?紅鷹獎(jiǎng)“2024年度北部灣餐飲標(biāo)桿品牌”公布！上榜品牌呈現(xiàn)出濃厚的民族風(fēng)情
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院 · 2024-09-30 09:57:27 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2399
2024年9月26日，第六屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典落下帷幕。“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”致力于打造“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國(guó)最有價(jià)值的餐飲品牌，助力中國(guó)餐飲業(yè)的健康發(fā)展。
“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在往屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，獎(jiǎng)項(xiàng)按照更加細(xì)分的區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)選，變得更加聚焦和細(xì)分。
歷經(jīng)數(shù)月的時(shí)間，“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”經(jīng)過(guò)“線上投票+線下評(píng)估”以及征集了各區(qū)域?qū)I(yè)評(píng)選顧問(wèn)的意見(jiàn)，最終從15個(gè)區(qū)域評(píng)選出200個(gè)消費(fèi)口碑好、媒體傳播廣、運(yùn)營(yíng)健康、業(yè)內(nèi)關(guān)注高的餐飲品牌。其中，“2024年度北部灣餐飲標(biāo)桿品牌”共有7個(gè)品牌上榜。
北部灣地區(qū)位于中國(guó)南部沿海，涵蓋廣西、廣東、海南的部分城市，如南寧、海口、湛江、北海、茂名等。該地區(qū)擁有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和豐富的自然資源，這為其餐飲市場(chǎng)提供了多樣化的食材基礎(chǔ)。
北部灣的餐飲文化融合了及少數(shù)民族文化、嶺南文化以及海南文化等多種元素，形成了獨(dú)具特色的風(fēng)味。其餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元、活躍的態(tài)勢(shì)，其地方特色美食等深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。有相關(guān)政策文件提出，北部灣地區(qū)將力爭(zhēng)在2024年實(shí)現(xiàn)年旅游總?cè)藬?shù)達(dá)到1.4億人次，年旅游總收入達(dá)到1600億元。這表明當(dāng)?shù)卣畬?duì)旅游業(yè)的重視。隨著旅游收入的提升，餐飲業(yè)作為旅游配套服務(wù)的一部分，其市場(chǎng)規(guī)模也有望隨之?dāng)U大。
從“2024年度北部灣餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌起源地/主營(yíng)地來(lái)看，南寧上榜品牌數(shù)量最多，占據(jù)了4個(gè)席位，其次海口和桂林分別上榜了2個(gè)和1個(gè)品牌。
從“2024年度北部灣餐飲標(biāo)桿品牌”的中式正餐品牌上榜情況看，廣西菜和湘菜各占據(jù)2個(gè)席位，海南菜、粵菜各占據(jù)1個(gè)席位。
從上榜的具體品牌來(lái)看，桂小廚廣西菜以豐富的菜品呈現(xiàn)廣西各地傳統(tǒng)美味，例如，來(lái)自南寧的邕城檸檬鴨、柳州的鴨腳煲、桂林的荔浦芋頭煲等，能讓顧客品嘗到廣西各地的傳統(tǒng)美味。瑤王府?廣西菜則以濃郁的民族特色著稱，匯集了眾多瑤族特色菜品，諸如世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)恭城油茶、瑤家自磨豆腐釀等。
拾味館?海南菜一直致力于追尋海南傳統(tǒng)好味道，海南石磨黑豆腐、脆皮文昌雞等菜品展現(xiàn)了獨(dú)特的海南文化。好友緣酒家則展現(xiàn)出了粵菜的精致與優(yōu)雅。如意大利黑醋叉燒、橫縣脆皮茉莉雞等菜品注重食材的原汁原味和烹飪的精細(xì)技藝。湘菜品牌廖哥土鯽魚(yú)下飯菜和十八碗則為喜歡辣味的消費(fèi)者提供了多樣化的就餐選擇。
除了中式正餐外，火鍋上榜品牌也表現(xiàn)出了濃郁的民族風(fēng)情。椰妹椰子雞品牌，從餐廳的裝飾、餐具到員工的服飾，都融入了黎族元素，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到獨(dú)特的地域文化氛圍。
除了以上“2024 年度北部灣餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌外，還有從北部灣起源或者以北部灣為主營(yíng)地的蛙小俠等品牌上榜了今年的“2024年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”。
此外，“2024年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”也有北部灣品牌的身影，例如LINLEE林里·手打檸檬茶、五條友音樂(lè)燒烤等品牌。
我們衷心地希望北部灣地區(qū)的餐飲品牌將繼續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新菜品，深入挖掘民族文化內(nèi)涵，讓北部灣的美食魅力在更廣闊的舞臺(tái)上綻放光彩。
（作者：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院）
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