利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人張利：餐企之間的競(jìng)爭不再是同品類同客群的競(jìng)爭
紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:27:17 來源：紅餐網(wǎng) 2352
近年來，越來越多的餐飲店開始增加燒烤產(chǎn)品。
3月11日，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人張利表示，餐飲行業(yè)正呈現(xiàn)出多元競(jìng)爭的趨勢(shì)。
以燒烤這個(gè)賽道為例，目前“餐飲+燒烤”是一個(gè)大趨勢(shì)。
利思客有兩類客戶，一類是“燒烤+”，如今燒烤品類正在融入更多本地特色，或者增加其他品類產(chǎn)品，為顧客提供更豐富的選擇；另一種是“+燒烤”，比如西北菜館、粉面店等，都在增加燒烤產(chǎn)品，但“+燒烤”類型的餐飲店普遍缺乏專業(yè)燒烤師傅。
因此，利思客近兩年從串品的研發(fā)與生產(chǎn)、自動(dòng)化烤爐設(shè)備提供、標(biāo)準(zhǔn)化操作SOP指導(dǎo)、供應(yīng)鏈服務(wù)等方面，為這類客戶提供解決方案。
張利以山西一家火鍋店為例，講述了這家店如何在不增加人工的前提下，通過增加利思客提供的串品與自動(dòng)化烤爐設(shè)備解決方案，一天提升了2000元營銷額。目前這個(gè)火鍋品牌已經(jīng)開出了50余家門店。
張利認(rèn)為，現(xiàn)在餐飲競(jìng)爭的邏輯不是同品類之間競(jìng)爭，也不是相同客群或者相同價(jià)格帶下的餐飲企業(yè)去競(jìng)爭，而是回歸到多元競(jìng)爭的格局。
（紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：方圓）
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