2025年3月12日，“2025中國(guó)餐飲品類十大品牌”（第七屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度中國(guó)烘焙十大品牌”榜單重磅揭曉，好利來(lái)、幸福西餅、GANSO元祖食品、瀘溪河、鮑師傅糕點(diǎn)、仟吉、美心西餅、面包新語(yǔ)、爸爸糖吐司面包、KUMO KUMO十個(gè)品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和創(chuàng)新口味需求的提升，烘焙賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各大品牌紛紛在產(chǎn)品升級(jí)、供應(yīng)鏈優(yōu)化以及數(shù)字化營(yíng)銷等方面尋求突破。其中，“2025年度烘焙十大品牌”的上榜品牌表現(xiàn)尤為亮眼。

一、烘焙品牌百花齊放，品質(zhì)創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)

從“2025年度中國(guó)烘焙十大品牌”的上榜品牌來(lái)看，這些品牌的綜合實(shí)力突出，市場(chǎng)表現(xiàn)活躍，并且均在各自的細(xì)分領(lǐng)域中占據(jù)領(lǐng)先地位。例如，幸福西餅憑借電商新零售模式和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，成為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿；瀘溪河以新中式糕點(diǎn)為核心，深耕傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代糕點(diǎn)工藝的結(jié)合；仟吉?jiǎng)t以中央工廠加門店現(xiàn)場(chǎng)加工的方式，為消費(fèi)者提供新鮮、高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品；而鮑師傅糕點(diǎn)則憑借爆款單品策略，在創(chuàng)意糕點(diǎn)領(lǐng)域持續(xù)引領(lǐng)潮流。

這些品牌不僅展現(xiàn)了卓越的創(chuàng)新能力，還通過(guò)差異化的定位鞏固了市場(chǎng)地位，為烘焙行業(yè)的多元化發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。它們不僅引領(lǐng)了行業(yè)的創(chuàng)新潮流，更推動(dòng)了烘焙產(chǎn)業(yè)向品牌化、規(guī)模化和高質(zhì)量方向發(fā)展，成為烘焙賽道中的標(biāo)桿力量，為行業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

二、烘焙上榜品牌各具特色，產(chǎn)品與模式創(chuàng)新引領(lǐng)烘焙新風(fēng)潮

近年來(lái)，烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，增加市場(chǎng)份額，各大烘焙品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景打造、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面不斷發(fā)力，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

好利來(lái)作為烘焙賽道的老牌玩家，一直緊密貼合消費(fèi)市場(chǎng)，積極創(chuàng)新，吸引消費(fèi)者。其通過(guò)“前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制作”模式提升產(chǎn)品新鮮度，以“經(jīng)典+創(chuàng)新”的差異化產(chǎn)品矩陣，以年輕化品牌戰(zhàn)略與IP營(yíng)銷吸引年輕消費(fèi)者。此外，好利來(lái)還注重門店模型的打造和視覺(jué)升級(jí)，并積極進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型與私域流量運(yùn)營(yíng)，讓品牌長(zhǎng)期保持活力。其精致的糕點(diǎn)設(shè)計(jì)、高顏值的門店裝修，優(yōu)雅得體的店員，以全方位的“顏值經(jīng)濟(jì)”捕獲著消費(fèi)者的芳心。此外，利來(lái)通過(guò)線上線下融合的銷售模式，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌影響力，成為烘焙行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一。

幸福西餅以“新鮮現(xiàn)做、健康美味”為品牌理念，采用“中央工廠+門店現(xiàn)烤”的方式，確保每一款產(chǎn)品都能在最佳狀態(tài)下送達(dá)消費(fèi)者手中。其主打產(chǎn)品包括生日蛋糕、下午茶系列和節(jié)日禮盒，覆蓋多場(chǎng)景消費(fèi)需求。憑借強(qiáng)大的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力和高效的物流配送體系，幸福西餅已發(fā)展成為深受年輕消費(fèi)群體青睞的全國(guó)性烘焙連鎖品牌。

GANSO元祖食品作為一家深耕烘焙行業(yè)多年的頭部品牌，始終堅(jiān)持“精致禮品名家”的定位，將傳統(tǒng)民俗食品與現(xiàn)代創(chuàng)意結(jié)合，打造出一系列具有文化內(nèi)涵的高端烘焙產(chǎn)品。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月，元祖食品在全國(guó)擁有760多家門店，是烘焙賽道的領(lǐng)軍品牌之一。

瀘溪河以“桃酥之王”聞名，專注于中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的研發(fā)與推廣，堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)工藝制作，還原老味道的同時(shí)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線。瀘溪河的產(chǎn)品涵蓋桃酥、綠豆糕、蛋黃酥等多個(gè)品類，以其濃郁的地域特色和扎實(shí)的品質(zhì)贏得了廣泛好評(píng)。近年來(lái)，瀘溪河通過(guò)加快門店擴(kuò)張步伐和優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，成功躋身烘焙賽道前列。

鮑師傅糕點(diǎn)以“現(xiàn)做現(xiàn)賣、手工匠心”為核心競(jìng)爭(zhēng)力，主打肉松小貝、蛋撻等爆款單品，憑借獨(dú)特的口感和高性價(jià)比迅速走紅。鮑師傅注重產(chǎn)品的現(xiàn)制過(guò)程，強(qiáng)調(diào)門店現(xiàn)場(chǎng)加工，讓消費(fèi)者直觀感受到食品的新鮮度和品質(zhì)。這種透明化的生產(chǎn)方式不僅增強(qiáng)了顧客信任，也為品牌積累了大量忠實(shí)粉絲。

仟吉是一家以面包烘焙為主打的連鎖品牌，采取中央工廠結(jié)合門店現(xiàn)烤的生產(chǎn)模式，為消費(fèi)者提供新鮮、健康的烘焙產(chǎn)品。其核心產(chǎn)品如吐司、法棍、甜點(diǎn)等，均以簡(jiǎn)約自然的風(fēng)格和高品質(zhì)的原料著稱。仟吉還積極踐行環(huán)保理念，推出多款低糖低脂的健康烘焙食品，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)綠色飲食的需求。

美心西餅依托母公司美心集團(tuán)的強(qiáng)大資源背景，將港式烘焙與國(guó)際潮流相結(jié)合，打造出獨(dú)具特色的西點(diǎn)產(chǎn)品線。無(wú)論是經(jīng)典的曲奇餅干，還是創(chuàng)新的芝士蛋糕，都體現(xiàn)了美心對(duì)品質(zhì)的極致追求。此外，美心西餅還擅長(zhǎng)通過(guò)節(jié)日限定款和聯(lián)名合作等方式吸引年輕消費(fèi)者，保持品牌的活力與熱度。

面包新語(yǔ)以“創(chuàng)意無(wú)限、趣味盎然”為品牌標(biāo)簽，致力于用新穎的設(shè)計(jì)和豐富的口感重新定義烘焙食品。其標(biāo)志性產(chǎn)品如動(dòng)物造型面包、主題節(jié)日蛋糕等，充滿童趣且富有視覺(jué)沖擊力，深受家庭用戶和年輕人的喜愛(ài)。面包新語(yǔ)還注重場(chǎng)景化營(yíng)銷，在門店布置和產(chǎn)品陳列上下足功夫，增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

爸爸糖吐司面包專注于吐司這一細(xì)分品類，通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)小麥粉和天然酵母，其主營(yíng)產(chǎn)品手工吐司，以“柔軟細(xì)膩、麥香濃郁”獲得消費(fèi)者一致好評(píng)。品牌主打“家庭早餐伴侶”的概念，倡導(dǎo)健康生活方式，并推出了多種口味組合以滿足不同人群需求。爸爸糖吐司面包憑借專注與專業(yè)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。

KUMO KUMO以“云朵般的輕盈口感”為賣點(diǎn)、年輕客戶群體為主要目標(biāo)消費(fèi)群體，憑借符合年輕群體偏好的甜品，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額。其產(chǎn)品如芝士蛋糕和舒芙蕾等軟糯綿密的甜品，已成為社交媒體上的熱門打卡對(duì)象。KUMO KUMO通過(guò)精準(zhǔn)捕捉年輕一代的審美偏好和消費(fèi)習(xí)慣，快速成長(zhǎng)為烘焙品牌代表之一。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看，“2025年度烘焙十大品牌”榜單上榜的品牌，在風(fēng)味升級(jí)、性價(jià)比、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現(xiàn)。相信在未來(lái)，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，推動(dòng)烘焙賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí)，我們也期待有更多優(yōu)秀的烘焙品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)突出。

據(jù)悉，“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。