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跨界腚位,中國最大餐飲企業(yè)被阿里“吞并”的背后

田廣利 · 2018-03-05 15:54:54 來源:紅餐網(wǎng) 2269

本文介紹了一個戰(zhàn)略腚位點:跨界定位,它包括兩個選項,即同業(yè)競爭和跨界顛覆。 ?

我是腚位家田廣利,問您一個問題:

您知道中國市場上主營餐飲業(yè)務的規(guī)模最大的企業(yè)是誰嗎?

海底撈?

錯!

麥當勞?

錯!

百勝中國?

錯!

正確答案是餓了么。

據(jù)第三方數(shù)據(jù),2016年中國外賣市場規(guī)模為1761.5億元,餓了么的份額是34.6%,約609億元。2017年餓了么以42億元收購百度外賣,市場份額又增加了18.5%,達到53.1%,2016年外賣餐費總營收達935億元。

2016財年,百勝中國的營收為67.52億美元,按1:6.6的匯率折合成人民幣為445.6億元。

收購百度外賣后的餓了么,營收規(guī)模已經(jīng)達到百勝中國的兩倍,成為中國市場上規(guī)模最大的主營餐飲業(yè)務的企業(yè)。

海底撈、西貝、麥當勞、肯德基是做餐飲的,餓了么是賣餐飲的。兩者都經(jīng)營餐飲菜品,都為顧客提供餐飲服務,都從顧客那里獲得營業(yè)收入,因此沒有本質(zhì)上的區(qū)別。

餓了么為什么能在短短幾年時間里,就成為中國最大的主營餐飲的企業(yè)?因為他們利用互聯(lián)網(wǎng)這一高科技手段,跨界顛覆了傳統(tǒng)餐飲秩序,使自己飛速成長,成為餐飲業(yè)的最黑最黑的黑馬。

互聯(lián)網(wǎng)時代,有野心的企業(yè)往往會利用高科技手段,發(fā)動跨界革命,通過顛覆別人而使自己成為超級獨角獸。由于他們的做法相當詭異,讓很多傳統(tǒng)企業(yè)看不明白。

下面給大家簡單解讀一下其中的奧秘:

與同行企業(yè)開展正面競爭,這叫同界競爭或同業(yè)競爭,實質(zhì)上是以同樣的方式瓜分同一個市場。餐飲業(yè)有無數(shù)品牌和無數(shù)企業(yè),無論誰以傳統(tǒng)模式擴張,都將陷入與上百萬家餐飲企業(yè)的長期混戰(zhàn)。什么時候能打贏?能做成多大的規(guī)模?取得多大的勝利?誰也不說不清。

用高科技手段,發(fā)動跨界革命,開展錯位打擊,這叫跨界顛覆。顛覆者會像秋風掃落葉一樣,殘酷無情的快速占領市場。

近些年最厲害、最直觀的跨界顛覆,當屬于以蘋果為代表的智能手機。智能手機普及之后,很多行業(yè)都顛覆了,比如:指南針,紙質(zhì)地圖,音樂播放器,數(shù)碼相機……

餓了么也是跨界顛覆者,他們2008年才成立,只用了短短8年時間,就做到935億元的餐費營收(2016年的數(shù)據(jù)),已經(jīng)遠遠超過百勝中國(肯德基+必勝客+小肥羊+東方既白+塔可鐘)、麥當勞兩大跨國巨頭,海底撈、西貝、外婆家等國內(nèi)餐飲巨頭與之相比根本不值得一提。

當然,一將成名萬骨枯,蘋果、餓了么這樣的跨界顛覆會讓無數(shù)傳統(tǒng)企業(yè)付出“生命代價”,可能會“尸橫遍野”,目不忍睹。

要不然怎么叫顛覆呢!

跨界顛覆,實際上是商業(yè)領域的“屠殺”,世界各國政府基本上對此都睜一只眼閉只眼,他們的想法或者是讓這些鯰魚沖擊市場,攪出點活力來,讓市場顯得更加繁榮。或者是不敢貿(mào)然打擊貼著高科技標簽的新生力量,除非觸動了他們的核心利益。或者是法律條文滯后,沒有足夠的法律依據(jù)來阻止商業(yè)領域的“屠殺”。或者是想縱容他們成長,然后“秋后收割”之……

因此,即使是西方所謂的法治國家,他們的商業(yè)領域里也會像“叢林”一樣,經(jīng)常發(fā)生不同“物種”之間的大屠殺……

因此,在商業(yè)領域里,沒有誰能保護你。這里只有兩個選項:顛覆別人,或者被別人顛覆!

要想顛覆,就必須跨界。因為在茫茫大海里,你不可能把自己所在的船掀翻,卻可以把別人的船掀翻!

絕大多數(shù)國家的法律里都禁止殺人,大規(guī)模殺人還會被冠以“反人類罪”。但這些法律都允許企業(yè)破產(chǎn),允許“自殺”或“他殺”,也允許“屠殺”。

因此,在商業(yè)領域里就沒法講人道了,因為這里的主體并不是人,而是允許“自殺”、“他殺”、“屠殺”的企業(yè)!

餓了么跨界搞成了中國最大的餐飲企業(yè),但是卻被阿里跨界吞并了。

正所謂:螳螂捕蟬,黃雀在后!

跨界的路上沒有止境。你跨界顛覆別人,別人也會跨界顛覆你!

田廣利

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餐飲定位者&《餐飲邦》創(chuàng)始人,從事餐飲研究、咨詢15年,擅長餐飲定位和頂層設計,曾經(jīng)為海底撈等著名企業(yè)提供咨詢服務。微信:longtgl

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