餐廳明明感覺各方面都做的不錯，菜品基本沒有問題，服務員態度也不錯，可是為什么顧客的滿意度還是不高？和別人餐廳比其實看似什么都一樣，唯獨自己家的餐廳顧客只有零星幾個。其實顧客的滿意度對餐廳的影響非常大，不同的顧客需求也是不一樣的，那么餐廳應該怎么從顧客中來到顧客中去呢？

餐廳文化

俗話說“攘外必先安內”餐廳提高顧客的滿意度也不能單從顧客出發，首先要從自身下手。前期可以對每個員工做一次考核和評估，看一下每個服務員在面對顧客的時候是什么樣的態度。服務員在面對突發情況時對于顧客的安撫和處理態度。這些都需要餐廳內部提前了解清楚。等摸清楚了自己餐廳服務員平時的操作和態度。根據服務員的缺點組織幾次培訓，并且可以制定獎勵制度，每個月表現最好的員工可以直接采用現金補貼。服務員有了動力態度自然就好了，顧客對服務員的感受也自然會不一樣。

菜品調研

對于餐廳而言，最主要的還有菜品的口味。都說眾口難調，餐廳怎么才能更加了解消費者的口味呢？餐廳可以從兩方面入手：

（1）餐廳收銀機的數據統計。來錢快收銀機可以統計出每天的菜品銷售排行、客單價和人均消費。餐廳可以根據這些數據計算出消費者的喜好和大概的人均。有了這些數據，餐廳可以更好地開發新菜品，迎合消費者。

（2）用戶調研。餐廳可以設計可以評分的小卡片，放在每張餐桌上，可以讓用戶評論自己點的產品的口味進行打分。打完分可以送上餐廳的代金券。收集所有的菜品口味卡片，可以大致得出一個菜品的數據。不足的從而可以改進。

餐廳設備

隨著互聯網的發展，越來越多的消費群體其實是更加地依賴手機的。對于餐廳而言，可以利用互聯網的產物提高效率和顧客的滿意度。

來錢快收銀機支持掃碼點菜的功能，消費者入座后自助用手機就可以用手機掃描二維碼。可以自助下單點菜和支付，餐廳既省去了菜單的成本和服務員的人工，消費者也會因為點菜的效率上升而更加滿意。

菜品營銷

從餐廳的服務到設施再到菜品如果消費者都感覺還好的話，還可以加強店鋪的營銷。這邊說的營銷不一定是硬推銷。可以從軟的方便做菜品的推銷：比如結合節日做節日讓利促銷，或者是會員日打折、或者組織一些小游戲讓消費者參與進來。不知不覺從把營銷推出去，讓消費者感覺到他們是占便宜了。

餐廳最終面向的都是一個個體，不同的個體傳播才能給餐廳帶來正面的口碑和營銷。對于餐廳而言不僅僅是需要服務好一部分大客戶，對于每個進店的顧客都需要服務好，只要把每個顧客的滿意度提上去了才是餐廳成功的法則。

本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900