時代商業(yè)踏足咖啡賽道，首家自營咖啡店官宣開業(yè)；翠華茶餐廳連續(xù)三年虧損，港式餐飲品牌集體遇冷，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

時代商業(yè)進軍咖啡市場

鳳凰網房產消息，6月23日，時代中國旗下的時代商業(yè)首家自營咖啡館「TIMES·C CAFE」在廣州天河智慧城開業(yè)。時代商業(yè)也成為今年繼李寧、華為之后，又一家跨界進入咖啡市場的新玩家。

據(jù)了解，時代商業(yè)一直與咖啡有著不小的淵源。此前，廣州漢溪長隆地鐵旁的智慧綜合體時代·芳華里，就有超過9家網紅咖啡品牌入駐。

△圖片來源：時代商業(yè)集團官微

時代商業(yè)集團總經理張建華表示，作為深耕粵港澳大灣區(qū)的城市美好創(chuàng)變者，時代商業(yè)此次踏足咖啡賽道既是源于多年園區(qū)運營經驗，對傳統(tǒng)辦公服務的迭代，亦是時代中國“愛、專注、創(chuàng)造”品牌核心價值觀的生動詮釋。

據(jù)悉，「TIMES·C CAFE」在策劃上融合了時代中國“生活藝術家”的品牌基因，讓美學與咖啡相遇，以精品咖啡為媒介，力求讓「TIMES·C CAFE」成為年輕人所喜愛，充滿藝術體驗和社交趣味的多元文化聚集地。而黑芝麻拿鐵等多款定制產品將作為「TIMES·C CAFE」的首推產品，讓個性與社交需求得以充分滿足。

翠華茶餐廳連年虧損

港式餐飲品牌集體遇冷

南方都市報消息，6月26日，港式茶餐廳翠華控股發(fā)布了截至2022年3月31日止年度業(yè)績，報告期內，翠華控股實現(xiàn)收入9.93億港元，同比上漲3.9%；年度虧損1.24億港元，虧損較上一年度縮減了1.6%。

翠華控股在財報中指出，本年度，中國香港和內地的市場氣氛逐漸恢復，本集團持續(xù)控制食材及營運成本，加上本集團業(yè)績確認非現(xiàn)金項目如使用權資產的減值及折舊，年度虧損約1.24億港元。

據(jù)了解。這已經是翠華控股連續(xù)三年虧損。2021年財年、2020年財年，翠華控股分別虧損1.26億港元和3.20億港元。

△圖片來源：翠華餐廳官微

事實上，除翠華餐廳外，近年來多個港式餐飲上市公司都出現(xiàn)了凈利潤下滑或虧損。像港式茶餐廳太興集團去年實現(xiàn)營業(yè)收入31.73億港元，同比增長13.4%；但凈利潤卻從2020年的1.19億港元下滑了16.2%至9971.6萬港元。

另一家港式餐飲“稻香控股”則連續(xù)兩年虧損。2021年，稻香實現(xiàn)營收28.36億港元，同比增長了18.7%，凈虧損則較上一年度縮減了63.4%至2123.2萬港元，依然未能扭虧為盈。

據(jù)了解，港式餐飲品牌集體遇冷的主要原因是受到疫情影響，而為了改變現(xiàn)狀，各大品牌也在積極布局未來。有些選擇開拓新平臺及開發(fā)新品牌；也有企業(yè)表示會探索其他新型業(yè)務模式；還有企業(yè)表示將加快進軍海外市場及粵港澳大灣區(qū)市場，更廣泛擴展客源。

天然呆奶茶多次因特許經營被訴

瀟湘晨報消息，近日，因特許經營合同糾紛，網紅奶茶“天然呆”及演員關曉彤被加盟商起訴。在明星效應下，“關曉彤奶茶店”等相關話題也登上熱搜。

據(jù)悉，成都天然呆餐飲管理有限公司成立于2020年8月，由關曉彤父親關少曾間接持股35％。天然呆奶茶官網稱，關曉彤為天然呆店長。

企查查顯示，天然呆奶茶關聯(lián)公司成都天然呆餐飲管理有限公司多次因特許經營合同糾紛被起訴。今年5月，該公司因對外訂立商業(yè)特許經營合同后，未按照《商業(yè)特許經營管理條例》規(guī)定在15日內向商務主管部門備案，被成都市商務局罰款3萬。

此前，天然呆還曾因發(fā)布招商等有投資回報預期的商品或者服務廣告被成都市錦江市場監(jiān)督管理局罰款5萬。

△圖片來源：天眼查截圖

去年12月，也有天然呆奶茶加盟商在社交平臺爆料，稱天然呆奶茶在加盟商管理上有頗多漏洞。該加盟商稱，她加盟天然呆奶茶前后約投資了70萬。

其實這幾年，針對明星餐廳的爭議一直都未消停。在紅餐網看來，明星效應為餐飲業(yè)帶來了流量，但也帶來了更多問題曝光的可能性。尤其是在餐飲業(yè)同質化、內卷化的發(fā)展態(tài)勢下，明星餐飲僅靠流量恐怕再難站住腳了。如何將流量與產品和服務相結合，打造核心競爭力，是明星餐飲需要思考的方向。

北京發(fā)布：堂食需隔位就坐，限流50%

北京商報消息 ，6月25日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第376場新聞發(fā)布會上，市商務局副局長郭文杰表示，商超、市場、餐廳等商業(yè)服務業(yè)經營場所人流密集，是容易形成疫情“放大器”的場所。各企業(yè)要嚴格執(zhí)行最新防控政策和措施指引，切實履行防疫主體責任，扎實做好疫情防控工作。

對餐飲企業(yè)而言，尤其要注意：

一是員工安全。員工要臺賬清、底數(shù)明、每日測溫、上崗掃碼，疫苗應接盡接、2天一次核酸檢測，直接服務顧客的要規(guī)范佩戴N95口罩。

△圖片來源：攝圖網

二是顧客安全。出入卡口要專人值守，人人測溫，進店掃碼，嚴格查72小時核酸陰性證明。

三是環(huán)境安全。合理控制人流，防止人員聚集，等位排隊劃定一米線；要嚴格場內通風消毒，按要求定期開展環(huán)境核酸檢測。餐廳內堂食要隔位就坐，50%限流，翻臺時桌面消毒，顧客離座佩戴好口罩。

茶飲品牌甜啦啦官宣全國門店突破6000家

甜啦啦消息，2022年6月24日，甜啦啦在其官方號宣布全國門店突破6000家，品牌由北向南覆蓋全國31個省市，平均每天賣出茶飲200多萬杯。為了慶祝門店突破6000家，甜啦啦官方也開展了新一輪的慶祝活動。

據(jù)了解，此前，甜啦啦還推出旗下咖啡品牌卡小逗，首家門店在蚌埠萬達步行街亮相，定位為果咖。2019年10月，甜啦啦門店突破5000家，品牌覆蓋全國28個省份。

整體看來，茶飲市場增速逐年減緩是事實，但作為餐飲業(yè)為數(shù)不多的千億級賽道，茶飲行業(yè)未來可挖掘的市場空間仍然充滿想象。

注：本文由紅餐網整合鳳凰網地產、南方都市報、北京商報、瀟湘晨報、甜啦啦等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明