未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏:正餐業(yè)態(tài)正在急劇萎縮，未來可能不存在
紅餐編輯部 · 2025-03-12 15:59:13 來源：紅餐網(wǎng) 2126
3月12日，在“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，針對(duì)正餐業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)，未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏認(rèn)為，正餐業(yè)態(tài)未來可能不存在，或是急劇萎縮。
余奕宏提到，正餐和快餐的邊界正在被打破，比如在價(jià)格上，不少正餐品牌的人均消費(fèi)從過去的七八十元下探到三四十元。
在用餐場(chǎng)景方面，余奕宏表示除了請(qǐng)客吃飯這一特定場(chǎng)景外，正餐整體表現(xiàn)慘淡，一些做宴請(qǐng)的品牌，生意很不景氣。
余奕宏建議以商務(wù)應(yīng)酬消費(fèi)為主的正餐店，務(wù)必要少開店，不要再去擴(kuò)張，因?yàn)檫@個(gè)業(yè)態(tài)生存和擴(kuò)張的大背景大環(huán)境已經(jīng)不存在了，尤其是房地產(chǎn)和金融等行業(yè)的泡沫擠出之后，應(yīng)酬、請(qǐng)客吃飯的現(xiàn)象正在急劇減少。
（作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯: 方圓）
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