川海晨洋副總經(jīng)理王海：供應(yīng)鏈要打造“高性價比”，將利潤讓渡給餐企
紅餐編輯部 · 2024-09-25 15:52:17 來源：紅餐網(wǎng) 2980
9月25日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)上，川海晨洋副總經(jīng)理王海表示，“性價比”和“好吃不貴”，將是餐飲產(chǎn)業(yè)近幾年的核心話題。
川海晨洋副總經(jīng)理王海
王海提到，川海晨洋堅(jiān)持“高性價比”的市場戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，通過此舉控制上游調(diào)味料的成本，為下游餐飲企業(yè)讓利。
王海介紹，川海晨洋布局供應(yīng)鏈性價比的重點(diǎn)動作主要聚焦三大維度：產(chǎn)地直采，共同采收；鎖定質(zhì)量和價格；科學(xué)管理供應(yīng)商。
例如，川海晨洋與其牛油供應(yīng)商在全流程都制定了共同方案，據(jù)此優(yōu)化了16個核心大單品。王海相信，同樣的配方交由川海晨洋制作，能降低10個百分點(diǎn)的成本。
（作者：紅餐網(wǎng)陳聲華；編輯：歐陽焱）
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