2023年“五一”餐飲營收上漲149% 最火爆的單店在商圈
施曉娟 李冬陽 · 2023-05-06 10:51:14 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 1555
2023年“五一”期間，餐飲市場捷報頻傳。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。數(shù)據(jù)還顯示，受訪餐飲企業(yè)2023年“五一”前四天營業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%，均超過2019年同期。可見今年“五一”假期餐飲消費“火力全開”，熱鬧非凡。
與此同時，熱門商圈、景區(qū)餐飲消費火爆，排隊景象處處上演，有店面等位號排到500號以上，餐企翻臺率也再創(chuàng)新高，有餐企翻臺率達10次以上。根據(jù)中國烹飪協(xié)會“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”顯示，“五一”期間55%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是景區(qū)及景區(qū)周邊店。
中國烹飪協(xié)會認為，“五一”是繼春節(jié)后的第一個小長假，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過2019年同期水平，餐飲市場煙火氣旺，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費提前“入夏”。
此外， “五一”期間各餐飲企業(yè)在促消費、創(chuàng)新消費場景的同時，也在持續(xù)開展反食品浪費活動。中國烹飪協(xié)會透露，“五一”期間，新宏狀元在店內(nèi)宣傳、顧客點餐小程序、外賣平臺等場景中均有提倡“光盤行動”;云海肴、和家和除了海報宣傳，在顧客有剩余菜品時主動提供打包服務;華天推出小份菜并安排專門反浪費專員引導顧客適量點餐;吉野家在自助點餐機電子屏上滾動播放反食品浪費宣傳語;亞馬遜餐飲安排專員在店內(nèi)舉反食品浪費牌走動宣傳。
本文轉(zhuǎn)載自中國經(jīng)濟網(wǎng)，記者：施曉娟 李冬陽
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