“海底撈上海已有20家門店恢復(fù)線上營業(yè)，蜀海物流運(yùn)力恢復(fù)30%以上；西安飲食2021年?duì)I收5.19億元，同比增加26.39%，詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

上海20家海底撈門店重啟線上營業(yè)

界面新聞消息，截至4月14日，海底撈作為上海市保供單位，集團(tuán)生態(tài)下的供應(yīng)鏈?zhǔn)窈Ｎ锪鬟\(yùn)力已恢復(fù)30%以上，將全力參與社區(qū)供應(yīng)。目前，海底撈上海已有18家門店、2家外送站恢復(fù)線上營業(yè)。

據(jù)了解，海底撈目前的線上訂單不僅銷售火鍋菜，還根據(jù)當(dāng)日物流供應(yīng)情況推出民生菜套餐、自熱小火鍋等食品。但目前的運(yùn)力與物資主要集中在政府保供訂單，門店零售量動(dòng)態(tài)調(diào)整中。

海底撈生態(tài)版圖中的蜀海供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前全國各產(chǎn)區(qū)肉菜蛋奶產(chǎn)量充足，公司從內(nèi)蒙，山東，江蘇，云南，福建多地調(diào)撥資源送往上海市場。隨著防范區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)線上營業(yè)，蜀海也將加大運(yùn)力，全力保供海底撈以及上海市其他餐飲企業(yè)，從而保供上海市民。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

截至4月13日，蜀海物流已通過政府訂單、社區(qū)團(tuán)購、保供海底撈門店等方式向上海徐匯、黃埔、楊浦、寶山等區(qū)域供應(yīng)1000噸物資。

“疫情下人們的生活方式、消費(fèi)形式處于動(dòng)態(tài)變化中，海底撈各門店根據(jù)所在位置的防控要求、市場民生與消費(fèi)需求，并通過整合海底撈集團(tuán)資源，發(fā)揮食材供應(yīng)鏈?zhǔn)窈！⒄{(diào)味料與方便食品的頤海等關(guān)聯(lián)公司優(yōu)勢(shì)，地制宜的開展便民業(yè)務(wù)，為市場多元消費(fèi)需求和供應(yīng)需求提供多一點(diǎn)選擇、多一點(diǎn)便利。”海底撈對(duì)界面新聞回應(yīng)稱，“公司也會(huì)根據(jù)市場實(shí)際需求做相應(yīng)調(diào)整和規(guī)劃，提供更多豐富、優(yōu)質(zhì)的選擇。”

西安飲食2021年?duì)I收5.19億元

同比增加26.39%

新京報(bào)消息，4月14日晚，西安飲食發(fā)布年度業(yè)績報(bào)告稱，2021年?duì)I業(yè)收入約5.19億元，同比增加26.39%；歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損約1.69億元；基本每股收益虧損0.338元。

西安飲食擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長酒店、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、大香港酒樓、常寧宮會(huì)議培訓(xùn)中心、西安大業(yè)食品有限公司、西安永寧興業(yè)酒店有限責(zé)任公司、西飲呀米食品配送公司等21家分公司、18家子公司。

△圖片來源：西安飯莊官博

年報(bào)顯示，2021年1至6月，西安飲食的營業(yè)收入構(gòu)成為餐飲占比75.18%，生產(chǎn)制造占比16.45%，其他行業(yè)占比8.37%。2021年，西安飲食餐飲服務(wù)收入較上年同期增長36.94%，目前已呈現(xiàn)出良好的經(jīng)營態(tài)勢(shì)。

年報(bào)還稱，西安飲食搶抓重要節(jié)假日經(jīng)營商機(jī)，賦能老字號(hào)品牌熱度及消費(fèi)者喜愛度，2021年“五一”小長假經(jīng)營收入突破1100萬元，中秋及國慶黃金周經(jīng)營收入突破2130.43萬元。同時(shí)定期開展老字號(hào)探店打卡活動(dòng)，并開通抖音團(tuán)購賬號(hào)進(jìn)行主播探店和直播帶貨，月均曝光量突破200萬，全年實(shí)現(xiàn)團(tuán)購、外賣收入較上年同期增長32.7%。

海口多家餐飲企業(yè)為困難群眾提供“免費(fèi)餐”

央廣網(wǎng)消息，近期，海口多家餐飲企業(yè)做出為困難群體提供免費(fèi)餐的承諾。在全行業(yè)遭受疫情沖擊的大背景下，他們的暖心舉動(dòng)獲得市民游客的點(diǎn)贊。

位于海口美蘭區(qū)海甸一東路的“一路發(fā)海鮮加工店”，幾乎每天都會(huì)有流浪乞討人員前來“蹭飯”。店主張貴芬介紹，她在此開店已有6年時(shí)間，之前每次遇到流浪乞討人員從店門口經(jīng)過，她都會(huì)給一些飯菜給對(duì)方食用。

今年4月6日，張貴芬在店門口張貼了一張告示，內(nèi)容大意為：疫情無情、人間有情，如果遇到困難了，可以到店里免費(fèi)吃份炒面。她表示，疫情之下，餐飲行業(yè)的日子并不好過，但是相比那些失業(yè)、破產(chǎn)的人，“自己還是很幸運(yùn)的”，所以她決定幫助更多遇到困難的人。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

位于美蘭區(qū)海府路的“香辣美”飯店，近日也在“微信”“抖音”等社交軟件平臺(tái)上發(fā)布了一則“如您在海口遇到困難，可來我店內(nèi)免費(fèi)吃一份芽菜炒飯”的視頻，得到了眾多網(wǎng)友的點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)。

張貴芬、陳明等愛心店主的做法，也得到了張瀟等游客的認(rèn)可。張瀟說，此行看到愛心餐飲店的做法后，提升了自己對(duì)海南的“好感”。

奈雪的茶一季度新增37家門店

北京商報(bào)消息，4月14日，奈雪的茶發(fā)布2022年第一季度運(yùn)營情況公告。其中顯示，奈雪的茶凈新增37間奈雪的茶茶飲店，關(guān)停3間奈雪的茶茶飲店，并將3間奈雪的茶標(biāo)準(zhǔn)茶飲店轉(zhuǎn)為奈雪PRO茶飲店。截至2022年3月31日，奈雪的茶共經(jīng)營854間奈雪的茶茶飲店。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

奈雪的茶表示，本季度受到奧密克戎變種等因素影響，奈雪的茶單日約有5%—15%門店無法營業(yè)。另外，自動(dòng)制茶機(jī)將按計(jì)劃于三季度內(nèi)正式落地，預(yù)計(jì)可顯著降低門店培訓(xùn)壓力。

據(jù)了解，奈雪的茶自動(dòng)排班系統(tǒng)于2022年3月開始部署到門店，預(yù)計(jì)上半年完成推廣，目前已經(jīng)開始幫助奈雪的茶發(fā)現(xiàn)門店人力成本優(yōu)化點(diǎn)，提升門店人力使用效率。

CoCo都可推出公園咖啡水果美式系列新品

Foodtalks消息，2022年4月15日，CoCo都可推出公園咖啡水果美式系列新品：青提美式、芒芒美式、香水檸檬美式、莓莓美式、鮮百香美式，新品已上市。

在宣傳上，CoCo都可分別介紹公園咖啡水果美式系列新品的風(fēng)味，并以視頻形式宣傳新品。

同時(shí)，推出上新活動(dòng)：

1、推出5元水果咖啡專屬卡，30天內(nèi)任意購買指定飲品可享7.5折優(yōu)惠。

2、在其官方公眾號(hào)評(píng)論區(qū)參與留言活動(dòng)，隨機(jī)抽送10位小伙伴送限量周邊一份（因疫情原因，周邊獎(jiǎng)品可能延后寄出）。

CoCo都可公眾號(hào)顯示，其母公司上海肇億商貿(mào)有限公司成立于2010年12月02日，主要經(jīng)營道路普通貨物運(yùn)輸，預(yù)包裝食品（不含熟食鹵味，含冷凍冷藏）及食品添加劑、日用百貨、電子產(chǎn)品的批發(fā)、進(jìn)出口及傭金代理（拍賣除外），并提供相關(guān)配套服務(wù)（不涉及國營貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關(guān)規(guī)定辦理申請(qǐng)）。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報(bào)、FoodTalks、界面新聞、新京報(bào)、央廣網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明