顧客一怒餐廳倒霉，遇到投訴該怎么辦？
紅餐編輯部 · 2022-03-28 08:44:53 來源：紅餐網 2822
餐廳經營中，難免會遭遇個別顧客投訴。遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？處理顧客投訴又有什么秘籍呢？
本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：紅餐編輯部。
如果你問一個餐飲老板最害怕什么，答案很有可能是：顧客的投訴或是差評。很多餐飲老板知道客訴和差評的危害性，但卻鮮少有人認真琢磨過顧客投訴以及應對顧客投訴的邏輯。
今天，紅餐網就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。
為什么要重視顧客投訴？
對于脆弱的餐飲企業來說，任何一個小小的投訴都是一個大大的隱患，忽視不得。
此前，上海某餐廳，主打小清新路線，裝修很好，出品顏值也高，口碑一直都不錯。但是，某一天有位顧客在他們的公號和微博上留言，說吃了他們店的食物出現了中毒現象。
顧客原本也就是出于一種尋求解決問題的態度，結果這家門店的管理者一直不重視，讓對方提供醫院的檢查報告走常規流程處理。顧客的訴求得不到重視，一怒之下就向媒體曝光，并且撥打了食品藥監局的電話投訴。
原本可以小事化了的事，一經曝光，事件發酵，有關部門一查，餐廳被勒令停業整頓。一個原本發展勢頭很好的品牌，幾乎所有的門店都受到了影響，慢慢地就消失在大眾的視野里了。
顧客投訴的原因有哪些？
餐廳被顧客投訴的原因有很多，最常見的是以下6種：
顧客投訴應該找誰處理
處理抱怨的前提是，先學會分級，區分好是屬于第一類還是第二類，再決定該由誰處理：
顧客投訴處理的流程
處理投訴時，餐廳可以遵循以下流程，循序漸進，以求取得最好的處理效果：
處理顧客投訴的技巧
處理顧客投訴的技巧，不同的情況有不同的處理方法，但大部分不會脫離以下基本原則：
總結起來就是：
小 結
顧客投訴不是無的放矢的，有投訴說明餐廳肯定有問題。千萬不要想著是顧客雞蛋里挑骨頭而置之不理，小投訴不重視，等事情發酵了就不好辦了。
總而言之，客訴無小事，餐廳一定要重視。
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