一條街上基本都有五六家的餐廳，面對這么多的同行競爭，餐廳很多時候生意會越來夜差。

　　如果想要餐廳能夠走出虧損的低迷，就需要拿出實際的行動來改變餐廳的面貌。一味的降價或者打折并不能從根本解決問題，那么到底應該怎么做才能讓餐廳恢復生機呢？

　　1、熱愛餐飲美食

　　很多餐飲老板是覺得餐飲好賺錢，來錢快并且利潤高才做這個行業(yè)的。其實每個行業(yè)做的好的大部分剛起步的時候并不是因為錢，而是因為熱愛。那么對于餐廳開業(yè)后出現(xiàn)的淡季情況，作為老板首先不應盲目打折促銷，而是把自己變成自己餐廳的用戶，設身處地地把自己當成參與者并且滿懷對食物的熱愛體驗一次自己的餐廳。一般整個流程下來，就可以發(fā)現(xiàn)很多細節(jié)問題和餐飲問題。在發(fā)現(xiàn)問題的時候，需要的不是打折促銷而是把自己的內(nèi)功修煉到極致，消費者自然而然就能感受到你的誠意，所有都是極好的，生意能不好嗎？

　　2、科技主題，吸引眼球

　　對于餐廳而言在生意淡季的時候，更加需要噱頭，不能因為淡季就認命了。對于互聯(lián)網(wǎng)的時代，餐廳也可以結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的風頭給自己制造點話題。

　　（1）互聯(lián)網(wǎng)點菜

　　大部分消費者都是80后和90后，餐廳可以推出無人點菜的功能吸引消費者的眼球。來錢快收銀機支持二維碼點菜，餐廳把二維碼貼在桌子上，消費者可以自助點菜下單。前臺接單后后廚會直接制作上菜。餐廳把無人點菜的功能做成海報發(fā)放出去，餐廳自然而然可以吸引一部分消費者的眼球。

　　（2）互聯(lián)網(wǎng)直播

　　對于全民都可以當網(wǎng)紅的年代，在餐廳生意是淡季的時候，大可以開發(fā)線上的渠道。餐廳可以直接開個直播吸引粉絲，在網(wǎng)絡平臺上打出自己的特色讓更多的人了解餐廳。把自己的餐廳先變成網(wǎng)紅，低成本就可以達到宣傳效果。

　　（3）互聯(lián)網(wǎng)新品

　　餐廳如果有自己的特色菜，可以在每個月的固定時間通過互聯(lián)網(wǎng)的媒體平臺發(fā)布新品菜單。和消費者互動，評論最多的菜品可以加入本月的新品菜單。這樣一來可以帶動餐廳的互動，二來可以了解大部分消費者的需求，從而可以更好地定位消費者。

　　3、餐飲定位

　　如果餐廳在前期生意還可以，慢慢的出現(xiàn)下滑情況的話。餐廳這個時候一定要警覺是不是餐廳的定位出了問題。很多餐廳在生意出現(xiàn)下滑的時候，本身是面館又開始銷售肉夾饃或者是涼皮。這種混搭銷售其實對于餐廳而言是最不可取的。在餐廳開業(yè)的時候就應該做好市場調(diào)研和商圈的研究，把自己的餐廳定位好了就不要輕易地更改。如果出現(xiàn)生意淡季的情況，要從自身的菜品找原因改正缺點，把現(xiàn)有的菜品口味做好才是最主要的。

　　對于餐廳而言在面對淡季的時候不能麻木著急要找出應對的策略，做好規(guī)劃和方向。堅持以消費者為中心用心經(jīng)營才能走出陰霾迎接春天。

本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900