米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人魏延萍：核心高管要下沉到門店，貼近一線
紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:03:22 來源：紅餐網(wǎng) 3563
拌飯品類勢(shì)頭正旺，入局者不斷增多，經(jīng)營(yíng)過程中要注意什么？
魏延萍表示，在人才培養(yǎng)方面，米村拌飯有一套人才裂變和孵化的培養(yǎng)體系，所有店長(zhǎng)都是內(nèi)部培養(yǎng)出來的，從初級(jí)員工慢慢成長(zhǎng)為店長(zhǎng)。
食材供應(yīng)鏈方面，米村拌飯所有食材都是供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送，核心區(qū)域做到日配，周邊區(qū)域隔日配，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮。
產(chǎn)品端，米村拌飯持續(xù)優(yōu)化迭代，比如在拌飯之外，推出了肥牛鍋、適合兒童的拌飯等，提升產(chǎn)品包容度，滿足顧客不同場(chǎng)景的就餐需求。同時(shí)也會(huì)根據(jù)顧客反饋，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品。
對(duì)于門店管理，魏延萍則直言，總部的定位應(yīng)該是賦能門店。今年，米村拌飯決定讓所有核心高管下沉到門店，貼近一線，更好了解顧客需求和服務(wù)門店。
“規(guī)模化的本質(zhì)不該是冰冷的數(shù)字增長(zhǎng)，而是讓更多人在更多地方吃到家鄉(xiāng)味道。餐飲品牌要堅(jiān)守初心，記得我們?yōu)槭裁闯霭l(fā)。”魏延萍說道。
（作者：紅餐網(wǎng)梁盼；編輯：方圓 ）
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