繼奈雪的茶之后，喜茶也要做人造肉漢堡了
郭宇 · 2020-05-19 11:39:11 來源：36氪 2695
開售即賣光。
繼星巴克、肯德基之后，喜茶也要推出自己的人造肉漢堡了。
5月18日上午11時，喜茶官微宣布，喜茶聯(lián)手星期零（STARFIELD）推出的人造漢堡“未來肉芝士堡”正式上線，喜茶全國配備烤箱的門店均有該款產(chǎn)品出售，用戶可通過喜茶GO內(nèi)喜茶食驗室查看符合的門店。
在官微評論區(qū)，許多用戶表示開售即賣光：“剛準備沖告訴我售罄了”“一下子就被買完了”。
圖源：喜茶官方微博
據(jù)悉，這款“未來肉芝士堡”售價25元，是喜茶首次與國內(nèi)廠家星期零合作。漢堡以大豆蛋白為原料，每100克植物肉的熱量僅為真牛肉的一半。
目前，市面上的造肉分為植物肉和細胞肉兩種。前者是植物蛋白轉(zhuǎn)化而成，后者則是通過動物干細胞培育獲得。后者成本過高還未實現(xiàn)商業(yè)化，所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。此次喜茶推出的“未來肉芝士堡”也是如此。
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，星期零STARFIELD是一家植物成分人造肉研發(fā)生產(chǎn)商，其品牌所屬于公司深圳市星期零食品科技有限公司成立于2017年5月。目前，星期零STARFIELD以大豆為主要原料制造人造肉。今年3月，星期零STARFIELD獲得了來自愉悅資本、經(jīng)緯中國領(lǐng)投資的數(shù)千萬元Pre-A輪融資。
人造肉的興起離不開人們對于身體健康和環(huán)境保護等相關(guān)問題的重視。而中國作為世界上最具活力的肉類消費國之一，無疑是人造肉賽道重點關(guān)注的市場。
各大餐飲品牌推出植物人造肉產(chǎn)品已經(jīng)不是新鮮事。在剛剛過去的4月，肯德基和星巴克相繼推出了自己的人造肉食品。肯德基在廣州、深圳、上海三地的3家餐廳推出“植培黃金雞塊”，星巴克則推出了“星善食”主義人造肉菜單。
在新式茶飲品牌中，奈雪的茶也在早前試水了人造肉。2019年11月，奈雪的茶旗下的奈雪夢工廠在深圳開業(yè)，開業(yè)當天推出了三款人造肉，上架一個多小時便售罄。
不僅前端餐飲品牌的發(fā)力，后端供應(yīng)方也在躍躍欲試。除了國內(nèi)老牌人造肉企業(yè)齊善、鴻昶，也有珍肉、星期零、Starfield等一眾新秀的加入。 ?
一次兩次的人造肉產(chǎn)品售罄是一個好的開始。但想要實現(xiàn)長期發(fā)展還有很長的路要走，除了要滿足“民以食為天”的國人口味、逐漸平價化的消費需求，還需要在監(jiān)管上回答“人造肉到底是不是肉”等問題。
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