和民重返中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng) 在深圳開出直營(yíng)居酒屋「三代目鳥メロ」
陳綺琪 · 2024-05-31 14:55:53 來源：贏商網(wǎng) 2622
5月27日，日本餐飲連鎖「和民」在官網(wǎng)宣布，時(shí)隔4年再次在中國(guó)內(nèi)地開出直營(yíng)門店，在深圳開設(shè)直營(yíng)居酒屋「三代目鳥メロ」大陸首家門店。據(jù)了解，該店位于深圳市羅湖區(qū)南湖路南湖時(shí)代廣場(chǎng)，門店供應(yīng)用中國(guó)品牌雞肉（如清遠(yuǎn)雞等）制成的串燒，以及壽喜燒、壽司、蓋飯等日本料理和酒類飲品，客單價(jià)約130元。
圖源/和民官網(wǎng)
和民是一個(gè)日本大眾居酒屋連鎖品牌，主要出售日式料理、日式小食、酒類等。2005年，和民進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，先后在深圳、上海開店，經(jīng)營(yíng)和民居酒屋、饗和民、內(nèi)亭等品牌。2014年巔峰時(shí)期，和民在內(nèi)地市場(chǎng)的門店數(shù)量一度達(dá)到42家。
2016年，和民集團(tuán)宣布重組中國(guó)業(yè)務(wù)，計(jì)劃與海航集團(tuán)旗下餐飲企業(yè)合作，將中國(guó)內(nèi)地門店開到100家；次年，海航集團(tuán)旗下愛其原味餐飲宣布收購和民中國(guó)業(yè)務(wù)（上海、深圳、廣州及蘇州）60%股權(quán)；2019年雙方宣布取消合并，和民的“百店”計(jì)劃也戛然而止。
2020年2月5日，和民集團(tuán)宣布，因疫情導(dǎo)致中國(guó)店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間縮短，來店顧客數(shù)量以及銷售業(yè)績(jī)大幅下降，加之對(duì)疫情結(jié)束時(shí)間無法預(yù)估，計(jì)劃撤出中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。同年4月，和民內(nèi)地門店全部關(guān)閉。不過，和民在中國(guó)香港和臺(tái)灣的門店繼續(xù)營(yíng)業(yè)。
圖源/和民官網(wǎng)
2021年7月，和民宣布與國(guó)際天食集團(tuán)簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同，在中國(guó)運(yùn)營(yíng)炸雞店「唐揚(yáng)天才」，將該品牌的海外首店開進(jìn)上海北外灘來福士。贏商網(wǎng)查閱國(guó)際天食（即上海小南國(guó)）2021年年報(bào)，文中提到新開一家「唐揚(yáng)天才」餐廳。不過，該店?duì)I業(yè)不久后就關(guān)閉了。
不同于「唐揚(yáng)天才」，「三代目鳥メロ」是直營(yíng)門店，這意味著和民正式“重返”中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。和民表示，計(jì)劃8月在上海開設(shè)直營(yíng)店，未來還考慮擴(kuò)展到特許經(jīng)營(yíng)。
本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：陳綺琪
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