紅餐編輯部 · 2024-09-25 11:20:41 來源：紅餐網 3472
近幾年，眾多一線和新一線城市的餐飲品牌開始布局低線城市，“下沉市場”成為餐飲“必爭之地”。
9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節“2024燒烤發展論壇”上，北木南創始人周子添表示，作為深耕下沉市場的烤肉品牌，當前北木南全國簽約門店數已突破600家，是具備“萬店基因”的烤肉店。
北木南創始人周子添
深究背后的驅動力，標準化是關鍵。據周子添分享，北木南近20%的門店能夠快速回本（有的門店兩個月即可），但這些快速回本的門店大概率都沒有好的未來。加盟商掙錢“飄”了之后，投資精力分散，資金鏈易出現斷裂。
在周子添看來，“回本周期控制在10到12個月的生意才是好生意。”北木南圍繞用戶量、客單價、消費頻次、成本、利潤、收入、回本周期等七大方面，為門店測算出更適合、更匹配、更能長久的的打法，打磨出“極致”“健康”的單店模型，推動北木南在下沉市場加速快跑。
（作者：紅餐網陳聲華；編輯：王秀清）
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