南城香創始人汪國玉：假如打價格戰，南城香價格再降10%也無所謂
紅餐編輯部 · 2023-10-10 17:57:34 來源：紅餐網 1622
10月10-12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道聯合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節”在廣州隆重舉行。
會上，南城香創始人汪國玉指出，眼下餐飲市場價格戰愈演愈烈，但南城香不怕打價格戰。“假如打價格戰，南城香的價格再降10%也無所謂，因為我們采取了供應鏈鮮配模式。”
△南城香創始人汪國玉
汪國玉表示，與行業內普遍模仿的麥當勞供應鏈配送模式不同，南城香的供應鏈鮮配模式實現了新鮮配送，能夠在提升產品品質的同時降低產品成本，實現根本上杜絕預制菜。
汪國玉還稱，雖然該模式仍在打磨中，但目前已經取得了較明顯的降本提質效果，今年南城香的食材成本占總成本的比例已經降至27%以內，預計明年這一份額還將繼續下降。
“等到供應鏈鮮配模式成熟了，南城香走向全國也將水到渠成。”汪國玉表示，當前不少餐企的目光聚焦在門店規模擴張上，忽略了對創新發展模式的探索，而一個創新模式的能量足以顛覆現有的行業格局，餐企需要對此保持警惕。
（作者：紅餐網何沛凌；編輯：王秀清）
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