食極星研究院院長昕原：當前餐飲業呈現出的專業供應鏈能力不算健全
紅餐編輯部 · 2024-09-26 15:45:43 來源：紅餐網 1375
9月26日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節“2024餐飲食材發展論壇”現場，食極星研究院院長昕原就餐飲食材供應鏈的發展現狀及趨勢分享了自己的看法。
昕原認為，當前我國餐飲產業，其實還不是一條完善的品牌食材供應鏈，還屬于分割的狀態，即品牌方是品牌方的，渠道商是渠道的，供應鏈還是供應鏈的。因此食材供應鏈行業呈現出專業供應鏈能力不算健全。
對于品牌、渠道和食材供應鏈之間該如何相處？昕原則建議，要突破瓶頸，放下身段，并在最習以為常的問題上積極突破，可能會更有效果。
最后，昕原還介紹了食極星美食標準評價體系，據其所說，該評價體系專注于從食材供應鏈到餐品的檢測、評價、評級發布，目前已經取得了200種食品的專業評價標準和報告，300款包裝食品的專業感官品鑒報告等多項成果。
作者：紅餐網杜佩；編輯：李唐
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