河北立法反對(duì)餐飲浪費(fèi)，11月1日起施行；內(nèi)蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業(yè)；杭州一小吃店廚子多次請(qǐng)假，原來(lái)是去老板家偷錢；河南鄭州一炒雞店請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃團(tuán)圓飯；青島2例新冠無(wú)癥狀感染者曾裝卸進(jìn)口海鮮；疫情下，美國(guó)餐位預(yù)訂平臺(tái)Resy玩出新花樣。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

11月1日起施行 ?

首部治理餐飲浪費(fèi)地方法規(guī)出臺(tái) ?

此前，國(guó)家層面號(hào)召大家厲行節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)。各地紛紛開始行動(dòng)，餐飲企業(yè)也通過(guò)推出小份菜、半份菜、勸導(dǎo)點(diǎn)餐、免費(fèi)提供打包盒等方式響應(yīng)。

還有一些地方政府將餐飲浪費(fèi)以立法的形式進(jìn)行。

9月24日，河北省第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十九次會(huì)議正式通過(guò)《河北省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的規(guī)定》，2020年11月1日起施行。

其中，部分規(guī)定如下：

第十六條規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)實(shí)施從點(diǎn)餐到打包的全流程服務(wù)。

第十七條規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整菜品份量，推行公筷公勺、雙筷和分餐制，提供半份菜、小份菜菜品規(guī)格，實(shí)行半份半價(jià)、小份適價(jià)的經(jīng)營(yíng)方式，倡導(dǎo)自助餐、份餐就餐方式，發(fā)展可選擇套餐。

第十八條規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立節(jié)約用餐提醒提示制度，在菜單上標(biāo)注菜量，明示菜品主輔配料、口味等信息，提醒消費(fèi)者餐前適量點(diǎn)餐，并主動(dòng)提供餐后打包服務(wù)。不得誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，不得設(shè)置最低消費(fèi)。自助餐廳應(yīng)當(dāng)提醒消費(fèi)者按需、少量、多次取用食物，引導(dǎo)消費(fèi)者合理取餐。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)以及外賣餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的社會(huì)責(zé)任，提示消費(fèi)者節(jié)約用餐。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)節(jié)約用餐的消費(fèi)者給予表?yè)P(yáng)，或者通過(guò)積分、打折、停車優(yōu)惠等多種方式給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第十九條規(guī)定，飲經(jīng)營(yíng)者和其他單位應(yīng)當(dāng)將節(jié)約理念納入餐飲采買、加工制作、服務(wù)的全過(guò)程，減少餐廚垃圾產(chǎn)生量，并將餐廚垃圾交由具備相應(yīng)資質(zhì)條件的單位進(jìn)行無(wú)害化處理。加強(qiáng)餐廚垃圾回收處理體系建設(shè)，探索建立餐廚垃圾按量收費(fèi)制度，發(fā)揮收費(fèi)制度在厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)中的引導(dǎo)作用。

第二十四條規(guī)定，單位和餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其食堂或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、服務(wù)區(qū)域內(nèi)的餐飲浪費(fèi)行為予以勸導(dǎo)；經(jīng)勸導(dǎo)仍不改正的，可以報(bào)告有關(guān)行政執(zhí)法部門，并協(xié)助取證。

根據(jù)第三十二條和第三十三條，違反本規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)者未建立節(jié)約用餐提醒提示制度，未在顯著位置張貼或者擺放厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)識(shí)的，由商務(wù)等負(fù)有厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)職責(zé)的部門責(zé)令改正；拒不改正的，處一百元以上五百元以下的罰款。餐飲經(jīng)營(yíng)者誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的，或者設(shè)置最低消費(fèi)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理等負(fù)有厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)職責(zé)的部門責(zé)令改正；拒不改正的，處一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。

各地關(guān)于浪費(fèi)食物的法律將陸續(xù)出現(xiàn)，各地的餐飲老板需多加注意，做好準(zhǔn)備。

去餐廳不下車， ?

內(nèi)蒙古首家汽車穿梭餐廳開業(yè) ?

此前肯德基“下鄉(xiāng)”使得大家紛紛猜測(cè)肯德基要加快開店步伐了。果然，沒(méi)多久，肯德基就在內(nèi)蒙古開了一家汽車穿梭餐廳。

最近，內(nèi)蒙古首家肯德基汽車穿梭餐肯德基廳落戶包頭市黃河大街上的中石油加油站。餐廳外圍是一條長(zhǎng)約100米的汽車穿梭車道，設(shè)置有傳感器，當(dāng)顧客駕車通過(guò)時(shí)，店內(nèi)服務(wù)人員即可獲知，人機(jī)互動(dòng)通訊設(shè)備與店外的消費(fèi)者進(jìn)行溝通，該過(guò)程無(wú)需面對(duì)面，即可完成下單。

隨后，顧客沿車道行駛到達(dá)取餐口，完成支付后取餐。通道可容納6—7輛汽車排隊(duì)。據(jù)悉，餐廳同樣支持手機(jī)點(diǎn)餐、堂食等服務(wù)。

△圖來(lái)自包頭新聞網(wǎng)

其實(shí)，汽車穿梭餐廳并不新穎。它起源于20世紀(jì)的美國(guó)，當(dāng)時(shí)汽車數(shù)量已經(jīng)較大，讓駕駛汽車的消費(fèi)者點(diǎn)餐方便成為一種選擇。最早的報(bào)道可追溯至1928年洛杉磯的一家三明治快餐店，那時(shí)沒(méi)有合適的通訊設(shè)備，食物由店員送到車邊。

在中國(guó)，肯德基第一家汽車穿梭餐廳于2002年在北京亞運(yùn)村商業(yè)區(qū)落戶，那時(shí)伴隨著中國(guó)有車一族數(shù)量的飆升，汽車穿梭餐廳被寄予厚望。肯德基隨后在全國(guó)各地陸續(xù)開設(shè)汽車穿梭餐廳，但經(jīng)營(yíng)狀況明顯未達(dá)到預(yù)期。

這或許是選址和居民生活習(xí)慣方面的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)汽車穿梭餐廳多選在商業(yè)圈，城市的人流量大，但汽車出行不易。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家同樣有大量汽車穿梭餐廳，但如美國(guó)有半數(shù)以上的肯德基餐飲屬于加油站餐廳，人口密度小，汽車是最主要的出行方式。

近年來(lái)，肯德基在中國(guó)多地新開的汽車穿梭餐廳逐漸往加油站靠攏，這或許是結(jié)合了過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)后的調(diào)整。不管怎么說(shuō)，汽車穿梭餐廳的未來(lái)依然值得期待。

青島2例新冠無(wú)癥狀感染者 ?

曾裝卸進(jìn)口海鮮 ?

最近接連出現(xiàn)了進(jìn)口海鮮外包裝發(fā)現(xiàn)新冠病毒的消息，為此各地海鮮進(jìn)口公司也加大了檢測(cè)力度。

9月24日，青島港大港公司“應(yīng)檢盡檢”人員在接受定期例行檢測(cè)中，2名裝卸工人被發(fā)現(xiàn)感染新型冠狀病毒，屬無(wú)癥狀感染者。兩人均曾裝卸境外進(jìn)口的冷凍海鮮。

到目前，已排查到密切接觸者147人、密切接觸者的密切接觸者228人，全部實(shí)行集中隔離觀察，核酸檢測(cè)結(jié)果全部為陰性；一般接觸者及社區(qū)排查人群4341人，核酸檢測(cè)結(jié)果全部為陰性；共采集涉及冷鏈產(chǎn)品和環(huán)境樣本1440份，全部完成核酸檢測(cè)，共檢出陽(yáng)性樣本51份。

又是進(jìn)口海鮮惹的禍，餐飲老板最近是不是要減少海鮮供應(yīng)了？這是否影響到店里的生意了呢？

河南鄭州一炒雞店請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃團(tuán)圓飯， ?

環(huán)衛(wèi)工的一個(gè)舉動(dòng)：暖了 ?

此前紅餐網(wǎng)曾經(jīng)多次報(bào)道過(guò)不少有愛心的餐飲老板，他們給環(huán)衛(wèi)工人送水送飯。疫情期間還免費(fèi)給醫(yī)護(hù)人員送餐等。近日，鄭州的一位餐飲老板火了，這不僅僅是他做了好事，還有被幫助人的反饋。

9月23日，鄭州宏明路與柳西路交叉口西100米路南，一家名為老莊戶炒雞店門口聚集了60名來(lái)自國(guó)基路辦事處的環(huán)衛(wèi)工人。他們端坐在小方桌前，津津有味吃著香噴噴的炒雞，臉上洋溢著燦爛的笑容。?

原來(lái)，這是老板劉訓(xùn)山為喜迎中秋佳節(jié)特意宴請(qǐng)轄區(qū)環(huán)衛(wèi)工人吃的一頓團(tuán)圓飯。他說(shuō)，中秋節(jié)在即，“環(huán)衛(wèi)工大叔、阿姨大部分都來(lái)自農(nóng)村，他們回不去”，于是想讓大家吃上一頓團(tuán)圓飯。?

據(jù)了解，劉訓(xùn)山為滑縣道口人，16歲起從事餐飲，8年前在沙門村開了自己的第一家炒雞店，不久在萬(wàn)邦開了第一家分店，沙門村拆遷后，將炒雞店搬至當(dāng)前位置，主營(yíng)炒雞，兼營(yíng)川菜，由于誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，價(jià)格公道，生意一直不錯(cuò)，考慮到環(huán)衛(wèi)工人起早貪黑，非常辛苦，節(jié)假日又不能放假回家與家人團(tuán)聚，于是萌發(fā)了請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工歡聚一堂品嘗自己的炒雞，過(guò)一個(gè)團(tuán)圓節(jié)。

他的想法得到了愛人的支持。女店主姚曉平稱，當(dāng)他愛人前兩天提出要請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃上一頓團(tuán)圓飯時(shí)，她雙手贊成，并為這次團(tuán)圓飯做好了充分準(zhǔn)備。

“今天，我們一共宴請(qǐng)了60名環(huán)衛(wèi)工，15桌，一桌4人，每桌一盤大盤雞、兩盤涼菜、兩瓶啤酒，一份月餅，不限量手工饃，盡可能讓大家吃好吃飽。”姚曉平說(shuō)。

吃完飯后，環(huán)衛(wèi)工人們幫忙將桌椅板凳收拾干凈，令他們也很感動(dòng)。周口西華縣的環(huán)衛(wèi)工人鄭成運(yùn)說(shuō)，“店老板有愛心，花幾千元讓我們吃飽喝足，我們非常感激，將地面打掃干凈是我們應(yīng)盡的義務(wù)，人心換人心。”

這是一個(gè)投桃報(bào)李的正能量故事。希望這樣的正能量越來(lái)越多。?

疫情下，高端餐廳只能做外賣？ ?

美國(guó)餐位預(yù)訂平臺(tái)Resy玩出新花樣 ?

疫情讓美國(guó)餐飲業(yè)遭遇了巨大的沖擊。外賣業(yè)務(wù)還好，那些平時(shí)是堂食的高端餐廳需要怎么做呢？難道要讓消費(fèi)者在車上吃嗎？

就在車上吃！美國(guó)私人餐位預(yù)訂平臺(tái)Resy計(jì)劃在好萊塢Palladium餐廳舉辦一場(chǎng)“免下車”就能享用10道美食的活動(dòng)，由10名洛杉磯的知名廚師聯(lián)手進(jìn)行。

就餐者無(wú)需下車，直接開車逛10個(gè)餐廳攤點(diǎn)組成的“美食街”，享用10家餐廳各自準(zhǔn)備的一道菜。在這個(gè)活動(dòng)里，來(lái)自高級(jí)餐廳的廚師們?cè)O(shè)計(jì)了全新的菜肴，美食包括：羊排、松露、三明治、綠茶飲品等。

食物用一次性容器盛裝，并提供一個(gè)托盤供客人食用。每輛車指定有服務(wù)員，服務(wù)就餐者完成整個(gè)就餐過(guò)程。整頓飯為每人95美元，車上可坐最多四個(gè)人。據(jù)悉，即將舉行為期兩天的美食活動(dòng)最初可服務(wù) 600 名客人。?

這可能成為讓高端餐廳起死回生的典范。疫情讓有些高檔餐廳老板不得不關(guān)閉餐廳，并轉(zhuǎn)型做外賣，但這種形式明顯是讓自己的優(yōu)勢(shì)降分的。一名廚師Mei Lin表示，理論上這種形式在任何城市都可以實(shí)施。這需要組織和后勤，但這是一種可能性。

目前這個(gè)活動(dòng)看起來(lái)只是“一次性”的，但將是一個(gè)新的開始。如果一切順利的話，它可能會(huì)成為高檔餐廳在疫情爆發(fā)后幾個(gè)月如何生存的一個(gè)范例。這種免下車就餐的做法很有特色，但也是美國(guó)疫情防控不利下的無(wú)奈之舉。畢竟如果疫情能得到有效控制，正常在餐廳吃飯無(wú)疑會(huì)更香。

杭州一小吃店廚子多次請(qǐng)假， ?

原來(lái)是去老板家偷錢 ?

家住杭州江干區(qū)采荷的小李和老婆經(jīng)營(yíng)著一家小吃店，每天打烊后會(huì)將現(xiàn)金帶回家。但近日他們發(fā)現(xiàn)，家里的現(xiàn)金經(jīng)常減少。

一開始，他們都以為是對(duì)方取用了現(xiàn)金，沒(méi)有予以重視。9月15日，妻子忍不住問(wèn)了小李，兩人才意識(shí)到是家里遭了賊。

仔細(xì)回憶最近發(fā)現(xiàn)的事后，他們發(fā)現(xiàn)失竊時(shí)間基本發(fā)生在方姓廚師請(qǐng)假的時(shí)候。兩人果斷在存放現(xiàn)金的抽屜上方安置了攝像頭。

9月22日，方某請(qǐng)假后，小李夫妻迅速報(bào)警。民警成功在方某盜竊出門時(shí)人贓并獲。安裝的監(jiān)控清晰地錄下了方某輕車熟路的盜竊過(guò)程。

原來(lái)，8月入職的方某在隨老板回家拿食材的時(shí)候，偶然發(fā)現(xiàn)了存放現(xiàn)金的抽屜。他尋找機(jī)會(huì)偷偷配了老板家的鑰匙，自9月初開始謀劃，半個(gè)月時(shí)間內(nèi)數(shù)次實(shí)施盜竊。

目前，方某因多次入戶盜竊已被公安機(jī)關(guān)依法刑事拘留。

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