代數(shù)學家咖啡algebraist coffee獲數(shù)千萬元A輪融資
章婷ting · 2021-04-16 14:26:29 來源：36氪 2456
36氪獲悉，創(chuàng)始于蘇州的新銳連鎖咖啡品牌「代數(shù)學家咖啡」（algebraist coffee）已于2020年年底完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為元生資本，青桐資本擔任獨家財務顧問。此前「代數(shù)學家咖啡」還獲得過物源資本的天使輪投資。
Algebraist代數(shù)學家咖啡定位中國精品潮流咖啡，前身是MATRIX矩陣咖啡，創(chuàng)立于2015年。2019年，品牌升級為Algebraist代數(shù)學家咖啡。截至目前，品牌已經營業(yè)的直營門店約30家，其中大部分門店位于蘇州，其余門店集中在江浙滬地區(qū)的一、二線城市，目前門店均已實現(xiàn)盈利。2021年底，品牌直營門店數(shù)量預計突破100家。
隨著精品咖啡在國內逐漸完成品類教育，各個類型的創(chuàng)新咖啡品牌出現(xiàn)，競爭進入中場階段。Algebraist代數(shù)學家咖啡創(chuàng)始人Klein認為，5年前的國內線下咖啡市場主要是區(qū)域品牌和區(qū)域品牌的競爭，3年前是中國品牌和中國品牌在競爭，而現(xiàn)在可能是中國品牌在和世界性品牌競爭。
在這樣的背景下， Algebraist代數(shù)學家咖啡的創(chuàng)立初衷是為消費者提供“高質中價”的咖啡飲品和咖啡氛圍。產品方面，除了傳統(tǒng)意式咖啡和手沖咖啡品類，Algebraist代數(shù)學家咖啡店內還提供以咖啡為基底的潮流風味咖啡飲品。代表產品有將咖啡花蜂蜜與咖啡融合的“咖啡花蜂蜜拿鐵”、融入酸奶元素，攪拌后杯內出現(xiàn)類似草原山脈配色的牧場優(yōu)格咖啡、加入水果和氣泡水元素的咖啡飲品等。目前，Algebraist代數(shù)學家咖啡的產品均價為25元左右。
產品之外，Algebraist代數(shù)學家咖啡在空間與體驗方面嘗試不同的設計方式，圍繞科技、極簡、現(xiàn)代等元素，搭建原創(chuàng)美學空間，希望為消費者提供味覺與視覺的雙重享受。具體來說，團隊在店面設計中減少了浮夸繁復的裝飾，以拙樸美感為主，強調安穩(wěn)、平和的設計風格。
品牌目前的店型分為兩類，一類是以便捷和差異化設計感為主的商場店，單店面積40平方米左右；另外一類是以舒適休閑風格為主的社區(qū)店，單店面積80平方米左右。
Algebraist代數(shù)學家咖啡團隊認為，咖啡、奶茶、可可都是用于滿足消費者口感需求，能夠帶來幸福感和喜悅感的飲品品類，而消費者在不同時間段和不同生活場景中，對于飲品的需求不盡相同。
團隊從供應鏈上游環(huán)節(jié)開始參與，在莊園種植和咖啡生豆烘焙環(huán)節(jié)進行干預和品控，選擇新鮮、穩(wěn)定的優(yōu)質咖啡果實用于門店，滿足消費者對于高品質咖啡的需求。另外把健康、天然的原物料融入傳統(tǒng)咖啡內，提供有品牌特色的風味咖啡，滿足消費者的差異化需求。門店和VI融入潮流、雅致風格的視覺元素，引發(fā)用戶主動傳播，提高復購率。
Algebraist代數(shù)學家咖啡團隊擁有咖啡行業(yè)和商業(yè)邏輯兩個方面的經驗。創(chuàng)始團隊共事時間超過六年，70%的成員為90后。團隊內還有多位來自星巴克、瑞幸和高端酒店管理體系的總監(jiān)級成員。在咖啡專業(yè)方面，品牌還與咖啡業(yè)內國際評審和行業(yè)資深選手合作設計產品。
關于本次投資，元生資本管理合伙人彭志堅表示:“中國的現(xiàn)制咖啡市場增長迅速，且仍有巨大發(fā)展?jié)摿Γ春眯乱淮袊B鎖咖啡品牌機會。Algebraist代數(shù)學家咖啡在提供高品質意式、手沖咖啡的同時，推出以咖啡為基底，融合西柚、酒釀、覆盆子、氣泡水等其他元素的咖啡飲品，吸引、轉化更多新咖啡消費人群，豐富了消費場景。同時，團隊在咖啡原料及制作設備上深度參與，門店空間設計追求現(xiàn)代極簡風并融合科技元素，為消費者提供優(yōu)質體驗。創(chuàng)始人Klein及其團隊有多年咖啡烘焙及產業(yè)研究經驗，在產品上具有研發(fā)及創(chuàng)新能力。”
歷史投資人物源資本管理人周紅林表示：“在過往十年中國精品咖啡品牌發(fā)展路徑上，我們觀察到很少有品牌在產品持續(xù)原創(chuàng)能力、多店服務品質的一致性，和空間設計精致表達這三個緯度同時實現(xiàn)較高客戶評價。Algebraist代數(shù)學家咖啡因為背景互補的創(chuàng)始團隊，在蘇州成功實現(xiàn)了這種跨越，讓更多本地人愛上了平價優(yōu)質的精品咖啡。這種產品定位和日本90年代一批平價優(yōu)質消費品牌的全球擴張有類似的成長邏輯。我也和Algebraist代數(shù)學家咖啡創(chuàng)始人分享過當初作為投資方之一，參與popmart 2014-2018年成長中的得與失。二者屬于不同賽道，但同樣堅持對線下運營細節(jié)的打磨，持續(xù)推出創(chuàng)新產品。”
作為本輪融資獨家財務顧問，青桐資本執(zhí)行總經理晁博楠表示：“中國咖啡市場增量主要源自現(xiàn)磨咖啡，CAGR達32%。Algebraist代數(shù)學家咖啡不僅保留傳統(tǒng)現(xiàn)磨咖啡的優(yōu)質口感，更在此基礎上打造了一系列有創(chuàng)意、有品質的風味咖啡飲料，為消費者提供更多過渡型的咖啡選擇。創(chuàng)始人Klein及其團隊懂產品、懂商業(yè)，為用戶提供好喝、便捷而不貴的咖啡，因此能做到老客消費占比接近一半。”
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