團(tuán)自有外賣小程式及網(wǎng)上商城售賣菜品原材料、與其他公司共享雇員及門(mén)店員工、磋商降低門(mén)店租金、于門(mén)店推行自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、關(guān)閉經(jīng)營(yíng)未達(dá)預(yù)期的門(mén)店、利用疫情期間信貸優(yōu)惠政策及確保集團(tuán)現(xiàn)金流穩(wěn)健運(yùn)轉(zhuǎn)。

其表示，雖然疫情也影響到了集團(tuán)新門(mén)店的開(kāi)業(yè)時(shí)間，但未來(lái)仍會(huì)積極開(kāi)設(shè)新門(mén)店，持續(xù)推進(jìn)其門(mén)店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張。

中科云網(wǎng)5億募資賭“互聯(lián)網(wǎng)盒飯”，

凈資產(chǎn)不到一千萬(wàn)

主營(yíng)業(yè)務(wù)沉寂多年，ST云網(wǎng)似有再度發(fā)力之勢(shì)。

最近，ST云網(wǎng)發(fā)布非公開(kāi)發(fā)行股票募資預(yù)案，擬募集資金5.32億元，其中4.82億元投入建設(shè)基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的中央廚房團(tuán)餐項(xiàng)目，剩余用于補(bǔ)充流動(dòng)資金。

預(yù)案顯示，募資項(xiàng)目廠房占地面積約5000~8000㎡，中央廚房將生產(chǎn)工地盒飯、桶裝飯菜，葷、蔬凈菜的加工，提供中西面點(diǎn)、熱鏈營(yíng)養(yǎng)餐等。可用于校園集中供餐、企事業(yè)單位的配送、中小型餐飲企業(yè)上游供應(yīng)商代工、大型集體活動(dòng)的配餐、社會(huì)餐飲的配送等。

公司介紹，該項(xiàng)目將在傳統(tǒng)團(tuán)膳模式之上，加入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造“中央廚房+菜品管理+互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)”的新團(tuán)膳模式。

ST云網(wǎng)表示，當(dāng)前，傳統(tǒng)團(tuán)膳業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)已是一片紅海，中小企業(yè)團(tuán)膳因不具備規(guī)模化，傳統(tǒng)模式無(wú)法提供服務(wù)。通過(guò)“中央廚房+互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)”的新團(tuán)餐模式，能有效解決中小企業(yè)用餐的需求。此外，現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏，加之疫情對(duì)生活方式影響，家庭對(duì)半成品或成品的配餐也產(chǎn)生巨大需求。

本次募投項(xiàng)目以中央廚房為切入點(diǎn)，形成“地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商+產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)商”模式，以完善城市園區(qū)配套為路徑，通過(guò)中央廚房投用，完善城市園區(qū)功能，提升食品安全系數(shù)，形成自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

從湘鄂情到中科云網(wǎng)，從高端酒樓到承包食堂賣盒飯，“餐飲大佬”孟凱創(chuàng)立的這家公司，最近幾年一直茍延殘喘，不知道這一次，中科云網(wǎng)能否起死回生。

曾宣布永久停業(yè)的HAKKASAN，

將在9月重新開(kāi)業(yè)！

外灘十八號(hào)店是Hakkasan繼印度、美國(guó)和迪拜等地后開(kāi)設(shè)的全球第12家分店，僅裝修就斥資近7000萬(wàn)元。大眾點(diǎn)評(píng)上顯示，它的人均消費(fèi)為676元/人。

2020年春天，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)“寒冬”，無(wú)數(shù)熟悉的餐廳都被迫與大家道別，其中包括登陸上海6年的Hakkasan Shanghai。今年4月13日，因受疫情影響，Hakkasan上海宣布永久歇業(yè)，退出中國(guó)市場(chǎng)。

Hakkasan集團(tuán)稱此次疫情直接影響了本集團(tuán)的全球業(yè)務(wù)，迫使其對(duì)所屬營(yíng)業(yè)場(chǎng)所未來(lái)的生產(chǎn)以及發(fā)展空間進(jìn)行了一系列專業(yè)評(píng)估，經(jīng)商討，該集團(tuán)做出了縮減世界各地覆蓋點(diǎn)的決策。

Hakkasan是美食愛(ài)好者的打卡之地，宣布停業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)魔都老饕們真是哀嚎一片。

據(jù)了解，疫情期間，Hakkasan也有很多“自救行為”，比如推出線上精致外賣、以及188元午市優(yōu)惠套餐等，但都無(wú)法彌補(bǔ)損失，最后無(wú)奈做出關(guān)店決定。

好在念念不忘，必有回響，暫別數(shù)月的Hakkasan，即將在今年九月正式回歸了！

餐廳還特別強(qiáng)調(diào)，保證會(huì)保留所有招牌菜，餐廳的菜品、服務(wù)、管理都將做到一如既往，甚至還會(huì)推出新菜式！

鄭愷火鍋店承認(rèn)抄襲，

借鑒部分已整改

自鄭愷火鍋店涉嫌抄襲事件盤(pán)踞熱搜后，經(jīng)過(guò)一周時(shí)間，該事情有了最終結(jié)果，鄭愷方火鍋店承認(rèn)抄襲，并與被抄襲火鍋店達(dá)成和解。

7月26日晚，吼堂老火鍋發(fā)布聲明，稱鄭愷火鍋店火鳳祥鮮貨火鍋經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)飛赴成都，與其進(jìn)行了有效溝通，表達(dá)歉意并承諾對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行整改，并已發(fā)道歉聲明。

品牌火鍋店還透露，經(jīng)過(guò)溝通了解后才得知，鄭愷并非火鍋店的實(shí)際決策人，而在此次事件解決過(guò)程中，鄭愷的溝通協(xié)調(diào)起到了非常積極有效的作用，對(duì)于輿論對(duì)鄭愷造成的負(fù)面影響深感遺憾。

當(dāng)晚，火鳳祥也發(fā)布聲明表示，公司確認(rèn)火鳳祥寧波店內(nèi)裝修存在部分設(shè)計(jì)借鑒了吼堂老火鍋的設(shè)計(jì)思想和理念，并對(duì)此表達(dá)了歉意。

火鳳祥表示，在知曉此事件的第一時(shí)間將部分陳設(shè)全部撤下，其余問(wèn)題點(diǎn)已與吼堂老火鍋溝通整改落實(shí)，并將對(duì)未來(lái)其它分店的設(shè)計(jì)進(jìn)行全面監(jiān)督管理，杜絕此類事件再次發(fā)生。

目前雙方已經(jīng)和解，隨后，鄭愷也轉(zhuǎn)載了這兩則聲明。

餐飲人在遇到品牌被侵權(quán)或者山寨時(shí)，一定要在第一時(shí)間利用合理合法的手段維護(hù)品牌的利益。

娃哈哈跟喜茶、奈雪打擂臺(tái)，

首個(gè)奶茶直營(yíng)店落地廣州

近日，娃哈哈奶茶在廣州開(kāi)出了全國(guó)首個(gè)直營(yíng)店。門(mén)店大部分飲品的原料來(lái)自娃哈哈的自有產(chǎn)品AD鈣奶、乳酸鈣奶等，在此基礎(chǔ)上添加水果、抹茶、芝士等食材制作而成，價(jià)位在 12 元至 22 元之間，主打飲品包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸鈣奶等。

娃哈哈奶茶招商工作人員介紹，該項(xiàng)目從 2019 年開(kāi)始籌備，在廣州這家直營(yíng)店開(kāi)業(yè)前，已開(kāi)出了約 370 家加盟門(mén)店，主要位于浙江、江蘇一帶。不久之后，品牌還在杭州開(kāi)出第二家直營(yíng)店。

事實(shí)上，近年來(lái)關(guān)于娃哈哈的質(zhì)疑不斷，業(yè)績(jī)下滑、中年危機(jī)、產(chǎn)品錯(cuò)失電商業(yè)務(wù)發(fā)展機(jī)會(huì)……進(jìn)入2020年，娃哈哈已開(kāi)始在產(chǎn)品、銷售渠道、營(yíng)銷上進(jìn)行改革創(chuàng)新，包括簽約新代言人許光漢、做電商平臺(tái)等，試圖逐步撕掉“慢”標(biāo)簽。

在奶茶生意上，借助投資的方式而不是直接操盤(pán)，也許能夠避免在產(chǎn)品研發(fā)、品控、店鋪管理上的大量投入和復(fù)雜環(huán)節(jié)，不過(guò)這對(duì)娃哈哈而言也并非毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)質(zhì)量等問(wèn)題，同樣會(huì)給作為品牌授權(quán)方的娃哈哈帶來(lái)負(fù)面影響。

不僅如此，目前茶飲店賽道已非常擁擠，娃哈哈奶茶店想能站穩(wěn)腳跟、獲得長(zhǎng)足發(fā)展也并非易事。

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