賈國龍功夫菜全面鋪開！3月底將覆蓋全國西貝門店
李曉藝 · 2021-03-15 23:38:45 來源：紅餐網 3228
疫情以來，半成品菜成為風口。去年踏入該賽道的賈國龍功夫菜似乎也有了新動作。西貝方面透露，功夫菜將在3月底覆蓋全國西貝門店。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。
賈國龍功夫菜3月底將覆蓋全國西貝門店 ?
據新京報消息，賈國龍功夫菜已在西貝莜面村全國200多家門店植入檔口，3月底將覆蓋全國西貝門店。
據了解，目前除了檔口植入，賈國龍功夫菜在北京世紀金源購物中心也設有線下體驗店，無論是檔口還是體驗店，都配有“美食顧問”為顧客答疑解惑，推薦美食。
總的來看，賈國龍功夫菜定位中高端，主打到家場景下的“家庭廚房”，并延伸到后臺的中央廚房。“。賈國龍曾表示：“功夫菜的重點是‘到家’，線下主要是‘體驗’。客人可以先在線下店體驗，再買回家吃。”
△圖片來源：西貝筱面村官方微博
然而，部分消費者似乎對這種模式并不買賬。有消費者表示：“人均100元左右的半成品菜，價格就很貴。”還有人認為“是在吃飛機餐、方便食品”。在大眾點評上，賈國龍功夫菜屢遭吐槽，譬如金源店的評分僅為3.67分。
有業內人士則表示，半成品菜的研發需要考慮很多因素，包括選材、烹飪工藝，到消費者手中之后便利性、可操作性的設計等，并不是每種菜色都適合做成半成品菜。而賈國龍功夫菜有八大菜系，其中，粵菜講究食材新鮮以及現烹現吃，就并不適合做半成品菜。
在紅餐君（ID：hongcan18）看來，半成品菜多用于速食和送禮，追求“鍋氣”的中國人在外出就餐時還是傾向于現炒現做。此次規模化鋪開，對賈國龍功夫菜而言將會是一次很大的挑戰。
奉天牧山村羊湯315打假 ?
舉報仿冒將獎勵萬元 ?
餐飲行業抄襲現象由來已久。抄菜單、抄餐具，甚至把推文文案一字不差的照搬......仿冒者們往往無所不用其極。
最近，沈陽一家名叫“奉天牧山村羊湯”的老板焦旭發現自家餐廳被“高仿”了。
“這實在太氣人了，我剛剛做點成績，就有人仿冒我們。”焦旭調查后發現，除了名字相似，這家山寨店還曾派一名廚師去過自家分店臥底學習菜品，山寨店老板更是親自開車去分店挖面點師傅。
之后，焦旭先生迅速出了聲明，表示會將這種不法行為訴諸法律，并鼓勵消費者進行舉報，發現重要線索將給予一萬元的獎勵。
△圖片來源：攝圖網
同時，焦旭也呼吁餐飲行業加強自律：“總有那么些行業的賊，誰家飯店火了就去仿冒誰？外觀做得幾乎是一模一樣，讓老百姓真假難辨，用一些劣質的產品去欺騙廣大消費者。315打假日來了，奉天牧山村先行一步進行打假，同時也呼吁全體有正義感的餐飲界老板們聯起手來，堅決打假，讓造假者仿冒者成為過街的老鼠，人人喊打！”
北京吃自助浪費將罰款 ?
誘導超量點餐最高擬罰一萬 ?
前不久，北京一餐廳服務員提醒顧客適量點餐被罵引起了網友熱議，如今制止餐飲浪費或許有法可依了。?
3月12日，北京市十五屆人大常委會第二十九次會議對《北京市反食品浪費規定（草案）》進行一審。草案明確了餐飲浪費中消費者和餐飲服務者的責任與義務，制止餐飲浪費將更加“名正言順”。?
規定草案提出，自助餐經營者應當建立備餐評估、供餐巡查等制度，根據用餐人數合理布置餐臺，配備不同規格的餐飲用具，引導消費者少量、多次取餐；此外，餐廳經營者還可以采取事先約定的方式，對造成浪費的消費者收取相應費用。
△圖片來源：攝圖網
草案還提出，飯館要設立勸導員，對顧客過量點餐進行提醒和勸導。若餐飲服務者違反規定，誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，由市場監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。
草案強調，任何單位和個人有權勸阻、制止食品浪費行為，發現食品生產經營者違反規定的，可以向市民服務熱線或者有關部門舉報。
長沙一餐飲店起名“無餓不坐”被查 ?
近日，有長沙市民反映岳麓區一門店招牌內容低俗。據了解，該門店為一家餐飲夜宵店，招牌上店名為“無餓不坐”，與成語“無惡不作”諧音。?
隨后，岳麓市監部門進行了調查，認定店名違反了《廣告法》第三條和第九條。相關規定顯示：廣告應當真實、合法，以健康的表現形式表達廣告內容，符合社會主義精神文明建設和弘揚中華民族優秀傳統文化的要求。
△圖片來源：攝圖網
此外，調查中執法人員還發現該門店營業執照上注冊店名為長沙市岳麓區胡衛兵餐館，與門店招牌上的店名不符。
針對這些問題，市場監管部門依法對其下達了責令改正通知書，要求該門店限期整改。
“當時起名字就是想起個讓人好記的名字，沒有考慮這些。”門店負責人胡衛兵表示，經過執法人員的教育，現在已經意識到問題的嚴重性，愿意自行拆除。
老年餐外賣試點啟動 ?
超萬名老年人有望首批“嘗鮮” ?
3月11日，北京首個養老助餐數字化試點正式啟動，4月1日前簽約驛站將率先上線老年餐外賣服務。屆時，驛站輻射范圍內的老年人均可在驛站的幫助下下單，或者自己使用餓了么App在專用入口進行線上點餐。
據餓了么高級總監梁東介紹，參與首批試點的驛站共包括西城區3個街道4家企業旗下的6個站點，覆蓋老年人總規模預計超過萬人，每家驛站周邊可選擇的供應商預計將實現一月一更新，滿足老年人多元化需求。
△圖片來源：攝圖網
西城區民政局相關負責人透露，老年餐外賣功能上線后，老年人還可使用自己手中的失能護理補貼來購買餐品。
業內人士分析指出，老年餐是不少銀發族的剛需，擁有巨大消費潛力，外賣平臺的入局可以大幅度豐富老年餐供給、加速行業市場化。另一方面，老年餐不可能一蹴而就，如何讓老年人習慣新模式，接受和適應線上消費、點餐等，都是試點過程中要解決的關鍵問題。
注：本文由紅餐網整合新京報、騰訊網、金融界、北京日報及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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