奈雪Q4新開149家門店；就地過年催生餐飲業臨時用工需求
每日餐訊欄目組 · 2022-01-10 21:14:23 來源：紅餐網 2173
全國多地倡導就地過年，催生餐飲業臨時用工新需求；奈雪的茶發布公告，第四季度新開門店149家。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
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就地過年
催生餐飲業臨時用工新需求
北京日報消息，1月10日，北京市人民政府辦公廳正式發布關于2022年春節放假安排的通知，通知倡導市民群眾在京過年，非必要不要出京。
實際上，隨著全國各地零星病例的出現，全國多地都發布了春節防疫通知。除了北京，天津、沈陽、遼寧、上海、山西、內蒙古自治區等多地也都強調“非必要不離開”，或鼓勵市民“就地過年”。
△圖片來源：攝圖網
據山西新聞網報道，“就地過年”帶動餐飲商家的年夜飯外賣、個人化訂餐等預訂類服務“升溫”，由此催生了諸如餐飲等服務業的臨時用工需求。據了解，臨近年末，無論線上招聘平臺還是線下招聘會，由餐飲等服務業提供的崗位不在少數。在“58同城”網站上，有不少太原的餐飲店發布了“高薪+高提成急聘服務員”的招聘啟事。
以往，春節假期是餐飲業必爭的一個銷售旺季。但是受疫情的影響，餐飲老板需要提前做好多手準備，規避經營風險。畢竟在做好疫情防控的基礎上，春節餐飲店的營業要求也會相對嚴格。
奈雪的茶發布公告
第四季度新開門店149家
封面新聞消息，近日奈雪的茶在港交所發布2021年第四季度運營情況公告。
公告顯示，奈雪的茶第四季度（2021年10月1日至2021年12月31日）共開出149家新店，全國門店數達817家。公告披露，盡管疫情有所反復，四季度奈雪的茶門店收入持續恢復。尤其是第四季度末，奈雪的茶門店同店收入已經基本持平去年同期水平，部分成熟門店已實現收入同比增長。
△圖片來源：奈雪的茶官方
有專注于食品飲料行業的分析人士指出，新式茶飲行業對于產品的創新迭代要求非常高，品牌企業需要有強大的產品研發創新能力，才能獲得消費者的認可和追隨。奈雪的茶歷來重視茶飲產品的推陳出新，2021年推出的“玉油柑”和“鴨屎香”相繼成為行業爆款，展現了公司強大的產品研發能力，這也是該品牌業績持續恢復的重要因素。
數據還顯示，截至2021年12月31日，奈雪的茶會員數超4200萬，較去年年末增長逾40%。2021年奈雪的茶第三季度復購率達到32.40%，據了解，該數據高于行業平均水平。
肯德基盲盒二手價暴漲8倍
證券日報消息，近日，“職業代吃”驟然走紅，甚至出現供不應求現象。
起因源于肯德基近日推出與泡泡瑪特聯名款盲盒套餐，該套餐主要在一線、二線城市出售，且每個門店套餐名額只有36個?；诮陙砻ず惺占惓；鸨?，該套餐一經推出便被哄搶，一盒難求。
△肯德基盲盒，圖片來源：紅餐網攝
據了解，肯德基盲盒套餐的火爆，引來黃牛、職業代吃紛紛上陣的同時，還衍生出龐大的“炒娃團”。據悉，在二手平臺閑魚上，該套（一套6個）盲盒公仔售價在600元至800元之間，隱藏款的價格更是高達800元/個，較原價上漲8倍。
而在這股代吃、“炒娃團”的背后，我們可以看到老牌西式快餐品牌的強大號召力和其背后勇于創新擁抱年輕消費者的“野心”。
肯德基此次聯名盲盒營銷可以算是一種新嘗試，可能存在爭議，但僅從營銷層面來看，確實實現了成功“破圈”。
這種營銷策略是否值得其他餐飲同行學習借鑒呢？紅餐網認為，這個還需要結合自身的品牌形象和實力，綜合考量。
“把愚酸菜魚”獲1億元A輪融資
中國網新聞消息，1月9日，“把愚酸菜魚”宣布A輪融資1億元，此次融資由浙江分時資本領投。
△圖片來源：攝圖網
相關資料顯示，“把愚酸菜魚”是杭州同盤餐飲管理有限公司旗下品牌。杭州同盤餐飲管理有限公司以“把愚酸菜魚”作為主力品牌，不斷孵化新的餐飲品牌，組成品牌矩陣。同時，進軍園區團餐市場，致力于企業品牌價值的可持續、內生式發展。
據了解，目前“把愚酸菜魚”的門店在浙江、江蘇省已超過200家。杭州、寧波的門店日均下單量過萬，單店評分長期穩定在4.8分以上。
多個預制菜品牌獲融資
陸正耀也入局
近日，預制菜賽道消息不斷。
北京商報消息，1月10日，記者獲悉中餐預制菜品牌銀食完成數百萬元天使輪融資，投資方為險峰長青。據了解，銀食將會把本輪資金主要用于門店開拓、供應鏈搭建和人才引進等方面。據了解，銀食成立于2017年9月，截至目前已開出40家門店，2022年預計開出600家門店。
△圖片來源：攝圖網
除此以外，近日，有媒體報道由瑞幸前創始人陸正耀創辦的舌尖科技集團正在孵化一個名為“舌尖工坊”的預制菜新項目。
在市場和資本的雙輪驅動下，眾多行業頭部企業紛紛布局預制菜賽道，預制菜已然成為餐飲行業最火爆的賽道之一。數據統計，近兩年，已有不下二十起預制菜及食材供應企業獲得融資，僅2020年，就有18家企業獲得融資。
注：本文由紅餐網整合自封面新聞、北京日報、證券日報、北京商報、中國網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_李 唐
出鏡 | 紅餐網_鄧海藍
剪輯 | 紅餐網_羅 莊
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