用擦桌子抹布擦手后配菜！西貝莜面村被責(zé)令整改
· 2019-05-29 18:16:15 來(lái)源：中國(guó)青年網(wǎng) 5961
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管座談會(huì)，要求涉事地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)造成嚴(yán)重社會(huì)不良影響的餐飲企業(yè)依法從嚴(yán)從重查處。
此前，江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進(jìn)行了突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在餐具未清洗干凈，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩等問(wèn)題。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，工作人員口中“清洗消毒后的餐具”上面竟然全是油。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具，都能明顯看到食物殘?jiān)?、油漬、灰塵，以及殘留的洗滌劑。對(duì)此，西貝莜面村南京金鷹店店長(zhǎng)表示，在使用之前，工作人員會(huì)再次用口布進(jìn)行擦拭。執(zhí)法人員表示，“沒(méi)有做到一次性毛巾擦一個(gè)杯子扔一個(gè)，擦拭毫無(wú)意義，反而導(dǎo)致二次污染。”
除了污漬斑斑的餐具，后廚配餐人員的操作也存在問(wèn)題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡，一邊用擦桌子的抹布擦手。
此外，前廳“明廚亮灶”的廚師，盡管戴上了手套和帽子，卻沒(méi)有一個(gè)按要求佩戴口罩。
南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，對(duì)涉事企業(yè)給予警告的行政處罰，責(zé)令立即整改。
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