某直轄市的一個(gè)餐飲老板找田廣利咨詢(xún)，他在市中心商業(yè)區(qū)的餐廳開(kāi)業(yè)一個(gè)多月了，每天只有幾百元，想做點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)，他首先想到的是微信和微博營(yíng)銷(xiāo)，想學(xué)習(xí)操作方法。

　　田廣利對(duì)他說(shuō)：你的餐廳位置雖然略差一些，但畢竟拐彎就是最繁華的步行街，那里每天有數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的客流，距離他們餐廳不過(guò)幾十米，你面臨的課題就是怎樣把這些客流引入餐廳之內(nèi)。這么短的距離難道還需要微信、微博這些“遠(yuǎn)程武器”嗎？一紙宣傳單就能解決問(wèn)題，使用微博、微信這些遠(yuǎn)程武器簡(jiǎn)直是原子彈打蚊子，是把簡(jiǎn)單的問(wèn)題復(fù)雜化。

　　其實(shí)類(lèi)似的企業(yè)有很多：老板既不精通餐飲，又不懂互聯(lián)網(wǎng)，但就是覺(jué)得微信微博很熱門(mén)，很想用一把試試。一個(gè)企業(yè)如果從零開(kāi)始開(kāi)展微信營(yíng)銷(xiāo)或微博營(yíng)銷(xiāo)，僅注冊(cè)、認(rèn)證微信賬號(hào)就需要近一個(gè)月，一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展粉絲到一定數(shù)量還需要幾個(gè)月時(shí)間吧。就算你擁有了幾萬(wàn)粉絲，又能轉(zhuǎn)化成多少營(yíng)業(yè)額呢？能帶來(lái)多少利潤(rùn)呢？從零開(kāi)始做微信營(yíng)銷(xiāo)要想見(jiàn)到效果，短則三個(gè)月，多則半年吧。只怕是等到見(jiàn)到效果時(shí)，餐廳已經(jīng)不存在了。

　　再者，使用微信、微博做營(yíng)銷(xiāo)，需要有很強(qiáng)的講故事的能力，雖然不一定自己出面，但一定得有人幫你忽悠。忽悠可是高科技的東西，不是每個(gè)人都有類(lèi)似雕爺、黃太吉那樣的“忽悠”智商。搞不好沒(méi)忽悠到顧客，卻被別人忽悠花一筆錢(qián)買(mǎi)了微信、微博的相關(guān)服務(wù)。

　　還有，不要拿大企業(yè)的案例說(shuō)事。例如海底撈有17%的營(yíng)業(yè)額來(lái)自微信支付，要知道海底撈年?duì)I業(yè)額已經(jīng)達(dá)30多億元，每年接待顧客近億人次，他們大部分情況下面臨的課題不是如何吸引客源，而是如何消化排隊(duì)的顧客。例如星巴克有數(shù)百萬(wàn)微博粉絲，微博營(yíng)銷(xiāo)搞得有聲有色，要知道星巴克本來(lái)就有自己的會(huì)員系統(tǒng)和龐大的追隨者，微博只是讓他們多一個(gè)與顧客溝通的平臺(tái)而已。海底撈、星巴克這些成功品牌擁有很多現(xiàn)實(shí)和潛在的資源，這些都是小企業(yè)所不具備的，所以他們的成功案例沒(méi)有多大參考價(jià)值。

　　當(dāng)然，微信、微博是企業(yè)可以自己掌握的營(yíng)銷(xiāo)工具，既有媒體屬性，又能雙向溝通，看起來(lái)高端大氣上檔次，確實(shí)有很多潛在好處。但使用起來(lái)過(guò)于復(fù)雜，不容易掌握。大企業(yè)有的是資源，有足夠的閑人和閑錢(qián)，可以用微信、微博來(lái)錦上添花、裝點(diǎn)門(mén)面。中小企業(yè)缺錢(qián)少人，而且時(shí)間就是餐廳的生命，浪費(fèi)不得。大敵當(dāng)前，需要簡(jiǎn)單有效的手段來(lái)解決問(wèn)題，指望微信微博，恐怕連褲子都穿不上！

　　中小企業(yè)當(dāng)前普遍面臨生存問(wèn)題，建議先練好內(nèi)功：強(qiáng)化特色，做好QSC ，提升性?xún)r(jià)比，維護(hù)好現(xiàn)有顧客的關(guān)系，然后再想著吸引客源。吸引客源時(shí)也要先考慮使用宣傳單等最直接有效的工具，然后再考慮利用微信、微博、團(tuán)購(gòu)等看起來(lái)很先進(jìn)的工具。

　　其實(shí)這就是“攘外必先安內(nèi)”和“遠(yuǎn)交近攻”。練內(nèi)功以安內(nèi)是必要的，最起碼做到70分以上吧。如果內(nèi)功不及格，對(duì)外所做的推廣越多，負(fù)面作用越大。如果你的內(nèi)功能超過(guò)90分，會(huì)有很多顧客以及電視、網(wǎng)站、報(bào)紙等媒體主動(dòng)幫你宣傳，根本不用自己費(fèi)勁。

　　“遠(yuǎn)交近攻”是指先用最簡(jiǎn)單有效的工具針對(duì)餐廳周邊最有條件經(jīng)常前來(lái)消費(fèi)的客源進(jìn)行宣傳推廣。這方面的技術(shù)可使用田廣利所獨(dú)創(chuàng)的“龍策顧客聚焦細(xì)分模型”，該方法發(fā)表在權(quán)威營(yíng)銷(xiāo)雜志《銷(xiāo)售與市場(chǎng)》上，百度百科上有收錄，可搜索一下。

　　田廣利認(rèn)為，“攘外必先安內(nèi)”和“遠(yuǎn)交近攻”是適合中小餐飲企業(yè)使用的最基本的營(yíng)銷(xiāo)策略，值得深入研究和使用。微信、微博是復(fù)雜的不易見(jiàn)效的工具，可以花點(diǎn)閑功夫慢慢經(jīng)營(yíng)，但別指望遠(yuǎn)水來(lái)解近渴。

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