一談到燒烤，大多數(shù)人想到的就是和肉類有關(guān)。但不正確的食用方式會(huì)伴隨著很多健康問(wèn)題，包括心臟病，癌癥，糖尿病......并且夏季炎熱的環(huán)境對(duì)肉質(zhì)有很大的考驗(yàn)。

那么海外的燒烤大師們想出一個(gè)方法，在保證口感的前提下，用蔬菜代替肉類，讓喜歡吃燒烤的人放心的吃吃吃！

用Portobello蘑菇代替牛肉

將Portobello蘑菇（褐蘑菇，與肉有一樣的質(zhì)感）與豆腐腌制，會(huì)產(chǎn)生于肉相關(guān)的鮮味。把腌制好的Portobello蘑菇 與茄子一起用橄欖油刷過(guò)之后，放在烤架上烤。如果想搭配主食的話，可以再烤兩個(gè)面包，做成蘑菇漢堡。

用胡蘿卜代替熱狗

胡蘿卜去皮，與冰糖、鹽水、咖喱粉放在一起煮半熟，然后放在燒烤架上，抹上辣醬燒烤。這款產(chǎn)品由紐約市L＆W Oyster公司的廚師創(chuàng)作出來(lái)的，并且只在周一售賣。

用秋葵代替蝦

先把胡蘿卜切成丁煎脆放在秋葵內(nèi)，再涂抹上橄欖油與鹽放在烤架上烤，它會(huì)像蝦一樣爆開。最后放上芝麻裝飾。

用鱷梨代替魚

與是健康脂肪的重要來(lái)源，鱷梨中有與它同樣的營(yíng)養(yǎng)成分。如果想推出兒童燒烤套餐，可以用鱷梨代替魚，可以在保證營(yíng)養(yǎng)的情況下避免被魚刺卡到。

用豆腐代替豬肉

將豆腐切成2.54厘米的立方體，并于姜末、大蒜、咖喱粉、小茴香、丁香、辣椒放在一起腌制1小時(shí)。接著穿上串，將多余的醬汁撒上烤制。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者博覽餐飲原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900