一地宣布全面解除“口罩令”，餐飲人歡呼！
簡煜昊 · 2023-03-02 20:43:08 來源：紅餐網 1876
口罩令若全面解除，將對餐飲消費產生哪些影響？
本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：簡煜昊。
時隔959天，香港宣布全面解除“口罩令”！
2月28日，香港特區行政長官李家超宣布，鑒于目前香港疫情整體風險可控，從3月1日起香港解除所有場所的“口罩令”，居民在室內、戶外及乘坐公共交通工具時均不用戴口罩。
同時，李家超強調，取消“口罩令”代表香港全面復常，今年以及來年將全力拼經濟、拼發展。
據了解，香港全面解除“口罩令”基于以下考慮：第一，數據顯示香港疫情受控；第二，香港已建立廣泛和全面的防疫屏障；第三，重點人群沒有出現暴發；第四，病毒變異沒有大的變壞情況；第五，傳統冬季流感和呼吸道感染高峰期接近尾聲。
該舉措一出，很快便引發熱議。紅餐網注意到，不少餐飲人也因此激動雀躍。
有餐飲老板表示，隨著疫情整體防控趨穩，內地的“口罩令”或許也將在不久后解除，“摘下口罩后，全面復蘇真的就近在咫尺了！”
01.
餐飲復蘇先摘口罩！
摘口罩，意味著恐慌心理的徹底消除
“什么時候能全面恢復堂食，什么時候能摘掉口罩進餐廳？”這曾是過去三年中，餐飲老板們反復追問的問題。
在很多餐飲老板看來，“摘口罩”才意味著疫情真的徹底結束了，餐飲行業才真正迎來全面復蘇。
也因此，香港宣布全面解除“口罩令”，讓很多餐飲老板在繼“全面放開”以及2023春節檔后，又看到了一個行業復蘇的積極信號。
△圖片來源：攝圖網
有餐飲老板向紅餐網表示，若不再要求佩戴口罩，意味著疫情對人們帶來的影響已經非常微小，消費堂食意愿自然會提高，進一步促進餐飲業的全面回暖。“口罩導致很多顧客外出消費的欲望降低，摘了口罩后，大家就可以放心在餐廳堂食了。”
紅餐網專欄作者翟彬也認為，“口罩令”的解除，將最大程度地解放大眾心理，促進餐飲等相關消費，“口罩是疫情時代的標志性產物，大家一看見口罩就下意識地會聯想到疫情。疫情的另一產物——核酸，不再查驗后，對各地餐飲業以及旅游業等消費市場的影響已經很大了。”
02.
摘掉口罩
餐廳也將省去一筆小成本
2020年時，西貝曾表示，自己共有2萬多員工，每人每天消耗兩個口罩就需要4萬個；樂凱撒全國132個門店，員工一千余人，每天固定消耗2000個口罩以上，一萬個口罩只能撐不到1周。
雖然口罩的價格與合規問題早已得到緩解，但這三年以來龐大的口罩消耗量，還是給餐廳帶來了一定的成本。
對此，以椰妹聯合創始人張長全為代表的一批餐飲老板也表示，若“口罩令”解除，餐廳將省去一筆成本。
03.
即便摘掉口罩
也會要求后廚員工佩戴
疫情三年，整個行業都更加注重食品安全衛生。為此，也有一些餐飲人表示，消費者不用再被強制要求戴口罩，對餐廳而言當然是好事，但即便“口罩令”解除，他們也會要求后廚等相關員工在工作時佩戴口罩。
比薩瑪尚諾中國的CEO王東生就表示，后廚戴口罩對保證門店的食品衛生安全有重要意義。
△圖片來源：攝圖網
“這三年來，我們也都養成了習慣，即便以后放開了前廳的口罩限制，我們也會嚴格要求后廚佩戴口罩。”
飪一碗創始人任柏年也表示，其門店采取的是明廚亮灶的形式，員工戴口罩更多也是為了保證衛生。“即便以后取消了口罩的限制，我們還是希望員工在工作崗位時都戴口罩，這是我們的一個制度。”
對于“口罩令”的全面解除，你怎么看？
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