59款咖啡檢出致癌物，涉及瑞幸、星巴克等品牌；貴州出臺最嚴(yán)陪餐制度，要求學(xué)校負(fù)責(zé)人“一把手”每周至少1次與學(xué)生一起就餐。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

59款咖啡檢出致癌物 涉及瑞幸星巴克

福州衛(wèi)生報消息，福建省消費者權(quán)益保護(hù)委員會微信公眾號一則推文顯示，近日，福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡開展比較試驗，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”，樣品涉瑞幸咖啡、星巴克、麥當(dāng)勞、郵局咖啡等連鎖品牌。

△圖片來源：山東人民廣播電臺官博截圖

不過，多家咖啡品牌今日也給出了回應(yīng)。瑞幸咖啡官方客服表示，所有產(chǎn)品均符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可以放心飲用，針對檢查結(jié)果的爭議，以官方通報為準(zhǔn)。星巴克客服也稱，所有咖啡飲品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，客服目前核實不到檢查報告內(nèi)容。

貴州出臺最嚴(yán)陪餐制度

貴州網(wǎng)消息，12月7日，貴陽市教育局、市紀(jì)委市監(jiān)委派駐第十一紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合下發(fā)《貴陽市中小學(xué) (幼兒園) 學(xué)生餐陪餐管理辦法》（以下簡稱《辦法》），明確提出即日起，全市為學(xué)生提供校內(nèi)集體用餐的公民辦中小學(xué)(幼兒園)逐步健全完善并落實好學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。

《辦法》提出要落實黨委政府分管負(fù)責(zé)人、各級政府部門、學(xué)校負(fù)責(zé)人、學(xué)校教師和學(xué)生家長“五方”陪餐，其中，學(xué)校負(fù)責(zé)人“一把手”每周至少1次與學(xué)生一起就餐，每餐必須有一名校 (園) 級負(fù)責(zé)人陪餐。教師方面，要制定陪餐教師值班表，每餐陪餐。同時要每天有計劃地邀請家長代表到校陪餐。

寧波知名早餐店紛紛漲價，大多數(shù)單品均漲了1元

寧波晚報消息，近日，市民王先生發(fā)現(xiàn)，“味一早餐”店的價格牌已換成“2023年11月版”——餛飩、陽春面、生煎、小籠包、大排面等品類提價，大多數(shù)漲價0.5元至3元不等，其中漲價1元的單品最多。據(jù)了解，除了“味一早餐”，“天天鍋貼王”等知名早餐店也于今年11月更新了價格牌，漲幅與味一早餐頗為相似。

魷魚價格一個月內(nèi)猛漲超40%！漁民：出海捕不到魚，每月虧損16萬元

中國經(jīng)濟(jì)周刊消息，近期，韓國近海魷魚捕撈量顯著減少，在韓國魷魚的主產(chǎn)地東海，很多當(dāng)?shù)貪O民表示每次出海都看不到魷魚的蹤影。很多漁民說出海捕不到魚，沒有收入，人工和燃油等固定費用又在不斷走高，算下來每月差不多虧損3000萬韓元（約合人民幣16萬元），停業(yè)甚至破產(chǎn)的漁民比比皆是。

頭部企業(yè)動向

巴比食品正探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，計劃進(jìn)入B端市場

新京報消息，巴比食品近期接受投資者調(diào)研時稱，巴比食品今年以來持續(xù)加注團(tuán)餐業(yè)務(wù)渠道拓展，致力于和餐飲連鎖、連鎖便利店開展定制化合作，餐飲連鎖、便利連鎖的業(yè)務(wù)板塊持續(xù)保持高增速。此外，巴比食品也在積極探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，計劃進(jìn)入B端市場，產(chǎn)品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發(fā)落地約12個新產(chǎn)品，均為初級加工的半成品，如預(yù)處理的調(diào)味肉片、牛肉條、雞柳、魚片等。

喜茶·茶坊銷售火爆，招牌產(chǎn)品宋云澗單日銷量超1200杯

紅餐網(wǎng)消息，喜茶方面表示，自11月10日在廣州開出首店以來，喜茶的全新業(yè)態(tài)喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆，其中招牌產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在小紅書、大眾點評等平臺，也已經(jīng)涌現(xiàn)出許多關(guān)于喜茶·茶坊首店的討論和分享，甚至有周邊區(qū)域消費者為了嘗鮮特意跨城打卡。

羅森首家咖啡屋在石家莊開業(yè)

界面新聞消息，10月8日，羅森首家咖啡屋在石家莊正式開業(yè)。據(jù)了解，該咖啡屋定位為集咖啡、茶飲、小食于一體的綜合性咖啡屋，門店將24小時營業(yè)。

樂樂茶12月將開70+新店

紅餐網(wǎng)消息，12月7日，樂樂茶在微信公眾號宣布，12月份將新開70余新店，遍布上海、北京、浙江、江蘇、山東、安徽、四川、山西、河南、福建等省市。值得一提的是，樂樂茶此番開店，將商業(yè)版圖拓展到東北市場，首次進(jìn)駐沈陽。不過，目前樂樂茶的布局重點依然是華東市場，其中又以上海、浙江、江蘇為主力。

投融資

餐飲供應(yīng)鏈資源聚合平臺「有哥供應(yīng)鏈」完成天使輪融資

投資界消息，近日，北京有哥供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡稱為“有哥供應(yīng)鏈”）宣布完成天使輪戰(zhàn)略融資，投資方為十月稻田及北京金鏈（李劍實際持有）。據(jù)悉，有哥供應(yīng)鏈?zhǔn)菄鴥?nèi)領(lǐng)先的供應(yīng)鏈信息資源聚合平臺，幫助餐飲供需雙方實現(xiàn)高效匹配對接。

德國烘焙品牌Milano Vice獲900萬美元A輪融資

品牌方舟消息，今日，德國烘焙品牌Milano Vice在其A輪融資中籌集了900萬美元。該輪融資由美國CoefficientCapital（曾投資燕麥奶品牌Oatly）領(lǐng)投，Geschwister Oetker和Speedinvest參投。據(jù)悉，Milano Vice成立于2022年，其運營模式類似于云廚房模式，與其他餐飲品牌和連鎖店合作，并提供配送服務(wù)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自福州衛(wèi)生報、貴州網(wǎng)、寧波晚報、中國經(jīng)濟(jì)周刊、新京報、界面新聞、投資界、品牌方舟等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛