未詳細告知產(chǎn)品成分導致顧客過敏，網(wǎng)紅奶茶店賠款千元
小W · 2021-08-25 09:51:24 來源：中國飲品快報 3865
開奶茶店總有想不到的危機，今天這種情況，你是否也遇到過？
本月上旬，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局處理一場特殊的消費糾紛，事件起因則是因為奶茶店未對其奶茶成分進行說明，結(jié)果以奶茶店賠付消費者1000元而告終。
01 賠款1000元 ，只因未詳細告知產(chǎn)品成分
據(jù)《中國消費者報》報道，廈門海滄區(qū)近日受理了一起關(guān)于飲用奶茶而引起消費者皮膚過敏的投訴。
消費者江女士稱，自己在一家網(wǎng)紅奶茶店點了2杯奶茶，因?qū)κ矸圻^敏，購買前特意向店員咨詢茶飲成分，店員告知添加了椰奶，并未告知有薯粉成分。
飲用后，江女士的皮膚出現(xiàn)紅腫，因在備孕期間，不敢隨意用藥，經(jīng)醫(yī)院診斷為過敏反應(yīng)。隨后，當事人撥打12315投訴，要求奶茶店給予合理處理并賠償。
受理案件后，海滄市場監(jiān)管局到達現(xiàn)場，查看各類原料是否符合食品安全標準，是否落實索證、現(xiàn)場加工制作流程是否合規(guī)、工作人員是否佩戴口罩等細節(jié)，現(xiàn)場檢查未發(fā)現(xiàn)問題。
經(jīng)進一步核實后，奶茶店負責人告知江女士所點的產(chǎn)品中確實有添加薯粉，因店員疏忽未告知清楚，給消費者帶來不便。經(jīng)過調(diào)解，最終奶茶店支付了江女士的醫(yī)療費，并賠償1000元。
02 奶茶店警醒 消費告知需重視
報道中所講述的薯粉，很有可能是木薯粉，而木薯粉則是制作珍珠粉圓的主要原料。經(jīng)過加工并達到食品安全標準的珍珠粉圓，一般性食用并無安全隱患。但現(xiàn)實生活中，確實會有消費者對于此物質(zhì)過敏。
這一事件也在提醒茶飲從業(yè)者們，需要對產(chǎn)品成分的消費告知進行重視。
以喜茶、奈雪為例，兩個茶飲品牌在熱銷品類油柑的說明中，均表示腸胃功能弱的消費者，以及兒童、孕婦慎用。
為何會有這樣的說明，一是油柑中含單寧多。 所有單寧在胃酸的作用下都會與蛋白質(zhì)形成不溶性沉淀物，積累起來會引起腹瀉；二是油柑中含纖維較多，容易促進腸道蠕動。所以一些腸胃功能不好，或者特殊人群飲用后容易出現(xiàn)腹瀉的可能性。
除油柑外，茶飲產(chǎn)品的原料中還有不少潛在的“危險元素”需要對消費者進行提醒，比如：
1 含酒精的飲品，需提醒孕婦與兒童、司機其成分。
2 菠蘿類飲品，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，有消費者會對其產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。即使使用鹽水浸泡后，也可能出現(xiàn)過敏。所以在菜單或產(chǎn)品海報的介紹中，特別是消費者詢問時，建議其慎重飲用。
3 奶茶類產(chǎn)品，茶飲門店中所使用的牛奶里一般含有乳糖，有消費者體質(zhì)會有“乳糖不耐受癥”，對于此類消費者的詢問，需明確告知。這也是為何近年內(nèi)不含乳糖的牛乳或者植物基原料受到重視的原因。
4 咖啡因，無論是咖啡還是茶飲中，均含有咖啡因。過去我們聽到有人喝了奶茶心慌、失眠的現(xiàn)象，這就是咖啡因作祟。對于含咖啡因含量較高的產(chǎn)品，需特別提醒。
5 含花生類產(chǎn)品，花生碎很美味，在茶飲中也很普遍使用。但也有消費者會對其過敏。
6 飲品溫度過燙，需提醒謹慎使用吸管飲用。有的店會特意在杯子上加入文字提醒。
7 還有一類產(chǎn)品，是需要家長陪同自己小孩飲用的。一般奶茶店飲品會加入珍珠、堅果碎等小料，由于使用吸管，如果兒童飲用不當，可能導致卡在呼吸道中，造成危險。
所以，在小料選擇上，一般奶茶店會推薦較柔軟的布丁類產(chǎn)品給小朋友，也是這個原因。
由于每個人體質(zhì)不同，對于食物的過敏等情況也不同，奶茶店很難對每一種情況進行說明。但是，在產(chǎn)品介紹中以及消費者咨詢時，盡可能的對產(chǎn)品成分進行詳細說明，一方面是尊重消費者的知情權(quán)，另一方面也是對門店的保護。
店員對產(chǎn)品成分熟知，并詳盡說明，這一點真的很重要。
關(guān)于茶飲免責告知，你還有哪些經(jīng)驗，歡迎留言。
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