近日，《2024北京米其林指南》正式發(fā)布，第五版北京米其林指南榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家；肯德基浙江門(mén)店突破1000家。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

105家餐廳上榜“2024北京米其林指南”

紅餐網(wǎng)消息，10月12日，《2024北京米其林指南》發(fā)布。第五版北京米其林指南榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。據(jù)了解，發(fā)布會(huì)還頒布了米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)等3項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。

江徽餐飲回應(yīng)高校食堂疑吃出鼠頭：已全面自查

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日有網(wǎng)友爆料，華北理工大學(xué)學(xué)生反映在食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。10月10日，華北理工大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布公告稱(chēng)，承辦企業(yè)江徽餐飲違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營(yíng)合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。

頭部企業(yè)動(dòng)向

肯德基浙江門(mén)店突破1000家

澎湃新聞消息，10月12日，肯德基杭州良渚古城店正式開(kāi)業(yè)，這也是肯德基在浙江的第1000家門(mén)店。據(jù)悉，肯德基門(mén)店已經(jīng)基本覆蓋浙江的11個(gè)地級(jí)市及其下屬縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

盼盼食品全國(guó)首家咖啡·烘焙小館開(kāi)業(yè)

聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小館“ UPPiNG COFFEE x 加油滿(mǎn)分”正式在福建泉州開(kāi)業(yè)，咖啡店名中的“UPPiNG”為閩南語(yǔ)諧音“愛(ài)拼”。開(kāi)業(yè)當(dāng)日，東海俊園店、晉江時(shí)代店、安海子江店三店齊開(kāi)。

產(chǎn)品售價(jià)5元起，“奈雪茶院”首店開(kāi)業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，10月10日，奈雪的茶官宣旗下新中式茶館——“奈雪茶院”首店即將開(kāi)業(yè)。奈雪茶院全國(guó)首店位于深圳寶安海雅繽紛城，該店于10月13日正式營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，奈雪茶院首批推出20多款產(chǎn)品，價(jià)格區(qū)間在5-21元的。

庫(kù)迪咖啡花1億美元成立供應(yīng)鏈公司

紅餐網(wǎng)消息，企查查顯示，庫(kù)迪供應(yīng)鏈（安徽）有限公司成立，法定代表人為錢(qián)治亞，注冊(cè)資本1億美元，經(jīng)營(yíng)范圍含供應(yīng)鏈管理服務(wù)、科技中介服務(wù)、采購(gòu)代理服務(wù)、單用途商業(yè)預(yù)付卡代理銷(xiāo)售、品牌管理、電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)等。企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由 COTTI COFFEE LIMITED全資持股。

政策信息

乳制品新標(biāo)將主要原料“牛乳（或）羊乳”更改為“生乳”

中國(guó)食品報(bào)消息，近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布85項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單。新標(biāo)準(zhǔn)將于明年9月6日起實(shí)施。其中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12693-2023）對(duì)2010版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，規(guī)定了乳制品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。

為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)將乳制品的主要原料“牛乳（或）羊乳”更改為“生乳”，擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，同時(shí)與正在修訂的乳制品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相銜接。

投融資

養(yǎng)生茶飲品牌「荷田水鋪」獲Pre-A戰(zhàn)略融資

FBIF消息，近日，養(yǎng)生茶飲品牌“荷田水鋪”獲新一輪Pre-A戰(zhàn)略融資，估值6.6億元。本輪資金將用于擴(kuò)大品牌影響力和市場(chǎng)份額等方面。荷田水鋪成立于2020年，以“養(yǎng)生茶飲”為品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)品定位。2020年12月在青島開(kāi)出第一家門(mén)店，上線20天登榜區(qū)域飲品第一名。

「牛員外手工餃」獲得3000萬(wàn)人民幣Pre-A輪融資

今日熱點(diǎn)網(wǎng)消息，杭州雙旺食品科技有限公司旗下品牌“牛員外手工餃”榮獲“皓月資本”Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，杭州雙旺食品科技有限公司位于浙江杭州，是一家半成品配送、提供創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)管理、直營(yíng)體系建設(shè)、品牌門(mén)店、終端消費(fèi)為一體的綜合性企業(yè)，擁有多家直營(yíng)及加盟門(mén)店。

奶茶品牌「茶中喜」獲3000萬(wàn)Pre-A輪戰(zhàn)略投資

縱創(chuàng)生活消息，茶喜(杭州)食品科技有限公司旗下品牌「茶中喜」奶茶榮獲皓玥資本Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，茶喜（杭州）食品科技有限公司成立于2022年，是一家位于杭州的食品科技公司，專(zhuān)注于茶飲行業(yè)的研發(fā)、制造和銷(xiāo)售。

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整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛