喜茶宣布將在行業(yè)內(nèi)公開(kāi)所有在售產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息；絕味食品單季營(yíng)收首次突破19億元。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)向

喜茶宣布公開(kāi)產(chǎn)品配方原材料信息

紅餐網(wǎng)消息，10月26日，喜茶宣布將在行業(yè)內(nèi)主動(dòng)公開(kāi)所有在售產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息。

目前，喜茶已通過(guò)“喜茶GO”微信小程序公開(kāi)了40多款產(chǎn)品的配方原料，涉及超40種真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。在此基礎(chǔ)上，首批已完成第三方檢測(cè)的產(chǎn)品，還同步上線(xiàn)了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告。

△圖片來(lái)源：喜茶

喜茶方面表示，后續(xù)還將持續(xù)向消費(fèi)者公開(kāi)其它全部在售產(chǎn)品的配方原料信息，公示營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告，“配方公開(kāi)”將成為喜茶所有產(chǎn)品的“標(biāo)配”。

目前，消費(fèi)者查看“喜茶GO”微信小程序即可看到，產(chǎn)品點(diǎn)單頁(yè)面中新增了一個(gè)“配方揭秘”入口，點(diǎn)擊進(jìn)入后能看到相應(yīng)的產(chǎn)品具體配方原料信息。以喜茶經(jīng)典產(chǎn)品烤黑糖波波牛乳為例，其電子配料表顯示使用的原料為冷藏牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首創(chuàng)芝芝。

對(duì)于首批已完成相關(guān)第三方檢測(cè)的產(chǎn)品，喜茶還在配方原料揭秘中詳細(xì)公示了每款產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。

此外，在公布配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，喜茶還公開(kāi)了產(chǎn)品原料的具體源頭信息。

麥當(dāng)勞中國(guó)綠色餐廳突破2500家

新京報(bào)消息，10月25日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布綠色餐廳突破2500家，并在所有綠色餐廳的主入口處都貼上了嶄新的"綠色餐廳"標(biāo)識(shí)。據(jù)介紹，麥當(dāng)勞綠色餐廳全部獲得LEED（能源及環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒）綠色建筑權(quán)威認(rèn)證，平均每年減少的碳排放相當(dāng)于種植約800萬(wàn)棵樹(shù)。

雀巢旗下咖啡品牌ROASTELIER中國(guó)首店落地上海

CEO品牌觀(guān)察消息，近日，雀巢旗下全新的高端咖啡品牌ROASTELIER在上海開(kāi)出中國(guó)首家旗艦店，門(mén)店位于上海靜安寺之內(nèi)。據(jù)了解，ROASTELIER旗艦店主打以100%的阿拉比卡咖啡豆所制成的精品手沖咖啡，一杯售價(jià)59元。此外門(mén)店還有意式咖啡及其他飲品，其中美式售價(jià)33元，拿鐵售價(jià)43元。同時(shí)也售賣(mài)烘焙、甜品、輕食系列。

財(cái)報(bào)速覽

絕味食品單季度營(yíng)收首次超19億元

紅餐網(wǎng)消息，10月25日晚，絕味食品(603517.SH)發(fā)布第三季度財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示，2023年第三季度公司表現(xiàn)搶眼，單季實(shí)現(xiàn)收入19.32億元，同比增長(zhǎng)8.26%；歸母凈利潤(rùn)1.48億元，同比增長(zhǎng)22.10%；扣非后歸母凈利潤(rùn)1.40億元，同比增長(zhǎng)20.32%。

分季度來(lái)看，絕味食品業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，第一、二季度營(yíng)收連續(xù)突破18億元，第三季度業(yè)績(jī)繼續(xù)爆發(fā)，單季營(yíng)收首次超過(guò)19億元。

味知香2023前三季度營(yíng)收6.19億元

紅餐網(wǎng)消息，10月26日，“預(yù)制菜第一股”味知香（605089）發(fā)布第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收6.19億元，同比增長(zhǎng)1.92%。成本端營(yíng)業(yè)成本4.57億元，同比下降0.72%，費(fèi)用等成本5040.25萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)28.99%。營(yíng)業(yè)總收入扣除營(yíng)業(yè)成本和各項(xiàng)費(fèi)用后，歸母凈利潤(rùn)1.07億元，同比下降2.90%。

三全食品前三季度凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超5%

紅餐網(wǎng)消息，10月25日，三全食品（002216）發(fā)布2023年第三季度財(cái)報(bào)顯示，其前三季度營(yíng)收為54.15億元，同比增長(zhǎng)1.5%；凈利潤(rùn)為5.52億元，同比增長(zhǎng)5.05%。其中，第三季度營(yíng)收增長(zhǎng)3.03%至15.6億元，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)22.05%至1.15億元。

紫燕食品第三季度凈利潤(rùn)1.62億元

紅餐網(wǎng)消息，10月26日，紫燕食品(603057)發(fā)布2023年第三季度財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示，前三季度公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入28.16億元，同比增長(zhǎng)2.68%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.41億元，同比增長(zhǎng)50.03%。其中，第三季度凈利潤(rùn)1.62億元，同比增長(zhǎng)44.77%。

政策信息

商務(wù)部將重點(diǎn)從三方面促進(jìn)老年助餐服務(wù)發(fā)展

中國(guó)網(wǎng)消息，10月25日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)，介紹做好分層分類(lèi)社會(huì)救助工作和發(fā)展老年助餐服務(wù)有關(guān)情況。會(huì)上也提出，下一步，商務(wù)部還將重點(diǎn)從推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、發(fā)揮餐飲經(jīng)營(yíng)主體的作用、鼓勵(lì)餐飲企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任三方面出發(fā)，促進(jìn)老年助餐服務(wù)發(fā)展。

海南鼓勵(lì)餐飲零售業(yè)發(fā)展

澎湃新聞消息，近日，海南省商務(wù)廳公示了一批申報(bào)營(yíng)業(yè)收入上規(guī)模的企業(yè)名單，根據(jù)有關(guān)要求，符合獎(jiǎng)勵(lì)條件的企業(yè)最高可獲150萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。按照規(guī)定，將對(duì)年度營(yíng)業(yè)收入首次突破1億元、3億元、5億元、10億元的實(shí)質(zhì)性運(yùn)營(yíng)的餐飲企業(yè)和零售企業(yè)，分別對(duì)應(yīng)給予50萬(wàn)元、80萬(wàn)元、100萬(wàn)元、150萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì)，以支持激勵(lì)相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自CEO品牌觀(guān)察、新京報(bào)、中國(guó)網(wǎng)、澎湃新聞等公開(kāi)信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明