食極星重構(gòu)“新餐桌”：美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)新階段，滿足消費(fèi)者新需求
紅餐編輯部 · 2024-08-02 08:59:37 來源：紅餐網(wǎng) 1455
紅餐網(wǎng)消息，7月28日，以美食相邀，以文化為媒，杭州食極星品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品研究院成立發(fā)布會(huì)暨醉憶杭鮮品鑒晚宴直播首秀禮，于杭幫菜博物館隆重開啟。圍繞“醉憶杭鮮”區(qū)域美食品牌的建設(shè)，活動(dòng)以消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、品鑒盛宴、本地生活直播等，開啟了杭州美食文化發(fā)展的新篇章。
多元化的生活狀態(tài)讓人們擁有了比以往更多樣的選擇，追求品質(zhì)逐漸成為消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的主旋律，而且消費(fèi)者在吃喝方面的品質(zhì)需求也有了更具象化的體現(xiàn)，向營養(yǎng)化、健康化、實(shí)惠化、精致化這些目標(biāo)理智進(jìn)階。
食極星研究院院長(zhǎng)昕原在現(xiàn)場(chǎng)演講中總結(jié)美食產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的新發(fā)展主要體現(xiàn)在：“餐品檢測(cè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，食材調(diào)味品類品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。食極星研究院作為第三方專業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，首要代表消費(fèi)者的健康飲食鑒別訴求，成為您的飲食檢驗(yàn)員和推薦人。以常態(tài)周期專項(xiàng)地區(qū)規(guī)模化檢測(cè)抽檢為先行手段，建設(shè)全網(wǎng)發(fā)布平臺(tái)，聯(lián)動(dòng)渠道平臺(tái)打造專業(yè)推薦機(jī)制，進(jìn)而賦能優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，讓民眾吃出健康。”
吃出“好營養(yǎng)，更健康”
比起山珍海味，消費(fèi)者愈發(fā)看重營養(yǎng)均衡帶來的高價(jià)值。“營養(yǎng)價(jià)值”在影響消費(fèi)者選購食品及飲料主要考慮的因素中以高占比拔得頭籌。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料更關(guān)注“0添加”和“純天然”這兩項(xiàng)健康要素。餐桌的健康營養(yǎng)品質(zhì)可謂重中之重，而影響這個(gè)結(jié)果，消費(fèi)者卻又看不到的例如食品鎖鮮工藝、超標(biāo)殘留和無度添加、產(chǎn)區(qū)屬性等方面就需要有更清晰的不斷提升的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè)說明。
食極星不斷研究深化餐品檢測(cè)、評(píng)級(jí)、準(zhǔn)入門檻機(jī)制，形成動(dòng)態(tài)推薦產(chǎn)品名錄，品牌供應(yīng)鏈標(biāo)識(shí)。另外，綜合多緯度進(jìn)行健康分級(jí)，把選品指南具象化，以便讓對(duì)這些要素有所要求的消費(fèi)者按需選購。
評(píng)測(cè)出“好食材”，打造成“好餐品”
以“西湖醋魚”“龍井蝦仁”“東坡肉”等知名菜為代表的杭州美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是近年來卻由于作為消費(fèi)都市對(duì)系統(tǒng)開發(fā)多樣性食材味型和品質(zhì)需求的新菜系缺少支持，成功案例的宣傳不夠等多種原因，被打上了“美食荒漠”的印記，由此杭州美食品牌重塑尤為迫切。
此次品鑒晚宴上，食極星賦能杭州區(qū)域美食公共品牌“醉憶杭鮮”運(yùn)營全新升級(jí)，推動(dòng)杭州美食文化與品牌力量的全新起航。從好食材變成好餐品，讓消費(fèi)者更能通過美食體驗(yàn)來認(rèn)識(shí)產(chǎn)品。對(duì)于各地選送到品鑒宴席上的食材進(jìn)行安全和營養(yǎng)檢測(cè)，以及感官說明。聯(lián)動(dòng)名店名廚，創(chuàng)意開發(fā)新菜式、新菜單。同時(shí)，組織各地主流渠道代表和美食場(chǎng)景地標(biāo)實(shí)體參加品鑒現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接，讓好食材獲得全國更多消費(fèi)者的認(rèn)知。
鮮動(dòng)全城小時(shí)達(dá)
匠心獨(dú)運(yùn)的杭州味道是本次晚宴的首道菜品，其巧妙地將杭州和山東的食材融入名廚烹飪藝術(shù)之中，成就了一席跨越地域界限的美味佳肴。張紀(jì)中導(dǎo)演做客“醉憶杭鮮”直播間，向觀眾傾力推薦杭州鄉(xiāng)間好食材代表的一款“臨安小香薯”，也倡議觀眾多多體驗(yàn)以粗糧為代表的健康美食。
優(yōu)質(zhì)食材如何實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，被消費(fèi)者認(rèn)可又能盡快獲得。以品鑒晚宴為載體，本次活動(dòng)全程以“醉憶杭鮮”IP開啟抖音小時(shí)達(dá)線上直播活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)每一道菜品解讀、每一段精彩嘉賓互動(dòng)都通過鏡頭面向杭州乃至全國的消費(fèi)者進(jìn)行了同步傳遞。杭州本地消費(fèi)者還可以看直播的同時(shí)直接線上下單，1小時(shí)便可體驗(yàn)到晚宴現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)食材，根據(jù)主廚介紹，居家DIY高端美食，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)食材渠道打通的同時(shí)，也真正的讓杭幫菜文化走進(jìn)消費(fèi)者廚房與餐桌。本次醉憶杭鮮直播首秀最高在線觀眾人數(shù)超1000人，浙江本地直播榜第24名，商品曝光次數(shù)超12萬，觀看人次超過30萬。
食極星表示，未來將繼續(xù)致力于幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)健康飲食，進(jìn)而推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
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